201609250457《T家小館》20160924蜂蜜漬檸檬

買了好幾斤的無檸檬,打算來做「蜂蜜漬檸檬鹹檸檬」,做法其實都不難,網路上也有各家的做法,多試幾次就會找到屬於自己口感的做法。一般檸檬買回來先放室溫幾天,再放冰箱冷藏,苦澀味會降低,另外,有籽要把籽去掉,苦味來自白色部份,可以用刀把它劃開,讓蜂蜜更容易進去,這次買的是無籽檸檬,那麼就先來介紹T家小館的「蜂蜜漬檸檬」好了。 

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材料:

1.無籽檸檬約10~12顆,分成2罐,視大小顆而定 。

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2.蜂蜜適量400~500ml),一罐約用掉200~250ml

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3. 500ml的玻璃罐2個或玻璃保鮮盒(醃漬用),塑膠大保鮮盒1個(冷凍用)。

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4.一鍋熱水。

5.廚房紙巾。 

做法:

1.把檸檬洗淨,用少許熱水先燙過,再用廚房紙巾擦乾後備用。

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2.刀具、砧板、保鮮罐及玻璃罐,用熱水汆燙後擦乾

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3.把擦乾的檸檬放進大保鮮盒裡,放冷凍2~3小時。

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4.把冷凍後的檸檬,拿出來切成薄片(冷凍後比較好切),頭、尾切除不用(另有用途),因為此部份白色比較多,會比較苦澀。

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5.先確認玻璃罐是乾燥的,然後倒少許的蜂蜜到玻璃罐裡。

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6.再把檸檬片放進去,再倒少許蜂蜜,一層檸檬片→一層蜂蜜,以此類推。

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7.逐一交錯排列,最上層再淋上蜂蜜,蓋好蓋子,然後放進冰箱冷藏約3~5天就可以食用。

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8.最後把之前切下來的檸檬頭、尾部份,放到冰箱裡,就可當除臭芳香劑,打開冰箱會有淡淡檸檬香喔!

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