201104261129麵包機 / 香蕉蛋糕

 

家裡突然來了四條熟透的香蕉,歆苡吃了兩根,媽咪吃了一根。之前就一直聽說香蕉蛋糕很香很好吃,這次就來做做看香蕉蛋糕,嘗試不同的口味。

參考Carol自在生活香蕉蛋糕配方,另外再做了一些小修改。利用家裡的麵包機,也能做出香味濃郁的香蕉蛋糕。


 香蕉蛋糕

材料:
低筋麵粉180g,泡打粉2/3茶匙,雞蛋2顆(約100g),細砂糖70g,
香蕉1條(約120g),奶油乳酪30g,無鹽奶油30g,橄欖油30g,鹽1g

 

作法:

1.雞蛋加細砂糖、橄欖油、無鹽奶油,先用打蛋器攪拌均勻打發到泛白。

2.將香蕉搗成泥,放入麵包機容器裡,再到入1.打發好的蛋糊。

3.將低筋麵粉與泡打粉混合過篩,倒入麵包機容器裡,按蛋糕功能鍵,啟動開始。

4.約12分鐘後麵包機會發出警示音,手動清除容器周圍麵粉。接著按開始功能鍵,繼續攪拌。

5.攪拌好後麵包機會自動開始烘培,蛋糕烤好後,倒出放網架上放涼。

 




烤出來的香蕉蛋糕真的很香,整間屋子都飄滿濃郁的香蕉香味。不過這次粉類比較少,可能麵包機容器較大,烤出來的蛋糕比較矮一點。歆苡一早起來看到蛋糕還說:『這個蛋糕怎麼這麼小呀!』

雖說小,但是她也是吃很慢,份量很多片了啦。不過她還是比較喜歡吃香蕉,一直認為裡面真的有加香蕉嗎?直說她沒看到香蕉~

原配方奶油乳酪是用酸奶油,可用優格代替。但因為家裡剛好有奶油乳酪,所以就用奶油乳酪取代。烤出來的蛋糕體中間不會太乾,加了奶油乳酪,風味更不同。這幾次發現,雞蛋真的要用攪拌器打發一下,烤出來的蛋糕體會比較好吃。不然光是用泡打粉膨脹,口感就不是那麼好。

雖說這個香蕉蛋糕真的很香,可是我們家的爸比卻不愛這個味。真的很香耶~~~

回應

★如有合作邀約或手作品訂製相關問題,歡迎來信:kanmie@gmail.com 或FB私訊洽詢詳談

★未經授權,請勿任意盜用本站文章及圖片,否則將究之。

出版刊物
訂製參考專區
關鍵字
QR code
課程資訊

轉角遇見幸福 Kanmie Handmade

手作包訂製、手作品、蝶谷巴特材料販售、手作DIY

歡迎各大學校機關團體、企業、社區詢問

如有合作邀約或手作品訂製相關問題,歡迎來信:kanmie@gmail.com 或FB私訊洽詢詳談
    沒有新回應!
手作福利社
歡迎參觀我的賣場

Q寶雙J
BloggerAds