201904061516懶人食譜●日式咖哩飯●簡單美味0失敗料理/平底鍋+Instant Pot Lux mini兩種實驗

本來以為家常咖哩飯會難?但其實很簡單ㄟ~第一次試作就成功了~

搭配鍋具:

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加拿大壓力鍋 Instant Pot LUX Mini|從不打廣告,卻創造亞馬遜單日21萬多個鍋子的奇蹟

材料:

  • 咖哩塊(我買佛蒙特日式咖哩)
  • 馬鈴薯切塊(不要切太小塊,否則煮一下就會化掉)、洋蔥切塊片、胡蘿蔔切塊、
  • 豬肉塊,建議買豬里肌回來切塊,我第一次試作用的是雞里肌,很不OK,煮一下就化掉,剩下的肉質還變柴@@
  • 鹽巴,其實視狀況加,因為咖哩塊本身已經調味好了。


開始料理囉~

肉我先醃過了,還加了一點太白粉,先把肉炒香。這是雞里肌,我第二次就改用了豬里肌~口感超好。

然後倒入洋蔥炒香。

再倒入馬鈴薯、紅蘿蔔,重點是這時候就要放入咖哩塊一起炒,而不是加水的時候才加咖哩塊

這影響到咖哩醬的香氣。


炒的時候,就可以聞到咖哩香氣撲鼻阿,

這樣一鍋,大概是用半盒的佛蒙特咖哩,

所以買一盒,可以煮兩次,每次可以吃三頓差不多~


然後就加水囉,我喜歡咖哩醬多,所以就加多一點囉。

把鍋蓋蓋起來煮囉,其實差不多十幾二十分鐘就可以了。

打開鍋蓋,看到這樣濃郁的狀態就代表可以了,可以嘗嘗看,不夠鹹,就再加一點點鹽巴。

喜歡吃更有口感的,馬鈴薯可以切更大塊點~

吃不完的就裝保鮮盒,放冰箱,每次要吃的時候,就撈一點起來進微波或是電鍋蒸。

我也曾經加了蘋果,但很不推薦就是,蘋果塊會變酸,吃起來就會怪怪的.....


下圖是加蘋果塊的過程....。

除了用平底鍋煮之外,我也試用Instant Pot Lux mini來煮咖哩,

當然也可以使用開蓋炒(sauté),先把料給炒過,再加水下去,

但我說過,這開蓋炒功能的溫度太低,其實炒不香~不怕麻煩的話可以先用鍋子炒香,再倒進來

按下"Meat/Stew(肉類/燉)"的功能,就可以去做其他事情囉~

蓋鍋蓋煮起來跟平底鍋煮是一樣的濃郁。

家常版的咖哩,用現成的咖哩塊就可以,

但外面賣的專業咖哩,可能連香料都要自己調配過,不會只用一種咖哩,

不過我們都是家常吃的,不用這樣講究囉,

咖哩飯真的很適合忙碌的現代人烹調,因為煮一鍋冰起來,

要吃就用電鍋蒸一下就好,實在很方便~ 

簡單的食譜,提供大家參考~

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●2019即將進入尾聲,九月馬祖行,十月到十一月越南、寮國、清邁,今年終於可以完成我夢寐已久的泰北之行了。國中時看了作者曾焰寫過的幾本美斯樂、泰北的書籍,對於喜歡荒涼、人文、少數民族風景文化的我來說,是一個日積月累的堆疊,總想有一天要握拳去實現,終於機會來了!

今年一晃眼,就到暑假,不喜歡寒暑假買貴翻倍以上的機票,也不想擁抱被淹沒的人潮,好不容易捱到九月,先來完成我的離島版圖之旅,去過金門、澎湖、綠島、小琉球,還剩馬祖、蘭嶼未完成,即使已經錯過了藍眼淚,但或許有不一樣的風景再等我,還有馬祖迷人的小吃也永遠在等待......,去過金門,對馬祖更期待,就喜歡那股可以吃到、看到,屬於台灣六七零年代傳統美食與建築的人文風情!

●2019年初下一趟台南,跑了許多古蹟景點,吃了許多美食,但還是沒把景點走透,許多古蹟被拉皮後變身為政府機關或展覽空間,包括美術館、文學館,台南市區不大,古蹟卻是這樣多,台南人好幸福~

●旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

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紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

愛旅遊,愛拍照,能把旅遊的喜悅分享給也愛旅遊的朋友,是更喜悅的事,讓我們~努力工作,然後用力的旅遊吧~

得獎事蹟:第一屆Xuite部落客百傑美食、旅遊雙達人/第二屆Xuite部落客百傑旅遊類十強達人/第三屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/第四屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/2011華文部落格大賽入圍年度最佳休閒旅遊部落格/2016台灣部落格大賽生活休閒第一階段入圍

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@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

@主編撰寫出版過8本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

●由我撰文、規畫的【創業新時代:小額創業讓你免受老闆氣,薪水暴升3~5倍】書籍於2012/8由漢湘文化出版,入了7-11選書,11月全面上架,書店也有賣。

●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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