201607101853新北貢寮●福隆挖仔漁港富士餐廳●張菲私房菜/海戰車/紫海膽/龍蝦/群帶菜/石老/黑毛/石斑

已經經營近50年頭的老餐廳,因為藝人大哥大張菲常帶明星們上門光顧,進而讓這間只有七桌的小店遠近馳名。

店內海鮮以野生為號召,最有特色的就是學名「鱗突擬蟬蝦」的「戰車」,跟龍蝦屬於同科,但肉質比龍蝦甜度更高,通常都以清蒸為主,最能吃到鮮甜的滋味,堪稱海鮮中的絕品之一。

下圖,如果我沒記錯的話,就是海戰車。這裡售價約一兩130元左右,價格是浮動的,以店面公告為主。

下圖,本港龍蝦,當天現場同時吃了兩者,海戰車果然是比較Q嫩。

端午節前後,還有東北角的「紫海膽」也十分特別,雖然澎湖也產海膽,但東北角的海膽價位高於澎湖兩倍,主要因為東北角的水職、溫度等,海膽香氣更足,且這海膽食用方式也很獨特,不是生食,而是用煎的,

老闆娘說,「把海膽剖開後,把蛋挖出來後再急速冷凍,煎海膽時得要加一顆雞蛋才能煎」,光是聽這烹調過程就讓人垂涎三尺,但這屬於季節性海鮮,要吃得選時節。下圖就是紫海膽,售價450元一盤。

如果你來時,因為不對時,吃不到紫海膽也別失望,這時節的海鮮也很多歐,例如俗稱瓜子鱲的「黑毛」、「石老」、「野生石班」,還有老闆拿手的東北角的「軟絲」等,清甜鮮嫩。

下圖,是石斑的近親---石狗公,雖然與石斑價格落差很大,但還是很好吃。

每年三~四月店裡還可以吃到還有當地季節性的海菜,屬於「群帶菜」的一種,一般外面吃到的都是工廠發脹過的,但店裡全以人工來處理,因為這種海菜長在石頭上,所以每一根的頂端都有一個小石頭,必須以人工來撿除,大多是炒的方式來料理,是許多老客人來必點的一道。這次扼腕,時間不對,沒吃到。

吃到這一桌,真是澎派。

至今老闆吳富仕已經是第二代,早年爸爸捕魚、媽媽負責小炒料裡來撐起這家店,當時福隆的餐廳很少,大多是海巡阿兵哥來光顧,當地人要享用海鮮料理也會優先選擇這裡,因為每天漁獲有變化,且鮮度有保證,至今吳富仕每天還是自己親自去現場挑魚貨。

店內只有七桌,假日其實根本是訂不到的....。

海鮮都是老闆自己每天去港邊挑的。

店面很簡單,但一些大明星都在張菲帶領下,來過這裡品嘗海鮮,電視臺也來採訪過,再當地已經是家喻戶曉的海鮮店了。除室內空間外,餐廳外的涼亭,可以俯瞰到整個海水浴場,視野很棒。

下圖,上面是龍蝦?下面是海戰車?亂猜一通^^

地址:新北市貢寮區東興街8號

電話:02-24991001

營業時間:11:00~21:00(點菜到20:00),中間不休息,隨時來都有東西吃歐~~這點很貼心!

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@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

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