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台北國際烘焙展4月6日~9日在南港展覽館登場,台灣烘焙名品一之軒在4天展期安排去年奪得2016 UniBread烘焙王爭霸賽雙料冠軍的張世彬師傅現場示範得獎作品,透過完整的現場烘焙,讓消費者品嘗台灣在地食材的烘焙美味,感受烘焙職人的手作精神。

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冠軍師傅張世彬從多年來出國觀摩的經驗中觀察到,在環保與永續經營的前提之下,烘焙業逐漸開始重視減少碳足跡、運用新鮮在地食材,在去年準備UniBread烘焙王比賽時,不斷嘗試將台灣在地水果或食材與麵包結合,透過各種製作手法,讓水果或食材能在烘焙過程中保留特有的味道,優異作品表現獲得評審的讚賞與肯定。

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張世彬在這次烘焙展現場準備2款冠軍作品,還發表數款研發的新品麵包,傳達減少碳足跡及在地食材運用的未來烘焙趨勢,透過在地食材的結合,讓消費者直接用味蕾品嘗台灣本土水果或食材蘊含的豐富滋味與價值。一之軒的展區獨具特色,烘焙展期間,在M區1036攤位每天上、下午各一場現場示範製作,由張世彬師傅和團隊烘烤製作冠軍麵包及新品麵包,還有機器人Pepper進駐攤位,讓民眾近身體驗與新科技的零距離。此外,現場更販售經典手工麻糬、綠豆冰糕、甜心牛軋餅、巧克力鳳梨酥&原味鳳梨酥、晶鑽桂圓酥五大人氣伴手禮。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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