201111151510旅行業常用觀光英文術語(十ㄧ)

一般的西餐順序:

1. Appetizer

飯前的開胃菜或開胃酒

胃菜以冷盤為主,開胃酒多半為

Soft DrinksCocktails Mixed Drinks etc. Aperitif餐前酒

2. Salad Or Soup

生菜沙拉或湯

3. Main Course

主菜(Entrees

Fish, Meat, Steak etc.

配以Red Wine, White Wine等飯中酒(葡萄酒類)

4. Dessert

飯後甜點

 

Cake, Pastry(點心),Tart(如Pie,Ice Cream

5. Coffee Or Tea

咖啡或茶

 

較正式的場合之西餐程序:

 

1. Appetizer

飯前的開胃菜或開胃酒

胃菜以冷盤為主,開胃酒多半為

Soft DrinksCocktails Mixed Drinks etc. Aperitif餐前酒

2. Salad Or Soup

生菜沙拉或湯

3. Appetizer

熱盤

 

配合以Red, White Wine, Rose等酒

4. Main Course

主菜(Entrees

Fish, Meat, Steak etc.

配以Red Wine, White Wine等飯中酒(葡萄酒類)

5. After-Dinner,

Drinks

 

餐後酒

沙拉吃完後酒杯亦同時收走以便喝Liquor, Liqueur, Brandy等酒類。

6. Dessert

飯後甜點

Cake, Pastry點心,TartPie,Ice Cream

7. Coffee Or Tea

咖啡或茶

酒類

Liquor蒸餾酒(Distilled Or Spirituous Alcohol

1. Whisky 45

2. BrandyCognac 45

3. Spirit-Gin 45

Rum 45

Vodka 4550

Tequila 45

Aquavit 45

Wine釀造酒(Fermented(發酵)Beverages

1. Grape Wine 814

例如:法國葡萄酒 Bordeaux 715

葡萄牙葡萄酒 Port 20

2. BeerDraft Beer生啤酒) 38

 

混成酒(Compounded Beverages

在釀造酒或蒸餾酒當中,添加一些種香矛草等變成具有香味的酒叫香甜酒,

例如:Absinth 苦艾香甜酒 68

Kummel香甜酒 3946

Maraschino 荷蘭香甜酒 2730

Mandain 香甜酒 2730

Creame De Cocoa可可香甜酒 2527

雞尾酒(只列出較普通的)

1. 飯前雞尾酒

(1) Martini

(2) Ricard

(3) American

(4) KirCreme De CassisWhite Wine

2. 即興雞尾酒

(1) Maitai

(2) Sunrise

(3) Whisky Sour(使用Sour Glass洒杯)

(4) Horse’S Neck

(5) Gin & Tonic(使用12 Oz平底杯,Highball

(6) Salty Dog Cocktail

 

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