永和Reel餐酒館.新型態初訪.充分展現Raven的特長! @ 黃社長的地雷週記 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 201806080000永和Reel餐酒館.新型態初訪.充分展現Raven的特長!

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    食用日期:2018. 6. 2.(六)/ 12:00pm

    美味指數:(食物)   (服務)  

    消費金額:$ 7,270/3人

    其他:

    食用週記: 

      

     

     

    Raven昨天(6/1)開始,改變經營型態,只接預約客!

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    但預約客進來後,倒是仍有各式單點可選,還沒走向日本許多夫妻兩人經營、小餐酒館、只收預約客且全都要吃當日套餐的模式!
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    知道Raven有在做熟成牛肉,就預訂了一份,1.5Kg
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    為了兒子,訂位時就預選了魚!因為要刺少,只好選金目鯛~~我向來不喜此魚,但沒想到意外的不錯!

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    用餐,佐餐酒一定不可少的!
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    麵包籃!這可頌令我大為驚豔,外表夠酥但不銳利刮口,內裡Q軟有彈性,重量亦足!想說應該像是法國麵包一樣,是跟侯布雄進的~~~我是不認為什麼東西都要自製!結果,一問之下,居然是Raven自己揉製的!好傢伙,我倒是不知道Raven會做麵包!這可頌打掛一堆台北的專業麵包店Α
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    搭配的鮭魚醬亦好~~~餵食的速度如果略慢,兒子就立刻發生抗議聲索討!
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    鳥蛤烘蛋,熟度嫩度依舊如上次迷人!
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    沙拉

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    每年白蘆筍產季都會想來Raven的餐廳報到~~~從新店的鬥牛犬時代,就對Raven處理白蘆筍的功力印象深刻!看似簡單,但完全帶出食材的美味和特點!不必過多不必要的手法,自信的一品!
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    金目鯛來了!Raven選用塩焗真的很適合,金目鯛的魚皮本來就不甚適合入口,用塩焗的方式正好除去此障礙物,而又能利用塩帶出金目鯛的鮮甜!
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    非常大的一條,手釣,然後我們毫不費力地吃得一乾二淨Α
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    牛排

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    熟度不錯!
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    只做預約客、最少化員工人數(每一道菜儘可能都是Raven全程負責)……今天的用餐心得:蠻好的!菜色和型態,完全能展現Raven的背景和特長!

     

    期待下一次的菜色!

     

     

     

     

     

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