201912241439巧克力草莓生乳捲

今天是老公生日
昨天晚上就選定了巧克力當主題

遇上了草莓的盛產季,不加考慮就是好看又好吃的蛋糕捲了!

【巧克力草莓生乳捲】

麵糊:植物油100ml / 牛奶160ml / 低筋麵粉110ml / 可可粉30g / 蛋黃8顆

蛋白霜:蛋白8顆 / 砂糖130g

內餡鮮奶油:鮮奶油200ml / 砂糖20g

表面裝飾:新鮮草莓及糖粉適量 

 


做法1.烤焙紙鋪在烤盤下方,四個角落描線

剪刀在四角各剪一條線折起放進烤盤中備用


2.植物油以小火加熱至油紋出現


3.熄火,加入過篩的低粉及可可粉,仔細拌勻直至無粉粒為止


4.加入鮮奶拌勻


5.分次加入蛋黃慢慢攪拌抣勻

即完蛋黃糊的步驟

 

喘一口氣兒,開始來打蛋白霜囉~~

6.將蛋白打至粗泡後加入砂糖130g的1/3

打至細緻狀再加入1/3

最後再續打後加入剩下1/3打至尾端彎曲光澤細緻的8-9分發即可

7.1/3蛋白霜與巧克力蛋黃糊拌勻

再倒入剩下的蛋白霜輕柔拌勻即可

8.拌合後呈現細緻光亮的巧克力麵糊

接著抬高手勢倒入烤盤中用

9.用刮刀抹平表面,輕敲桌面震出氣泡

放入烤箱內下180/160度烤10分鐘

再將溫度調為170/140度烤18分鐘

 

 

10.蛋糕取出後拉到網架或是桌上置涼

上面放上一張乾淨的白報紙幫助翻面 

11.將鮮奶油抹於蛋糕表面,並排列好草莓們

(此次的內餡是用義式奶油霜,口感較紮實,入口即化)

利用擀麵棍從下方紙張後面幫忙捲起蛋糕

冰鎮一夜後即可切片享用囉~

蛋糕捲表面可以再裝點鮮奶油

或擺上新鮮水果、糖粉視覺更加分

(希望壽星能吮指回味丫) 

 

回應

瘋打皂  戀汪汪  愛七逃 

生活中的小事也能觸動心弦 

    沒有新回應!
關鍵字
部落格廣告
部落客百傑~美妝領域
部落客百傑~美食領域
計數器
第四屆部落客百傑
訪客分析