201912031023巴斯克乳酪蛋糕

簡單失敗率低的西班牙乳酪蛋糕

榮登2019年紐約時報評鑑十大甜點之一

咱們快點進入實做重點吧!

首先要取一張烘焙紙及6吋固定模

把烘焙紙揉皺,抹點油在模子底部及四周

接著平鋪好烘焙紙備用


 

巴斯克乳酪蛋糕

材料:奶油乳酪250g / 上白糖65g/ 雞蛋1顆/蛋黃2顆

動物性鮮奶油100g/玉米粉10g/蘭姆酒10g/香草籽少許(可省略)

 

 

 

步驟1.將乳酪打至鬆發變白備用

 

2.分次加入雞蛋和蛋黃,慢慢打至均質

 

 

3.加入玉粉、鮮奶油和來姆酒圥以慢速打勻

接著再開中速打至有光滑的質感

 

此時已有很明顯的紋路呈現囉~

 

 

4.倒入烤模

 

 

5.進烤箱前敲兩下,以利空氣排出

 

 

6.放進預熱好的烤箱

上下火220度烘烤25分鐘後

改以上下火200度再烤10分鐘即可

 

 

出爐囉~~好香丫

此時表面是膨起來的


 

待降溫後放進冰箱冷藏約一晚或8小時

 


 

看~~凹陷出現了><!

拆開烘焙紙就可以享用了

泡杯咖啡,今天的下午茶有著落囉!

 


 

有著濃郁的焦糖香氣

糕體軟滑又不膩口


吃起來沒有太大負擔的甜點

十大甜點的美譽 受之無愧

附上影音做法,真的很簡單唷!


噢~麻麻就只剩這一口了。。。

咪薩妳可不可以不要跟我搶?

 

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