201309061754訪江守山醫師介紹食在安心9月6日11點531愛哈拉現場2013

訪江守山醫師介紹食在安心9月6日11點531愛哈拉現場2013

食在安心!江守山醫師的安心飲食手冊:選購保存、清洗烹煮、聰明外食

  • 作者:江守山
  • 出版社:新自然主義股份有限公司
  • 出版日期:102年8月30日



1沒人敢說的真相,腎臟科名醫通通告訴你:作者江守山以他腎臟科醫師對毒物的了解,加上多年來經營食材通路的豐富經驗,大膽揭發台灣飲食背後鮮為人知的真相,而消費者喜歡「俗又大碗」、「以貌取食」的錯誤觀念,正是台灣飲食安全暗藏危機的根源。


2選食停看聽!破解國人飲食6大迷思:腎臟科名醫一一戳破以訛傳訛的飲食迷思,例如:大骨湯即使熬煮8小時一樣沒有鈣,想補鈣不如吃豆腐魚湯」;蝦貝蟹蚌蚵含有豐富的「固醇」而非膽固醇,其膽固醇含量比雞肉還低……等。


3獨家特蒐!一眼揪出黑心食材:為了讓消費者一眼就能分辨食材好壞,本書特別設計黑心食材與安心食材大PK單元,例如:無毒蝦子vs.添加蝦鮮染色的蝦子、健康雞肉vs.吃抗生素長大的雞肉……等,幫你看圖輕鬆買。


4不可不知!台灣10大危險食品:本書特別羅列風險度高、無法從外觀分辨優劣、不容易找到安心品的「台灣常見10大危險食品」,包括:花生粉、豆菜類、小章魚、豬腎臟、鳳梨蝦球、咖啡粉,以及鯊魚、旗魚或鮪魚等大型魚類食材。


5注意!意想不到的基改食品:你一定不知道餅乾、配方奶、麵包、醬油、豆腐,甚至連糖果的原料和添加劑,都有可能來自基改的大豆和玉米。本書詳列10大基改食物、教你看懂進口蔬果的標籤,還整理出基改的衍生食品,降低吃到基改食品的風險。


6 10個小問題,3分鐘測出飲食IQ指數:你知道「牛排吃全熟或七分熟的人,比吃三分熟的人更容易罹患胃癌」、「黃金鯧魚比魩仔魚更適合做為幼兒副食品」、「市面上的黃豆有80%是基因改造的產品」嗎?本書提供10個飲食小問題,3分鐘就能知道你的食安常識合不合格。


作者簡介

【江守山 醫師】


現職:

  • 新光醫院腎臟科主治醫師
  • 江醫師追求零污染舖子執行長
  • 江醫師房屋健檢中心執行長
  • 中華民國居住安全健康協會理事長
  • 中華室內環境檢測協會理事長
  • 財團法人遠山健康文教基金會董事長

經歷:

  • 台北榮民總醫院內科主治醫師
  • 新光醫院腎臟科主治醫師
  • 新光醫院腎臟科主任
  • 中華順勢醫學會理事長
  • 專長:癌症預防
  • 維他命與健康食品
  • 透析血管通路問題診斷及治療
  • 透析乾體重之測定及調整
  • 腎血管狹管及合併之腎衰竭
  • 尿毒症


學歷:陽明醫學院醫學系畢業


著作:《吃對保健食品!》、《癌症,當然可以預防!》、《別讓房子謀殺你的健康》(新自然主義)、《江醫師的魚舖子》等

 

 

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關鍵字

主持人簡介 葉淑芬

曾任

 i GO 531 531實在有味主持人、

兩年地方記者、中視閩南語新聞配音剪輯、民視台語新聞配音、東森台語新聞配音

廣播節目製作主持;節目大小片頭製作、廣播劇等實作教學
製作主持閩南語節目:生活博物館、週日大補帖、禮拜日的約會、跳動110(體育節目)、電台八點檔;哈囉暗光鳥(寶島網)、好聽逗相報~相招來七桃、快樂寶島、早安台灣、寶島一級棒、寶島向前行、九點舊一點久一點、你我來開講、幸福萬事通、星光素夜電、一天聽一點

文建會委製【咱走過的腳步】螺溪硯、漆器、手工紙、手工麵線、傳統豆乾豆腐、鼓、石雕、銀雕、竹編、南管、漢字漢音溯源

企劃承辦廣播研習營、廣播愛心活動系列:捐「書」送「銀」、「馨」花開幸福來!【咱走過的腳步】

國語節目:音樂新天堂、美好的音樂  531實在有味

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