201812281849懶人食譜●白蘿蔔番茄玉米湯●熱騰騰迎來今年冬季/Instant Pot Lux mini 出好料

連著幾年暖冬,有時一月還會熱到穿短袖出門....,但總是氣溫下降時,就要煮碗熱湯來過冬,

今年新添了加拿大Instant Pot Lux mini 壓力鍋,就用了幾次,聽說功能很多?總要拿來多利用看看歐~這次就用來煮湯吧!

我習慣做火鍋湯底,然後冰在冰箱,要吃的時候,再另外加入火鍋料、肉片,

現在高麗菜正便宜,大家可以多煮湯喝,這次我買了大白菜,其實也超便宜的,

還有白蘿蔔、牛番茄、玉米、蔥、蒜、洋蔥,至於雞湯直接買現成的就可以了,

像這樣一鍋,其實就一罐雞湯就可以,因為料實在太多,

不夠湯,就再加少許白開水就可以,可以用四頓。

洗洗切切後,其實如果買一顆白菜,就不要再買白蘿蔔,因為這一鍋塞不了,

我連煮了三次,才把白菜全煮完....。

玉米,再超市買的其實口味普普,後來在傳統市場買到水果玉米,真是好吃極了,下圖就是水果玉米。

先煮熱水,把番茄底用刀輕輕劃開,放進去熱水裡,方便去皮,去皮後再切,這樣就不會煮好湯後,會到處看到番茄皮。

這款加拿大鍋的好處就是,可以當煎鍋炒料,插上電源後,不要蓋鍋蓋,選擇Sauté,內鍋放點油,先把蔥、蒜、洋蔥先下鍋炒香。

剛用這台時,真的有點摸不著頭腦,不知道到底按鈕按下去,是不是真的開始作用了?

但其實不用擔心,你按下去按鈕後,就不用管他了,他真的會自己運作。

像這樣,把洋蔥、蒜末、青蔥放進來鍋內開蓋炒,不過,我要說的是,因為畢竟這溫度不夠高,沒有像炒菜鍋炒料一樣那樣高溫,就不會那樣香.....

如果龜毛的人,可以另外用炒鍋把料炒香後,再放進來煮!

特別錄了一段給大家瞧瞧~

來看這成品吧~下圖這鍋因為白菜太多,我分三次放進去才全部煮好,

其實料不能放太滿,不然水氣會一直透過上面的蒸氣伐往外噴.....然後噴得檯面到處都是水...

這鍋的好處是:

1.煮紅豆綠豆或是玉米,任何有湯汁的料理的好處是,水當初加多少,煮好就會是多少,不需要擔心水乾了會燒焦。

2.煮白蘿蔔、馬鈴薯塊、紅豆、綠豆,不用擔心會煮到整個爛掉,我這鍋煮了三次,每次約20分鐘,第一次煮完後,一顆顆白蘿蔔外型都完整無缺,但卻已經鬆軟可以吃了。

下圖是我第二次用水果玉米+白蘿蔔煮的,這次就沒加青菜類了,光是一條白蘿蔔整鍋就超滿了。

傳統市場一根水果玉米才賣15元....很甜且玉米粒很飽滿。

這也是一道第一次料理就會成功的美味,

提供給跟我一樣手藝不甚好,專門要靠好廚具鍋具的人學習。

我沒有再推銷這個鍋歐~純粹是分享各種嘗試而已,

這鍋現在台灣也沒有代理商代理進來,都得要靠人從加拿大或美國買,

亞馬遜好像也有賣,大家可以參考看看! 

 

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JJ的過去與現在:

@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

@主編撰寫出版過8本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

●由我撰文、規畫的【創業新時代:小額創業讓你免受老闆氣,薪水暴升3~5倍】書籍於2012/8由漢湘文化出版,入了7-11選書,11月全面上架,書店也有賣。

●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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