201712300120年菜餐廳怎麼挑選? 圍爐夜話

 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

中央氣象局觀測,今年第10號颱風海棠暴風圈已經接觸台灣南端陸地,對南投、嘉義以南及花東地區構成威脅,氣象局也持續發布豪雨特報,提醒民眾注意。

根據中央氣象局觀測,今天下午1時,今年第10號颱風海棠中心為在鵝鑾鼻西南方約110公里海面上,正以每小時28公里速度向北北東轉北移動,暴風圈已經接觸到台灣南端陸地。

訂購年菜氣象局今天說,隨著海棠颱風暴風圈進入台灣,也對南投、嘉義以南及花東地區構成威脅,氣象局持續發布豪雨特報,屏東和高雄將有超大豪雨;南投、雲林、嘉義、台南和台東有大豪雨發生機率。

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桃園市 / 吳權原 報導

善款被偷。有美式餐車打算將環島義賣漢堡的錢,捐去育幼院,卻有人趁著工作人員不在,上車行竊,相關證件、員工薪水,大約六萬元偷偷被偷,業者將監視器畫面PO上網,希望大家幫幫忙,警方也鎖定犯嫌,擴大追緝中。

開著胖卡環島義賣漢堡幫助育幼院的美式餐車,所到之處吸引不少人來買,甚至有警局提供前庭做愛心,不過週六下午卻驚傳善款被偷,畫面中,一名男子待在餐車旁,路人經過還故作鎮定,接著看他往前確認沒人後,轉身快步到前座開車門偷走黑色提袋,餐車業者回來,發現環島義賣漢堡的錢、相關證件、員工薪水通通不見,趕緊尋求附近居民調閱監視飯店年菜器,懷疑是預謀犯案報警也將畫面PO上網求大家幫幫忙。

餐車業者後悔自己粗心車沒上鎖,才會讓辛苦賺來的善款被偷,警方追賊的同時,業者還是決定繼續來圍爐義賣環島,希望能儘快累積下一筆善款,幫助有需要的人。

《彭博社》報導,週一 (17 日) 美國聯準會 (Fed) 向法國巴黎銀圍爐夜話行 (BNP Paribas SA) 開出 2.46 億美元的鉅額罰款,懲處法國巴黎銀行對旗下交易員「操縱匯率」監管不週。

Fed 直指,法巴旗下某些外匯交易員透過網路通訊,在其中大肆談論客戶的持倉部位,並且還溝通交易策略,甚至聯合操縱外匯市場,Fed 強調,這已經嚴重違反公平交易原則,法國巴黎銀行對旗下交易員有嚴重監管不週之嫌。

法巴銀行則已同意支付 Fed 上述 2.46 億美元之罰款,該行也強調在未來將會強化內部的監管力道,以杜絕操縱市場之情事再度發生。

然而事實上,外匯市場遭到操縱之消息,可謂是屢見不鮮。

如 2015 年時,花旗集團、巴克萊銀行、摩根大通和蘇格蘭皇家銀行就曾經對操縱外匯市場認罪;德意志銀行在今年五月份也曾因為涉嫌操春節年菜縱匯市,遭到 Fed 重罰 1.57 億美元;而今年六月初匯豐銀行外匯交易部門主管亦因為涉及操縱外匯市場,遭到英國監管部門逮捕。

市場人士分析,由於外匯市場的量體龐大,聯合操作匯價之後的獲利與罰款相比,可謂是九牛一毛,若監管機關的罰款不加重處罰,那麼估計未來仍是會有許多交易員願意以身涉險。

圍爐酸菜白肉火鍋菜單>客家團圓年菜
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