201211161129台北松山●潮江燕潮廣海鮮餐廳●潮州菜大師-袁師傅的舞台(已歇業)

台北潮州菜有幾間出名的,包括神旺的潮品集,華國大飯店的桂華會館,還有一間,就是找來潮州菜知名好手--黑仔,袁師傅的潮江燕。

這間由南僑出資的潮江燕,位在舊的先施百貨,也就是現在的慶城街一號樓上。

聽說老闆本身就是黑仔的顧客,袁師傅早年任職世貿聯誼社,香港籍,一手潮州菜料理擄獲許多大老闆的心,很多人都是跟著他換著餐廳吃的。


潮州菜的海鮮是一絕,海鮮料理當然著重新鮮,所以入門就有一大排的海鮮櫃,鮑魚、龍蝦、螃蟹、石斑等任君選擇,現點現作。



秋天,吃螃蟹的季節又到了,看這一身亮晶晶的殼,真是讓人垂涎三尺。

蛋塔,兩顆90元,與葡式蛋塔口感不同,外皮酥,入口不膩。

清蒸青衣,一兩110元左右,看這一身爆裂紋,就知道魚的鮮度沒問題,

以青蔥、醬油、冰糖調的醬汁鹹度恰到好處,一些客人會專門買回家炒蛋、拌麵吃。

鮮蝦蒸燒賣,140元,草蝦下是正宗蝦子作成的蝦泥,蝦香氣十足。

百花鑲魚肚,百花為蝦泥之意,是正宗的潮州菜色之一,

鮸魚肚上方是蝦卵,還帶著花椒的淡淡香氣。

芥菜焗活鮑,我很怕吃鮑魚,因為一般為了強調新鮮,都用蒸的,鮑魚的腥氣沖人,

這款用西式作法,採南非鮑,以芥末籽調香氣,灑上起司粉,鮑魚有新吃法。

愛吃海鮮的人,不要錯過這裡現挑現作的海鮮,

潮州菜出名的滷水也是一絕,袁師傅是現在台北潮州菜數一數二大師級的人物,滷水料理更值得期待,還有許多潮州小菜,也不容錯過。 

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地址:台北市松山區慶城街1號

電話:02-7707-2301

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一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

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@主編撰寫出版過8本書籍,採訪、承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

●由我撰文、規畫的【創業新時代:小額創業讓你免受老闆氣,薪水暴升3~5倍】書籍於2012/8由漢湘文化出版,入了7-11選書,11月全面上架,書店也有賣。

●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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