201706121202澎湖馬公市●許記萬三湯●鮮香海味熬煮豪邁石鮔滷肉飯/超嫩肉片湯/澎湖媽媽味家常菜

台灣吃到的滷肉飯,就是放豬肉,澎湖的肉燥飯可豪邁了,還加海鮮呢!!味道鮮上加鮮!!

看到這店名,許記,可以猜出老闆姓許,但為啥叫萬三湯?這可是有典故的,容我後方慢慢道來。

下圖就是老闆許耀彬囉!老闆許先生可是澎湖在地的文化通,且寫了一手好毛筆,對於澎湖相關民俗典故信手拈來、旁徵博引、侃侃而談。

下圖,黑白切,有木耳、腐竹、豬耳朵...,還真是好吃,很推薦!


來仔細看看這石鮔滷肉飯,上面可以看到章魚腳阿~~

這肉燥內,包含了海鮮的鮮度,還有紅蔥頭的香氣~~肉也是入口即化~

老闆提及,石(魚巨)唸(ㄐㄩˋ)音,也就是章魚,這滷肉飯用的是生章魚曬乾後,澎湖人常用來滷肉或煮排骨湯,有鑑於現在章魚產量越來越少,曬乾的章魚價格也跟著水漲船高,店裡用的章魚是從漁市場買回來自己曬的,

生章魚要曬成乾的要一個禮拜時間,處理過程很繁瑣,最好是艷陽高照的時候,曬乾後章魚有一股特殊的味道,這股被稱為澎湖人家裡的媽媽味,是許多異鄉遊子魂縈夢牽的味道歐!

下圖是在地的蔥蛋,其實這類美食,只要蔥新鮮,手藝好,簡單料理就超好吃的~。

下圖左,是招牌萬三湯,由來是明太祖朱元璋時期,富商沈萬三傳說擁有聚寶盆,所以富可敵國,因為看見軍士辛勞,於是散盡家財來犒賞,當時,殺"彘"俗稱殺豬,但因為容易被聯想成殺"朱",擔心觸怒龍顏,所以他用豬骨代替刀子來肢解豬隻然後煮來吃,所以"彘"(豬)肉又被稱為"萬三肉",用來搭配湯食用,所以又稱為"萬三湯"。

這肉應該裹過蛋白,超嫩的阿~~湯也很鮮~~沒有味精的味道~

另外,下圖的炸花枝,也很好吃,來澎湖吃海鮮,圖的就是個"鮮"字,新鮮花枝下去炸,更是好吃阿!

 

香腸~~也是立刻被掃光~~。

2013年開幕至今4年的萬三湯,店主許耀彬不只歷史文化知識豐富,且多才多藝,天文地理、文史百科都難不倒他,他也是澎湖知名的導遊。

下圖這落款人就是老闆,這是他親手寫的墨寶!

下圖是店內的招牌。

牆上羅列多樣招牌菜,讓大家進門就知道最多人點的是什麼品項~

 

這間滷肉飯真是好吃極了,這一桌,滿口鮮香味!沒想到飽讀詩書者,也能烹調出如此佳餚~且充滿在地古早味~

地址: 880澎湖縣馬公市海埔路8號

電話:06-927-3288

營時:11:00~14:00, 17:00–20:00(休周日)

粉絲專頁:https://www.facebook.com/XuJiWanSanTang

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●2019即將進入尾聲,九月馬祖行,十月到十一月越南、寮國、清邁,今年終於可以完成我夢寐已久的泰北之行了。國中時看了作者曾焰寫過的幾本美斯樂、泰北的書籍,對於喜歡荒涼、人文、少數民族風景文化的我來說,是一個日積月累的堆疊,總想有一天要握拳去實現,終於機會來了!

今年一晃眼,就到暑假,不喜歡寒暑假買貴翻倍以上的機票,也不想擁抱被淹沒的人潮,好不容易捱到九月,先來完成我的離島版圖之旅,去過金門、澎湖、綠島、小琉球,還剩馬祖、蘭嶼未完成,即使已經錯過了藍眼淚,但或許有不一樣的風景再等我,還有馬祖迷人的小吃也永遠在等待......,去過金門,對馬祖更期待,就喜歡那股可以吃到、看到,屬於台灣六七零年代傳統美食與建築的人文風情!

●2019年初下一趟台南,跑了許多古蹟景點,吃了許多美食,但還是沒把景點走透,許多古蹟被拉皮後變身為政府機關或展覽空間,包括美術館、文學館,台南市區不大,古蹟卻是這樣多,台南人好幸福~

●旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

哇~中獎!
2016台灣部落格大賽生活休閒類第一階段入圍

2011入圍華文部落格大賽-年度最佳休閒旅遊部落格(貼紙壞了)


紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

愛旅遊,愛拍照,能把旅遊的喜悅分享給也愛旅遊的朋友,是更喜悅的事,讓我們~努力工作,然後用力的旅遊吧~

得獎事蹟:第一屆Xuite部落客百傑美食、旅遊雙達人/第二屆Xuite部落客百傑旅遊類十強達人/第三屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/第四屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/2011華文部落格大賽入圍年度最佳休閒旅遊部落格/2016台灣部落格大賽生活休閒第一階段入圍

JJ的過去與現在:

@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

@主編撰寫出版過8本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

●由我撰文、規畫的【創業新時代:小額創業讓你免受老闆氣,薪水暴升3~5倍】書籍於2012/8由漢湘文化出版,入了7-11選書,11月全面上架,書店也有賣。

●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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