200807312216鹽酥虱目魚皮


                                   

                                                                    

                                                       

材料

虱目魚皮˙˙˙˙˙˙4片(切塊)

酥炸粉˙˙˙˙˙˙適量

蔥末˙˙˙˙˙˙˙1支

蒜末˙˙˙˙˙˙˙3顆

辣椒末˙˙˙˙˙˙1條

胡椒鹽˙˙˙˙˙˙適量

七味粉˙˙˙˙˙˙1匙

醬油˙˙˙˙˙˙˙1/2匙

酒釀˙˙˙˙˙˙1匙

 

 

做法

將酥炸粉加水調勻備用˙餘皮用七味粉及醬油˙酒釀稍微醃漬˙

熱油鍋˙將沾麵衣的虱目魚皮下鍋油炸至金黃色˙撈起瀝乾˙

將油倒出˙薑蒜末˙蔥末˙辣椒末加入稍微拌炒後˙在加入魚皮˙

加上胡椒鹽拌勻後就可以盛盤了˙

 

 

 

 

 

 

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