201111151516旅行業常用觀光英文術語(十三)

餐飲

Sausage

香腸

Black Coffee

不加糖的咖啡

Mashed Potato

薯泥

Abalone

鮑魚

French Fries

薯條

Beef-Fillet

里肌肉

Potato Chips

洋芋片

Sirloin

牛腰上部肉

Baked Potato

烤馬鈴薯

T-Bone

丁骨

Hash Brown

薯籤

Roast Beef

烤牛肉

Salad Dressing

沙拉醬

Specialty

招牌菜

Thousand Island

千島醬(甜)

Grillroom

烤肉館(現指佈置較輕鬆的餐廳,客人於用餐之際亦可看到廚師烹調菜餚的情形)

Italian Dressing

義大利沙拉醬(酸)

Soy Sauce

醬油

French Dressing

法國式沙拉醬

Mustard

芥茉醬

Herbed French Celery Seed

芹子汁

Tomato Catchup

蕃茄醬

Chichen Salad

雞肉沙拉

Mayonnaise

美乃茲

abalone

鮑魚

Caviar

魚子醬

Fruit Salad

水果沙拉

Vinegar

Seafood Salad

海鮮沙拉

Seasoning

調味料

Green Salad

生菜沙拉

Accent

味精(美國)

Raw

完全生的(牛排)

Monosodium

味精

Rare

較生的(牛排)

Sugar SubstituteSaccharin Sodium

糖精、代糖

Medium Rare

三分熟的(牛排)

On Diet

節食、減肥或被醫師限制食物飲食

Toast

烤過的麵包片

Ginger

Pan Cake

薄煎餅

Garlic

Pizza

義大利脆餅

Chili

辣椒

PorridgeCongee

稀飯(麥片粥)

Spaghetti

麵條;通心粉

Oatmeal

燕麥粥

Syrup

糖漿(吃PAN CAKE等用)

Dry Cereals

穀類製品,早餐時泡冷牛奶用的

Whisky On The Rock

威士忌加冰塊

Potage

濃湯

Whisky Straight

威士忌不加冰塊

Cheese

乳酪

Cuisine

烹調食品

Macaroni

通心粉

Veal

小牛肉,肉質極像豬肉,且無牛肉味道

 

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