201904290000【大安區】葉公館。濃油赤醬上海菜的秀緻風情(詳細菜單、X食記)

因為工作安排,離開美食小圈圈好一陣子,感謝友人不離不棄,一起到深藏口袋名單已久的葉公館插旗。
濃油赤醬的上海菜,在「精緻料理」的拿捏上,更顯真功夫;適合4-6人小聚的餐點份量,也正襯托了料理的質感路線;我說葉公館的料理有著典型上海印象的豪氣與假掰,是正面評價無誤(真心微笑)

葉公館
- 11:30~14:30 / 17:30–21:30
- 02-2736-1999
- 台北市大安區安和路二段118號
- 捷運信義安和站2號出口步行約10分鐘


雖然離開美食小圈圈好一陣子,感謝大ㄟ沒有忘記我(鞠躬),葉公館,終於輪到我插旗!


內裝給我的感覺,是帶點時尚感的家常小館;當然啦,大安區的家常價位跟我理解的有差距,哈哈,亂鬼扯。

醉雞。
鮮潤的雞腿肉浸滿了濃郁的黃酒香氣。

四喜烤麩。
烤麩軟嫩不失彈性,咬下併發出的醬香甜濃而不膩人,這道涼菜是本日凱棠盃冠軍無誤。

大豆苗。
這大豆苗炒得極香,可惜了豆苗口感不嫩,有點硬苦;上館子捨得花比較多的銀子點豆苗,就是貪圖豆苗嬌嫩欲滴少女般的口感,是吧。

無錫排骨。
今日友人都對這排骨讚譽有加,凱棠很喜歡他的醬味,是胸懷大志的豪氣干雲,肉感細緻到有點鬆散,顯得醬味有志難伸XD


剁椒魚頭。
凱棠我老古板,只能接受「剁椒魚頭」使用豪邁的大魚頭如鰱魚之類的,這太細緻的魚肉口感跟剁椒不搭。

而且,剁椒魚頭為什麼是上海菜?

麻婆豆腐。
豆腐的口感超棒!老實說滋味也不錯,但凱棠太沉溺於川味兒麻婆豆腐大剌剌的爽麻,這太過名門貴婦的細緻麻香,覺得像是給村婦換上了絲綢,怎麼都覺得有點怪。

麻婆豆腐為什麼也是上海菜?

蔥油餅。

蟹粉炒蝦。
遲到的我沒有參與點菜,上桌時,大ㄟ自首(誤):這道是今天最貴的,1080元。後來我只記得封號1080,跟9527一樣深印在我腦海XDD

這一湯匙大概150元(哈哈,有這麼介意)
河鮮本來就高價,這隨便一湯匙舀起,蟹膏滿滿,味濃而潤口,如果跟凱棠一樣對海產沒大愛的,嚐鮮不礙事,倒是可以略過小省一筆。

野菇菜飯。
加了魚子醬顯貴氣,沒有特別感想。



湯品都是位上,點了野菇雞湯與醃篤鮮各2碗share,滋味與口感都是細緻典雅路線。

相片 2019-4-19 下午8 18 20.jpg - 20190419【大安區】葉公館。濃油赤醬上海菜的秀緻風情(詳細菜單、X食記)

豆沙鍋餅。
是我喜歡的類型,餅與內餡的份量要相當,煎得又酥又油的餅皮讓芝麻香更鮮明,很肥很迷人。

menu.jpg - 20190419【大安區】葉公館。濃油赤醬上海菜的秀緻風情(詳細菜單、X食記)

詳細菜單,點圖有高清版。

記帳,2019.4.19(五),5人有吃飽,平均4個小朋友多一點。

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