京御菓子司 亀屋博永.わらび餅.美味不輸京味! @ 黃社長的地雷週記 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 201810250012京御菓子司 亀屋博永.わらび餅.美味不輸京味!

    2018-10-22 17.05.26.jpg - 2018 Oct 東京京都9天

    食用日期:2018. 10. 22. (一 4:30pm

    美味指數:   (食物)       (服務)  

    消費金額:¥1,080/2中盒

    其他:

    食用週記: 

     

     

    去旅館附近的一家和菓子店。途中經過這家專營竹子的工務店~~光從門外粗略一看,就超過10種以上的竹子。

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    也只有京都才能養得起這種類型店吧!
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    我的目標是這家:店主是原八坂神社旁的一家老舗和菓子店「京御菓子司 亀屋清永」的菓子職人。定年退休後,將自己老家改成製作場所並販售營業!
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    門口超小
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    有客人來買時,才開始切蕨餅和裹粉
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    後面這台機器仍在運作攪拌下一批次的蕨餅,下方一邊開火中,所以屋內溫度頗高,但現在是秋天,所以覺得還蠻怡人的!桌上那一落蕨餅是我的!
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    問老闆,幾天內OK?他回答放冰箱的話五天內沒問題,而且不會變硬,因為他是用真正的蕨粉!此店用的材料很講究:信州産のわらびの根からとったデンプンで作った本わらび餅の美味しさは評判。和三盆糖の上品な甘さ。さらに丹波黒豆大豆のきな粉.  
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    這樣一盒,搞工又真材實料,只賣¥540~~~而且,老婆覺得口感(柔軟度)香氣,不輸京味!我留了一盒第二天吃,確實口感仍一樣,只是阿伯先將豆粉都裹上了,第二天吃自然比不上第一天的鬆滑~但仍大勝一般百貨公司地下階和菓子店賣的蕨餅!
    2018-10-22 17.05.26.jpg - 2018 Oct 東京京都9天  

     

     

     

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