201907271442懶人食譜●氣炸鍋美食●炸雞腿肉超適合/少油皮脆肉鮮嫩

最近台灣超夯的氣炸鍋風潮影響,我也敗了一台米姿,建議大家要參考同一品牌食譜,時間跟溫度才會正確。

氣炸鍋來的時候,送的食譜都是大菜,複雜度滿高的,根本沒有鹽酥雞、干扁四季豆這類家常菜,對我來說沒有參考價值。

那個刷肉的刷子還不錯用,如果還沒去買噴瓶的人,倒是可以暫時先用用,至於防熱手套?我自己就有~這個還挺薄的...

有人用這做蛋糕??簡直就是太厲害了~米姿有大小兩種尺寸,大的可以放進一隻全雞,我這是小台的。

乾扁四季豆

我第一次實驗就是做這道菜,天啊,簡直就是太失敗了!

豆子當然先去頭尾~

直接放進去,還是要刷油,但建議豆子要截半,不然靠鍋邊的都會燒焦~

把調好的料放進去~再炸一次,其實一次放太多豆子了,我拉出來兩三次~效果很差~

後來只能勉強挑沒燒焦的吃  哈哈~不過我接下來炸雞腿,較超級成功的~

 

炸雞腿~

我買的是切塊的帶骨雞腿肉,先用醬油、酒、香油、五香粉放冰箱醃兩小時左右,

然後裹上粉,這粉就一般超市買的地瓜粉,有人推荐日清炸雞粉,我覺得薑味很重,個人不是很喜歡,

比較之下,還是喜歡單純的地瓜粉,

有人建議,地瓜粉要反潮後再炸,我是沒有等到返潮,直接刷油就進去炸了。

170度大概12分鐘,拉出來看看,基本上油量很少~會流到網下面去,我翻面後,會再刷一次油。

再進去170度4分鐘左右,其實這時間很個人,還是依照自己的習慣去看,

如果要皮脆,就是再200度3分鐘~

看看這皮~~~~好脆阿

 

然後肉質鮮嫩多汁,我覺得一點都不輸給下油鍋炸的口感ㄟ

氣炸鍋真的超級適合炸肉的,但比較適合厚的肉,我實驗了炸鹽酥雞,失敗了~下次再來試試看~

炸這雞腿肉,是第一次就成功了~

氣炸鍋的儀表板上其實有設定肉類、雞腿、蔬菜,但還是得要自己抓一下時間跟溫度,

我的四季豆是參考楊桃飛利浦那台,完全不適合阿~~他都設定200度.....一下就燒焦啦~

我還在繼續實驗中~~有空再分享^^ 

 

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●去年一月下台南,2020三月下台南,這季節南部不熱,舒服的溫度,加上今年疫情,許多旅館都佛心價格大甩賣,真是太超值了!

下次打算再換一個區居住,一直再找有沒有月租的?現在看到的一個月都要一萬,真不便宜!

台南戴口罩的人一半一半,大多還是不習慣?這次吃到的珍珠都超Q彈好吃的,比台北的還厲害!至今想念....。

●2019即將進入尾聲,細數今年的旅行足跡。

繼今年一月的台南行,拍了許多古蹟文學館、日式建築,吃了撐到不行的台南小吃。

再來是九月馬祖行六天五夜,騎車凸了南竿、北竿眾多景點。

十月中前往越南(河內、寧平陸龍灣)、寮國(永貞、萬象、豐沙灣、龍坡邦)、泰國(清邁、清萊、美賽、美斯樂、滿星疊、大密康)自助旅行也已順利完成,花了35天,超過一個月,跨了三國,又是一次對自己的挑戰。

國中時看了作者曾焰寫過的幾本美斯樂、泰北的書籍,對於喜歡荒涼、人文、少數民族風景文化的我來說,是一個日積月累的堆疊,總想有一天要握拳去實現,而這次真的完成了。

今年如此精彩,台灣也玩耍了,國外一個月的自助旅行也完成了,明年去哪裡?腦袋又塞車了.....等明年再想吧!

●旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

哇~中獎!
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紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

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得獎事蹟:第一屆Xuite部落客百傑美食、旅遊雙達人/第二屆Xuite部落客百傑旅遊類十強達人/第三屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/第四屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/2011華文部落格大賽入圍年度最佳休閒旅遊部落格/2016台灣部落格大賽生活休閒第一階段入圍

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@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

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●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

●由我撰文、規畫的【創業新時代:小額創業讓你免受老闆氣,薪水暴升3~5倍】書籍於2012/8由漢湘文化出版,入了7-11選書,11月全面上架,書店也有賣。

●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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