201011252310阿華田戚風蛋糕

這次參考Carol的杯子蛋糕的食譜做出阿華田戚風蛋糕,哈哈!會變成阿華田戚風蛋糕是因為我沒買可可粉啦!可是又不想做原味的,想試試看別種口味的。加上,今天家裡的蛋剩兩顆,所以用6吋的中空模應該剛剛好。

材料:

低筋麵粉40g、阿華田10g、全蛋2個、細砂糖30g、橄欖油40g、水15cc

做法:

1.將雞蛋將蛋黃蛋白小心分開,蛋黃加上10g的糖與油攪拌均勻再篩入的低筋麵粉拌勻。

2.阿華田預先融入15cc的水放涼,加入1.的蛋黃糊攪拌均勻。

3.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後分兩次加入糖到將蛋白打發到硬性發泡的蛋白霜。

4.將一部分的蛋白霜加入2.蛋黃糊中攪拌均勻,再到回全部的蛋白霜裡用橡皮刮刀由下往上攪拌均勻。

5.將攪拌均勻的麵糊倒入6吋中空模中輕敲震出較大的氣泡,放入預熱至175度c的烤箱中烘烤45分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐。

6.出爐後馬上倒扣在酒瓶上,可是很奇怪,我家的酒瓶都扣不上去。所以我就想個辦法~

中間插入小寶寶磨副食品專用的杵,一邊靠在鍋子那頭。我還會不時的滾動換邊,想說這樣會不會比較均勻。

之前做戚風蛋糕都是用平版模,裡面還放烤焙紙又抹油,每次倒扣完之後蛋糕都縮回去。看了Carol的部落格才知道原來戚風蛋糕不可以放烤焙紙也不能抹油,不然容易回縮。我真的要好好拜讀一下!!!

這次終於有給他成功了,沒有回縮耶!!而且吃起來超軟的耶~好特別唷!!超開心的!!!BUT,脫模怎麼好像有點小失敗,有些地方掉了一小塊。但是,開心啦!!

不知道最近大家一直看我po蛋糕,會不會很膩!!!

 

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