201804260716薑黃粉DIY

一直以來只知枕嬤愛當剷土的農夫

不施藥不急採,醜瓜劣棗是常態

即使抓蟲子也是樂此不疲

但我今天才知道她採收後

麻袋裡的秘密


就是它“春薑黃”又名春鬱金

經研究證實具有醫療保健的效果

薑黃有大量的抗氧化劑,有助減少自由基的產生

並具有美容養顏的作用

好幾個布袋的新鮮薑黃,外皮裹著土

體態畸形發展,但我知道它是好物來著

今天決定要與枕嬤合力

一條龍製成『終端成品』

(其實就是洗刷刷、片片刀、擺擺陣、磨磨粉的手工活兒)



要用大量的水及刷子去除表面的泥土及老皮

這個步驟最累人,每條薑都不是直腸子

要洗淨得花更多時間


洗淨後切成薄片

切越厚烘越久,最好厚薄一致

收成時間就統一了


薑黃素也能夠平衡腸道中的益生菌群

因此可以在腹瀉時使用

毛孩吃也很有助益

但要確保寵寶貝食用薑黃粉後, 飲用足夠的水份

接著擺盤囉!

(厚薄不一如上圖錯誤示範,真的要挑撿花時間)


沒想到薑黃的種類這麼多

在台灣最常見的是右邊三種

各有各的營養


烘了三十個小時,終於可以收成

進入磨粉的最後階段

我特愛細緻編密級數的粉

雖然很搞缸但能有此體驗很開心

默娘還教我做『薑黃醬』

一定要來試試脂溶性薑黃與油的美妙結合

 

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