201011172352蘋果雞蛋糕



忙了一天,上網看到網路上分享的蘋果蛋糕作法,馬上心血來潮做了一個。歆苡和爸爸都很期待~材料剛剛好家裡都有,真是太棒了。

 

材料:

雞蛋糕粉  300g

牛奶       60  cc

蛋         3顆

油         15g

蘋果      1顆

 

作法:

1.蛋白蛋黃分開,將蛋黃跟油打勻起泡,加入牛奶和雞蛋糕粉,雞蛋糕粉我有過篩,這樣應該比較容易拌勻吧!!??

2.蛋白打發,打到發泡立起來變蛋白霜。(這個動作我也不知道需不需要,畢竟是用雞蛋糕粉!?不是用低筋麵粉,也不知道要不要打發,自己亂做一通嚕!)

3.挖一些適量的蛋白霜加入1.的蛋糊裡,然後再全部把蛋糊到過去2.裡面拌勻。輕輕的拌勻~

4.烤模鋪上蛋糕紙(或者抹油,但是我實在不太會脫模,用蛋糕紙比較好脫模),蘋果切絲鋪在底下,然後將3.全部到入。

5.放到烤箱溫度175度上下火全開,烤50~60分鐘。(不知道是不是我的模比較小,我用6吋的模,所以中間很不容易熟,烤蠻久的。)

蛋糕出爐了,真好看!!嘻嘻~因為很燙,所以還不能動他。可是大家都等不及了~

歆苡早就洗好澡在等了,針都打好了。媽咪要幫蛋糕拍照,她還硬要跟蛋糕一起照相。

歆苡吃的很開心喔,我跟爸爸都覺得這個雞蛋糕粉做出來的蛋糕中間的口感真像『過年拜拜的發糕』,蛋糕底部有蘋果香味。

不過媽咪覺得蘋果的香味太淡了,下次應該放多一點蘋果。當初網友分享的作法是把蘋果鋪在烤盤底,下次應該試試看把蘋果加入麵糊裡面拌勻,這樣蛋糕裡面都是蘋果,吃起來蘋果的香氣應該更濃吧!?下次來試試看~

歆苡很開心的吃,還一直要爸爸跟她一起吃蛋糕照相。為了這個烤蛋糕,今天又晚睡了~~~

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