從海中採摘的石花菜，需經五洗五曬的繁複手續後，才能成為淡黃偏白的成品，輕如鵝毛，可以長期收藏。

初次下海摘石花菜的經驗很新鮮，也很好玩。事實上，如果說是一種休閒娛樂也很貼切。

北海岸四月份的海水溫度已經不算冷了，傍晚時分的陽光也很安全，邊泡水邊找石花菜，偶爾還會看到一些小螃蠏、小貝殻之類的，實在有趣。

痛苦的是回家後的工作，洗過才能曬，裝在袋中的石花倒出來會膨脹，如果家中沒有很大的水槽，那勢必要分幾次才能將鹽份及海砂洗淨。

第一次沒經驗，直接將石花倒在後陽台的洗衣枱水槽中，光是撈起來就浪費不少時間。後來學乖了，將石花分裝在三個大型洗衣網中，然後再泡到水中來洗，總算是省了不少麻煩。

曝曬石花也是個問題。現在住大樓社區，哪來的地方可以曬石花？唯一可用的就只有頂樓的地板了。

提著洗過的石花上頂樓，先將地板刷洗一遍，再將石花倒出來攤平，接受陽光的洗禮。

剛摘回來的石花是暗紫色的，攤在地板曝曬時，順便將一些不是石花的雜物挑出來抛棄。

頂樓風大，但石花本身有膠質的關係，攤在地板上會有點黏性，不會被風吹走，加上大太陽熱度，很快就曬乾了。

曬過的石花，可以像地毯一般的捲起來，第二天再水洗一次，然後一樣再拿到頂樓曬太陽。

由於春天的天氣不穩定，放晴的好天氣不多，以致整個曝曬過程拉得很長。

0416摘回來的石花菜，隔天下了一天雨，石花放在袋子裡沒動，0418早上出現陽光，趕緊水洗，這才發現石花的溫度很高，袋子中心的溫度大概有攝氏40度之高，如果再晚點處理的話，可能就腐爛發酵了。

經過一天的曝曬後，深紫色的石花已有少部分顏色變淺了，連曬二天就剩少部分還是紫色的，這時會覺得有點成就感。

0421曬第三次，但因那天中午需離家參加為期三天的松蘿湖行程，所以交待內人傍晚代為收起，等回來後再繼續曝曬。

0427 第五次曝曬，因下午下雨搶收，未能完全曬乾，故於隔日再加碼多曬一次，保證完全乾透，以利收藏。至此，歷經前後12天，終於親手完成第一批自製的石花，成為可供食用的食材。經過磅秤重，只得650公克，約一台斤而已，市價約300元，完全不夠工錢，但實際的價值非金錢可以計算。

0416 石門海邊摘石花

0418 清洗石花，第一次曝曬。

0419 第二次水洗、曝曬。（未拍照紀錄）

0421 第三次水洗、曝曬。

0426 第四次水洗、曝曬。

0427 第五次水洗、曝曬。

0428 第六次曝曬（沒有水洗，純粹只是再曬一次，保證乾透以利收藏。）

石花菜曝曬完成後，就可以下鍋熬煮石花凍了。石花凍，俗稱「海燕窩」，也稱「台灣寒天」，含有豐富的纖維與膠質，又沒有熱量，是消暑又健康的食品。

煮石花凍的的手續簡單，只是要花點時間。

先將鍋子洗淨加水，酌量放入石花並大火加熱，並記得要加一些醋。

水開後調至小火，再熬煮一個小時即可。熄火後以瀘網將渣滓過瀘，待溫度稍降再倒入保鮮盒中靜置，冷卻後即成為Q彈的石花凍，可放入冰箱冷藏。

註：石花與水的比例：20公克石花＋2800毫升水。

食用時，先備妥蜂蜜水及冰塊，加入石花凍以湯匙打碎，再滴幾滴檸檬汁，即成為一碗冰涼的消暑聖品了。

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