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201607171227拓展觀光 高市爭取廉價越捷航空 購物

(中央社記者王淑芬高雄11日電)高雄市觀光局積極拓展觀光客源,這一波鎖定越南,觀光局長許傳盛偕同旅遊觀光業者前進越南行銷高雄,還拜訪越捷航空爭取明年開航高雄航線。 為開闢越南新興旅遊市場,市府觀光局結合屏東縣政府觀光傳播處和高屏旅遊業者首次前往越南胡志明市行銷觀光,爭取放寬簽證條件後的東南亞客源。 高屏觀光行銷團以「Wonderful!高屏好精彩」為概念,介紹高雄購物、祈福、美食、河港大主題遊程,讓越南旅客可以從買、吃、玩的不同層面去體驗高雄。 許傳盛指出,目前高雄越南兩地往返航班,每週有17班。他說高雄市有2萬多名外籍配偶,其中越南籍居冠,再者每年超過500名的大學生在南部學校當交換學生,南台灣幾乎是越南本土以外,最多越南人聚集的城市。 為了爭取越南觀光客,高屏行銷團計劃拜訪越捷廉價航空,盼明年開航高雄航線,讓更多越南旅客到高雄觀光,看西灣夕照、走訪佛教聖地佛陀紀念館,品嚐台灣美食。1041211



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201607160905新.餐.廳-天母PINO RISOTTO 燉飯煲出小確幸

工商時報【姚舜】

經濟不景氣,「獨沽一味」專賣異國庶民美味的專賣店型餐廳,這一年在餐飲市場也異軍突起、愈開愈多,除了日式拉麵、烏龍麵與丼飯,以及義式披薩與法式鬆餅外,不久前台北天母商圈更出現了義大利燉飯專賣店。不想花大錢、卻又想品嚐異國美食的朋友,終於又多了一個「美食小確幸」新選擇。開在台北中山北路6段的〈PINO RISOTTO〉義大利燉飯專賣店的主人兼主廚,正是開設〈OGGI〉披薩店讓人們認識拿坡里披薩標準的開路先鋒謝宜榮。如今〈OGGI〉被企業集團接手經營,這位退伍後專攻義大利菜的主廚第4度創業,把在義大利餐廳原本只屬於「龍套配角」的燉飯當成餐廳的主力商品,希望在競爭激烈的外食餐飲市場中開闢藍海。

曾在台北西華飯店〈TOSACANA〉義大利餐廳、台北晶華酒店〈Cafe Studio〉義式自助餐廳,以及台北君悅酒店〈Ziga Zaga〉義大利餐廳歷練的謝宜榮,由於資歷豐富故對食材有一定堅持。如今他再度創業開設〈PINO RISOTTO〉餐廳轉賣義大利燉飯,用的米、橄欖油與葡萄酒醋,全部都來自義大利,唯一的「妥協」是:他將燉飯煮的比較軟。

義大利吃麵或吃飯,開口閉口都是「Aldente」。意思是他們吃麵或吃飯,都不希望將米或麵煮得熟透,好享受咬下時那帶有微微彈Q且韌度的口感。不過,不同的民族有不同的飲食文化,在台灣,除非是精通義大利的資深食饕,一般常民多數無法欣賞所謂Aldente的妙諦。

「太正統會被打槍呀!」,謝宜榮說,〈PINO RISOTTO〉剛開時,他作燉飯完全按照義大利標準工序,將米煮到七、八分熟,想原版體現義大利人口中的Aldente口感,結果被不少客人抱怨,認為他沒將飯煮熟。「客人最大」,謝宜榮說,迫於市場現實,他只能將煮飯的高湯多加點,煮的時間拉長點,將米飯煮得較軟。經過「修正」,不少客人「一試成主顧」。

擁有1樓與地下室的〈PINO RISOTTO〉,裝潢帶有一點點工業風,並融入了一點點義大利漁港的元素作裝飾,有點異國庶民食堂,在這裡用餐的氛圍很輕鬆。餐廳地下室甚至還設了一小小的兒童遊戲區,非常適合親子家庭前往消費。菜單上也特別為小朋友設計了以香腸和蔬菜入饌的兒童燉飯。

〈PINO RISOTTO〉的菜單非常簡單,一張A4牛皮紙上就完整羅

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