201710111646台中西區●中山招待所●與老上海來支法式舞/美食家評為台中四星/王品戴家名門之作/融合多國創意法式料理

這是間預約制餐廳,常變化菜色,建築物本身很獨特,菜色屬少見的中、法、台式混搭創意!

建築原屬於醫生私宅,內觀依照宋慶齡在上海故居打造,周邊鄰居其實都是私宅居多,所以非常安靜,如果不說這是餐廳,我想經過也沒幾個人會多注意,十分低調。

門外的中山招待所四字,是從孫中山寫過的相關字中節錄出來,所以從另一種意義上來說,也可以說是"國父親筆"了,哈哈! 

入內後的小庭院綠意盎然,夏天時桂花飄香。

周邊種植竹子來作為與鄰居間的圍籬,建構隱私感。

 

老闆說來很有來頭,戴勝堂為大鼎餐飲集團董事長,也就是王品集團董事長戴勝益的弟弟,2003年時將這座老宅從老醫師手上買下來作為私人招待所。

去過中國上海租界,看過當地建築的人,對這內觀應該都不陌生,屬於20~30年代時的風格。

 

還有個小小的客廳,用完餐可以在這裡喝咖啡,軟軟的沙發,很讓人放鬆。

璀璨的吊燈,上方是手工金箔的屋頂,連樓梯上的藍地毯也安裝了衡桿來固定,過往也是非常華麗的設計!

 

漂亮的圓形鏤空頂部。

二樓也規劃有包廂,布置一些骨董。

 

窗戶都是手拉簾,小碎花的簾布也頗有維多利亞的風格。



料理被美食家焦桐評價為台中四星,所以也因此吸引許多人前來品嘗。

我不是近期去吃的,所以廚師應該也有更換,當時去還是亞都麗緻的前主廚掌廚。

下圖,香蕉蝦鮮蔬捲附酸甜醬,用的是越南米皮,捲香蕉蝦與蘆筍等,中間醬汁則是泰式酸甜醬,菜色風格可說是融合各國的特色料理。

下圖是開胃小菜,

這湯裡也用干貝熬煮....非常鮮甜阿!

下圖是 牛肝菌香料餃附北京烤鴨清湯~

這就是法式料理中看似簡單、卻實在很費工的--澄清湯。

湯汁以檸檬葉、八角、香茅帶出琥珀色的湯頭,十分鮮甜。香料餃裡面則有法式牛肝菌與鴨胸肉、三星蔥、奧勒岡葉等香料製作,很難想像,台灣的三星蔥與國外的奧勒岡葉能結合再一起?


下圖,經典羅西尼菲力牛排。

以鵝肝、松露、牛肉組成,周邊還有加州蘆筍、蕪菁、洋芋等搭配,牛肉十分鮮嫩,上桌香氣迷人。

來看一下剖面吧!看了讓人太垂涎了。

下圖是另一道主菜,櫻桃鴨肉。

每桌都會有的xo干貝蝦醬,非常好吃。還可以吃到整塊的干貝。

下圖是自己醃漬的小番茄,也是每桌都有。

只能說,這裡的食材,來自台灣、澎湖與國內外,烹調方式也融合多國,甚至連台式的料理元素也能在法式料理中吃到。

初期,餐廳這樣的料理風格,一些法式料理同業深感無法認同,但經營久了,也逐漸走出自己風格,

料理常常更換,但沒辦法預先知道菜單,所以如果不吃特殊肉類的人,可以於預定時先告知喜好。

地址:台中市西區五權西六街27號

電話:04-2377-0808

營時:11:30–22:00

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●2019即將進入尾聲,九月馬祖行,十月到十一月越南、寮國、清邁,今年終於可以完成我夢寐已久的泰北之行了。國中時看了作者曾焰寫過的幾本美斯樂、泰北的書籍,對於喜歡荒涼、人文、少數民族風景文化的我來說,是一個日積月累的堆疊,總想有一天要握拳去實現,終於機會來了!

今年一晃眼,就到暑假,不喜歡寒暑假買貴翻倍以上的機票,也不想擁抱被淹沒的人潮,好不容易捱到九月,先來完成我的離島版圖之旅,去過金門、澎湖、綠島、小琉球,還剩馬祖、蘭嶼未完成,即使已經錯過了藍眼淚,但或許有不一樣的風景再等我,還有馬祖迷人的小吃也永遠在等待......,去過金門,對馬祖更期待,就喜歡那股可以吃到、看到,屬於台灣六七零年代傳統美食與建築的人文風情!

●2019年初下一趟台南,跑了許多古蹟景點,吃了許多美食,但還是沒把景點走透,許多古蹟被拉皮後變身為政府機關或展覽空間,包括美術館、文學館,台南市區不大,古蹟卻是這樣多,台南人好幸福~

●旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

哇~中獎!
2016台灣部落格大賽生活休閒類第一階段入圍

2011入圍華文部落格大賽-年度最佳休閒旅遊部落格(貼紙壞了)


紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

愛旅遊,愛拍照,能把旅遊的喜悅分享給也愛旅遊的朋友,是更喜悅的事,讓我們~努力工作,然後用力的旅遊吧~

得獎事蹟:第一屆Xuite部落客百傑美食、旅遊雙達人/第二屆Xuite部落客百傑旅遊類十強達人/第三屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/第四屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/2011華文部落格大賽入圍年度最佳休閒旅遊部落格/2016台灣部落格大賽生活休閒第一階段入圍

JJ的過去與現在:

@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

@主編撰寫出版過8本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

●由我撰文、規畫的【創業新時代:小額創業讓你免受老闆氣,薪水暴升3~5倍】書籍於2012/8由漢湘文化出版,入了7-11選書,11月全面上架,書店也有賣。

●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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