201712300216年菜預購.年菜外帶年菜線上訂購系統? 預購年菜

 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資年菜圍爐餐廳的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆團圓年菜彰化年菜訂購甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

中秋佳節將近,親友間或職場上常餽贈月餅禮盒,市面上從傳統月餅到琳瑯滿目的各式創意風味月餅,實在令人心動忍不住大快朵頤,團聚時刻面對滿坑滿谷的月餅誘惑,究竟該如何享用而不因此發胖呢?

一個傳統廣式月餅800卡=3碗白飯下肚!
一個蛋黃酥熱量將近一碗飯

康聯預防醫學顧問葉怡妙總營養師指出,月餅的原料大多以麵粉、豆餡(紅豆餡、綠豆餡、棗泥餡、芋頭餡等)、奶油、蛋、砂糖等食材製作而成,傳統月餅為了讓餅皮香酥、餡料綿密,一般製作過程會加入大量的油脂與砂糖,有的月餅還會添加鹹蛋黃,使口味更加豐富,屬於高熱量、高油脂、高糖分的精製點心。
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以一個185公克廣式雙蛋黃月餅為例,熱量逼近800大卡,吃下一個廣式月餅的熱量等同下肚3碗飯!至於一個50公克的蛋黃酥大約200多大卡,葉怡妙總營養師說,吃一個蛋黃酥也將近1碗飯的熱量(約280卡),熱量都高得驚人!

葉怡妙總營養師進一步分析,享用月餅的同時就該扣除正餐的主食類份量,例如米飯、麵食及澱粉類的攝取量減少1/4至半碗的飯量,以免攝取過多的醣類,更不可輕忽月餅所含的油脂及添加糖,免得整體熱量過剩而囤積導致肥胖。

健康月餅多吃無妨? 葉怡妙營養師:屬高油糖仍不宜多食

那標榜健康類的月餅就可以放心大快朵頤嗎?答案恐怕還是令饕客失望了!康聯預防醫學顧問葉怡妙總營養師指出,低糖月餅雖然以代糖或海藻糖取代,儘管甜度減少,但餅皮與內餡屬於澱粉類,大量食用後會使血糖飆升;高纖月餅標榜採膳食纖維的五榖類製作餅皮,但是內餡還是採傳統口味添加大量糖份;「冰皮月餅」使用白油,外皮以熟糯米粉製成;「蒸的月餅」為蒸式餅皮,則多以澱粉類的栗子取代蛋黃。

葉怡妙總營養師提醒民眾,可別看了具有「低油」、「低糖」、「高纖」、「健康」等字眼的月餅,就開放肚皮盡情大吃,其實這類月餅仍屬於高糖與高油脂食品,能夠降低的熱量程度也有限,仍然不宜吃太多。

哪一類族群不適合吃月餅?竟也有吃月餅不發胖的訣竅?下一頁告訴您

月餅禁忌族群:糖尿與腎臟病患不宜 三高與老幼族群應少吃

月餅除了有大量糖分、油脂,傳統內餡還有含磷高的成份如桂圓、棗泥、蓮蓉、蛋黃及滷肉等,葉怡妙總營養師特別提醒,糖尿病患和腎臟病患者都應該少碰月餅;對於三高族群(高血糖、高血脂、高血壓者)來說也需要謹慎掌握月餅食用份量,因為這些人進食月餅後,血液中的血糖、膽固醇和三酸甘油酯容易進一步升高,過量食用更容易造成身體負擔。

此外,高糖高油的月餅屬於甜食,本來就使得胃酸分泌較多,若加上各種不易消化的餡料,也更容易加重胃部泛酸,刺激腸胃,對於一個消化功能退化的老人,以及一個消化功能尚未發育完善的幼童,都建議少吃。尤其3歲以下的寶寶胃功能還沒發育好,所以最好不要吃月餅。

康聯預防醫學提供 吃月餅拒發胖五訣竅

1. 不把月餅當正餐 分食共享小月餅
不要把月餅當作正餐,畢竟這屬於高油高糖的精製糕點,並非營養均衡的餐食,適逢中秋佳節應景享用一下解解饞,可將月餅切分為小塊與親友們共享,或分多次食用,每次可食用1/4到1/2塊月餅。葉怡妙總營養師並建議購買包裝含有詳細「營養標示」,透過產品上的營養成分、熱量標示,更清楚、簡單的為自己飲食攝取做記錄。

2. 新鮮吃月餅 少糖且少油
存放過久的月餅會失去風味,就算存放於冰箱還是會發生變質,最好是趁新鮮時吃,存放時間也別超過30天。

3. 搭配無糖茶飲助消化
無糖茶零熱量,相較於可樂、咖啡等飲料就更為合適。例如泡一杯無糖的綠茶,更能去油解膩、增進代謝,不讓過多的糖分停留在體內。泡綠茶的水溫要在70℃以下,否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。另外,醋飲品也是月餅不錯的搭配,其中醋酸可以促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解,有利於身體對營養物質的吸收,具有較好的健脾胃和助消化的作用。

4. 兩餐之間食用 睡前不宜吃月餅
月餅最好是在兩餐之間食用。晚上應少吃或不吃,特別是不要在睡覺前2個小時進食。

5. 搭配水果多運動
中秋團圓除了共享月餅美食,也建議搭配時令水果幫助消化,例如柚子、柿子、葡萄、火龍果等,其中柚子屬於高纖維且富含維生素C及果膠的水果,每165公克(相當約二片)的柚子等於一份水果(熱量約60大卡),建議每天攝取兩份新鮮水果,有助於養顏美容、促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、維持健康。此外,中秋佳節親友更要相約走出戶外賞月,散步動一動幫助消耗多餘的熱量,流流汗增進代謝少負擔。

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中國時報【莊曜聰╱台南報導】

「我們逃不出去!」台南市七股區一處鐵皮屋23日凌晨發生火警,以撿拾回收物度日的林姓、黃姓情侶,被屋內外堆滿的雜物擋住去路,逃生無門,警消滅火後在房間找到2人,相擁倒臥地板,已無生命跡象,原本的賴以維生的物品,竟成了奪去性命的元凶。

台南市消防局表示,凌晨1點33分接獲報案,指年菜網路七股一處鐵皮民宅發生火警,共出動16車45名警消前往搶救,火勢於1點58分控制後,消防人員進入屋內赫然發現2具屍體,分別是43歲的黃姓女子與50歲林姓男子。

據了解,林男與黃女共同居住在這間鐵皮屋平房,平日2人都會相偕騎腳踏車出外撿拾物品,靠著資源回收的微薄收入維生,房子則是住宅兼倉庫,原本黃母還與她們同住,但因年事已高,日前被送到安養院安置,才倖免於難;鄰居談到此事都唏噓不已。

林男的堂哥聞訊從佳里趕來,他表示,弟弟跟黃女2人各自有一段婚姻,離婚後經人介紹認識,因為都有智能上問題,謀生不易,就相依為命靠撿回收物維生。黃女的兒子交給寄養家庭撫養;林某的女兒則由他代為扶養,處境堪憐。

鄰居表示,火災發生當時,先聽到嗶嗶啵啵的聲音,出門察看時就有火光,還有濃煙不停竄出,塑膠味很重,消防車不久後即到場,大家七手八腳指向鐵皮屋後方臥室處,消防人員以機具破窗,卻被雜物阻擋,無法接觸到受困人員。

消防局火調科長蔡旭棋指出,火場面積約20多坪,天花板為三合板隔間,屋內則是塑膠板隔間,一旦受圍爐年菜台南年菜預購軟化,短時間就會產生大量黑煙,初步研判2名死者應是吸入濃煙嗆死,人為縱火可能性低,但仍待調查釐清,呼籲民眾屋內外勿堆放大量易燃回收物,以免發生危險。

南非央行周四無預警宣布降息 1 碼,為 5 年來首見,衝擊南非幣 (蘭特) 兌美元一度下跌逾 1%。

在通膨改善的背景下,南非央行基於對經濟衰退的擔憂,決定將基準利率下調 25 個基點,降至 6.75%,央行貨幣政策委員會以 4 票對 2 票,決定減息,令市場感到意外。

南非央行的降息決議除了衝擊蘭特下跌外,以蘭特計價的政府 10 期公債殖利率也下降 10 個基點,來到 8.54%,為近 1 個月以來的最低點。

南非第 1 季經濟成長率為 - 0.7%,已連續 2 季呈現負值,預計今年第 2 季將轉為正成長,但南非央行仍將今年全年經濟成長預估從 1% 降至 0.5%,並將 2018 年的經濟成長率預估由 1.5% 降至 1.2%。

南非央行預估 2019 年底的通貨膨脹率將維持在 3%-6% 的目標區間,6 月公布的通膨率已降至 5.1%,預估今年全年的通膨率可由 5.7% 降至 5.3%,2018 年預期將進一步降至 4.9%。
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