201810160655堅果塔

前幾天早上到市場採買

經過小小整齊的堅果攤

那股濃郁焦香味,使人垂涎

買了一包400的夏威夷果備用

趁著假日就把它消化了吧!

 

堅果塔材料:
低筋麵粉70g、無鹽奶油30g糖粉20g雞蛋1個鹽少許

 

作法:1.先將夏威夷果放進預熱好的烤箱

 用150度烤10分鐘備用

2.融化的奶油攪拌至鬆發

加入糖和鹽攪拌均勻

柔依今天是好幫手

看著丫頭和麵粉培養感情也很療癒

 


3.分次加入雞蛋細細攪拌

4.最後加入過篩的粉類用按壓的方式,拌至均勻

(勿過度攪拌以免出筋,影響口感)

將麵糰桿平放進冰箱半小時

接著取出麵糰分成12g一顆的圓球


5.用大姆指由中心向四周壓開

用叉子在餅皮底部搓洞以利烘烤

放進預熱好的烤算以170度烘烤12分鐘

 

豆塔材料:
夏威夷豆150g,蜂蜜30g,細砂糖30g,無鹽奶油30g,
動物性鮮奶油40g

6.將所有材料放進鋼盆裡以小火加熱至奶油融化

繼續熬煮至糖漿滴入水中可以成團

(用手壓的感覺有些硬硬的即可)


7.接著將夏威豆倒入糖漿中拌勻

再將拌好糖漿的豆子平鋪在塔皮裡


8.以180度烤12分鐘

即可取出放涼


堅果塔冷了後要立即密封包裝好

以免受潮

 


吃完一塊都很有飽足感的點心

酥香的堅果和蜂蜜緊緊分不開的層次

推薦給家中有小朋友的人試試

 

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生活中的小事也能觸動心弦 

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