你的星球住著我的心(II)

買了好幾斤的無籽檸檬，打算來做「蜂蜜漬檸檬」和「鹹檸檬」，做法其實都不難，網路上也有各家的做法，多試幾次就會找到屬於自己口感的做法。一般檸檬買回來先放室溫幾天，再放冰箱冷藏，苦澀味會降低，另外，有籽要把籽去掉，苦味來自白色部份，可以用刀把它劃開，讓蜂蜜更容易進去，這次買的是無籽檸檬，那麼就先來介紹T家小館的「蜂蜜漬檸檬」好了。 

材料：

1.無籽檸檬約10~12顆，分成2罐，視大小顆而定 。

2.蜂蜜適量（約400~500ml），一罐約用掉200~250ml。

3. 500ml的玻璃罐2個或玻璃保鮮盒（醃漬用），塑膠大保鮮盒1個（冷凍用）。

4.一鍋熱水。

5.廚房紙巾。 

做法：

1.把檸檬洗淨，用少許熱水先燙過，再用廚房紙巾擦乾後備用。

2.刀具、砧板、保鮮罐及玻璃罐，用熱水汆燙後擦乾。

3.把擦乾的檸檬放進大保鮮盒裡，放冷凍2~3小時。

4.把冷凍後的檸檬，拿出來切成薄片（冷凍後比較好切），頭、尾切除不用（另有用途），因為此部份白色比較多，會比較苦澀。

5.先確認玻璃罐是乾燥的，然後倒少許的蜂蜜到玻璃罐裡。

6.再把檸檬片放進去，再倒少許蜂蜜，一層檸檬片→一層蜂蜜，以此類推。

7.逐一交錯排列，最上層再淋上蜂蜜，蓋好蓋子，然後放進冰箱冷藏約3~5天就可以食用。

8.最後把之前切下來的檸檬頭、尾部份，放到冰箱裡，就可當除臭芳香劑，打開冰箱會有淡淡檸檬香喔！