201012071127旗魚羹



欣拿手菜
  



旗魚羹
  

作法:


1.
水滾後轉小火,湯匙沾水<避免沾黏>挖取旗魚羹<形狀不拘>

放入水中待浮起即可撈出。


2.
扁魚用小火煎至酥脆,放在餐巾紙上吸油。


3.
將煮旗魚羹的水中放入高麗菜、去皮的蕃茄,調味後即可勾

芡,在將扁魚捏碎放入羹中。


4.
盛碗時再放些許沙茶醬。


p.s
剩下之魚羹勿浸泡在羹中,待食用時再加熱。


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