201902250000【永和】Roy's Food Lab。6訪,期間限定-義式波河平原三小城主題料理(X食記、詳細菜單)

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Roy的蜜月之旅是義大利走透透,帶回台灣一系列的義式主題料理,各推出約2個月的期間限定。這次北上到了波河三小城:Bologna、Modena、Parma。波隆那肉醬、摩典納巴沙米可醋、帕瑪火腿,這幾樣常見的代表性食材,在今晚都有很經典又不失驚喜的表現,此生最喜歡的起司餃、比在義大利吃到還美味的肉醬麵、完美起司燉飯上頭有綻放的帕瑪火腿花增色,Roy絕對可以受封為澱粉料理之神無誤!

【2,000 Toscana 主題料理】
- 主廚手工麵包
- 沙拉 慢慢弄乳牛起司與摩典納巴薩米克陳醋沙拉
- 蛤蜊與透抽 
- 湯品 鮮味澄清湯與傳統義式小圓餃
- 主食 帕瑪森起司燉飯
- 手工麵 波隆那肉醬麵
- 主餐 獵戶燉薩索雞腿
- 甜點 香酥蘋果派搭義士卡士達

Roy's Food Lab
- 12:30~15:00 / 18:30~21:00 / 週一、二休
- 02 -2925-1968
- 新北市永和區得和路13巷2弄2號
- 捷運永安市場站步行約10分鐘


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 一個與「義大利」有關就不願意錯過的主題系列,來不及參與的Sicilia、達成的RomaToscana,繼續北上來到比較不為普羅大眾熟知的Bologna、Modena、Parma!主餐選了Sasso雞腿,給Roy扳回一城的機會,哇哈哈哈(凱棠與Sasso雞的愛恨情仇請看這篇

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餐前麵包。
澱粉達人的麵包,不沾油醋醬比較好吃喔(笑)

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慢慢弄乳牛起司與摩典納巴薩米克陳醋沙拉。

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蝦子好吃,起司與巴沙米可醋搭檔真是太合拍,本日意外驚喜是也。

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菜單上的帕瑪火腿與波隆那炸小圓麵包,換成了蛤蜊透抽,好食材搭配好功夫,簡單的香料提味就迷人得不得了。

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鮮味澄清雞湯搭配傳統義式小圓餃。
雞肉與蔬菜熬煮的雞湯味濃而清爽我喜歡,義式小圓餃是由雞肉&豬肉&火腿& Parmesan Cheese打成的肉泥,是我吃過最喜歡的義式起司餃無誤!

據說義大利人佳節相聚會吃這餃子,一枚枚餃子就像是金幣似的喜氣,我們直嚷著這一定是馬可孛羅從中國傳到義大利去的習俗XDD

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帕瑪森起司燉飯。
帕瑪火腿如同一朵綻放的花,份量讓人懷疑Roy有沒有在賺錢XD,把燉飯包成飯糰都沒問題的足量。

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剛剛好的米心硬度,起司提味而不影響燉飯口感超棒,雙色櫛瓜軟脆的口感讓恰如其分的燉飯多了口感的層次,吃再多也不顯單調。

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波隆那肉醬麵。

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Roy的手工麵沒一次令我們失望,今天的醬料配方是義大利老奶奶家傳,加了牛肝蕈跟加拿大鴨肝,馥郁的濃味搭配口感扎實的蛋黃麵實在銷魂。

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獵戶燉薩索雞腿。
今天的燉雞腿甜嫩彈牙,是好吃啦,不過烤南瓜與胡蘿蔔更令凱棠感到驚喜耶。

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米血的雙主菜,多了香酥龍虎石斑魚排。

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香酥蘋果派搭義士卡士達。

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瞎拍照,友人提醒才發現我的蘋果派少了冰淇淋,也正好可以瞧瞧蘋果派飽滿的內餡。

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巧克力冰淇淋與酸甜的果乾很搭,整個胃口與心靈都感到飽足。

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週末夜晚可以肆無忌憚的點熱咖啡。

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