201907271442懶人食譜●氣炸鍋美食●炸雞腿肉超適合/少油皮脆肉鮮嫩

最近台灣超夯的氣炸鍋風潮影響,我也敗了一台米姿,建議大家要參考同一品牌食譜,時間跟溫度才會正確。

氣炸鍋來的時候,送的食譜都是大菜,複雜度滿高的,根本沒有鹽酥雞、干扁四季豆這類家常菜,對我來說沒有參考價值。

那個刷肉的刷子還不錯用,如果還沒去買噴瓶的人,倒是可以暫時先用用,至於防熱手套?我自己就有~這個還挺薄的...

有人用這做蛋糕??簡直就是太厲害了~米姿有大小兩種尺寸,大的可以放進一隻全雞,我這是小台的。

乾扁四季豆

我第一次實驗就是做這道菜,天啊,簡直就是太失敗了!

豆子當然先去頭尾~

直接放進去,還是要刷油,但建議豆子要截半,不然靠鍋邊的都會燒焦~

把調好的料放進去~再炸一次,其實一次放太多豆子了,我拉出來兩三次~效果很差~

後來只能勉強挑沒燒焦的吃  哈哈~不過我接下來炸雞腿,較超級成功的~

 

炸雞腿~

我買的是切塊的帶骨雞腿肉,先用醬油、酒、香油、五香粉放冰箱醃兩小時左右,

然後裹上粉,這粉就一般超市買的地瓜粉,有人推荐日清炸雞粉,我覺得薑味很重,個人不是很喜歡,

比較之下,還是喜歡單純的地瓜粉,

有人建議,地瓜粉要反潮後再炸,我是沒有等到返潮,直接刷油就進去炸了。

170度大概12分鐘,拉出來看看,基本上油量很少~會流到網下面去,我翻面後,會再刷一次油。

再進去170度4分鐘左右,其實這時間很個人,還是依照自己的習慣去看,

如果要皮脆,就是再200度3分鐘~

看看這皮~~~~好脆阿

 

然後肉質鮮嫩多汁,我覺得一點都不輸給下油鍋炸的口感ㄟ

氣炸鍋真的超級適合炸肉的,但比較適合厚的肉,我實驗了炸鹽酥雞,失敗了~下次再來試試看~

炸這雞腿肉,是第一次就成功了~

氣炸鍋的儀表板上其實有設定肉類、雞腿、蔬菜,但還是得要自己抓一下時間跟溫度,

我的四季豆是參考楊桃飛利浦那台,完全不適合阿~~他都設定200度.....一下就燒焦啦~

我還在繼續實驗中~~有空再分享^^ 

 

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今年一晃眼,就到暑假,不喜歡寒暑假買貴翻倍以上的機票,也不想擁抱被淹沒的人潮,好不容易捱到九月,先來完成我的離島版圖之旅,去過金門、澎湖、綠島、小琉球,還剩馬祖、蘭嶼未完成,即使已經錯過了藍眼淚,但或許有不一樣的風景再等我,還有馬祖迷人的小吃也永遠在等待......,去過金門,對馬祖更期待,就喜歡那股可以吃到、看到,屬於台灣六七零年代傳統美食與建築的人文風情!

●2019年初下一趟台南,跑了許多古蹟景點,吃了許多美食,但還是沒把景點走透,許多古蹟被拉皮後變身為政府機關或展覽空間,包括美術館、文學館,台南市區不大,古蹟卻是這樣多,台南人好幸福~

●旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

哇~中獎!
2016台灣部落格大賽生活休閒類第一階段入圍

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紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

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@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

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●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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