201506292343《T家小館》新加坡肉骨茶

雖然天氣很熱,但邊整理新加坡的照片,想念肉骨茶的味道,這次買松發肉骨茶的香料包回來,去超市買了一盒豬肋小排骨,那麼晚餐就來煮新加坡肉骨茶吧!

新加坡當地的肉骨茶,因為胡椒粉放很重,喝起來都偏辣偏鹹,這次T小妮有稍微調整一下比例,讓胡椒味不要那麼重。

材料:

1.豬肋小排骨500g

DSC01026.JPG - 《T家小館》新加坡肉骨茶

2.蒜頭15-20粒(家裡只剩2大顆)

DSC01059.JPG - 《T家小館》新加坡肉骨茶

3.2000ml

4.醬油1茶匙(調色用的)

5.一包肉骨茶香料包(裡頭有2小袋,成份有:鹽、胡椒粉及秘製香料)

DSC01023.JPG - 《T家小館》新加坡肉骨茶

作法:

1.煮一鍋熱水,把豬肋小排骨先汆燙一下,去血水和雜質,然後盛起備用。

DSC01041.JPG - 《T家小館》新加坡肉骨茶

2.重新在2000ml的冷水中加入15-20粒的大蒜,開火把水煮滾。

DSC01068.JPG - 《T家小館》新加坡肉骨茶

3.然後加入2小袋香料包和500g汆燙過的豬肋小排骨,然後加入一搽匙的醬油。

DSC01078.JPG - 《T家小館》新加坡肉骨茶

4.調整成中火,慢慢熬煮50分鐘左右。

DSC01100.JPG - 《T家小館》新加坡肉骨茶

5.然後撈起2袋香料包,肉骨茶就完成囉!

DSC01106.JPG - 《T家小館》新加坡肉骨茶

這鍋肉骨茶,做法很簡單,湯頭一整個很新加坡的味道,也可以加入麵線,變成麵線肉骨茶喔!

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