201607010252新北貢寮●福容大飯店福隆●酸菜白肉鍋/氯化物碳酸氫鹽泉/水上婚禮教堂

參加東北角風管處舉辦的2016遊艇嘉年華-艇進龍洞的媒體團,總計跑了龍洞灣海洋公園、龍洞四季灣、遊艇港樂園、靈鷲山、福容大飯店福隆、福隆挖子漁港富士餐廳,我將陸續介紹這些景點。

要介紹福容大飯店福隆店,我覺得走了一趟,記憶最深刻的就是美食了,非介紹不可阿!

以下就是中式餐廳的菜色"臘味菜飯",用的是差點要絕跡的田寮洋溼地所產的稻米,又稱長壽米來烹調的「臘味菜飯」,帶著清新的米香氣息,這塊濕地的稻米,是丹頂鶴在臺灣過冬時吃的呢!

那臘味香腸不死鹹,米粒顆顆分明,真是好吃極了。

下圖,本港小卷。以東北角海域六~九月盛產的本港小卷,用蔥薑簡單提味就能嘗出甘甜,非常清爽的一道菜,即使後來品嘗是又加熱過後的,還是非常鮮嫩。

下圖,用的是本港現在盛產的石老,肉質真的非常鮮美,我覺得蒸魚也是一門功夫,能讓骨頭不帶血,卻又讓肉不至於老掉,這魚蒸得真成功。

下圖,培根本港蝦。以培根捲大溪漁港的野生草蝦酥炸,剛上桌時吃起來外脆內香,蝦肉也鮮嫩。

下左圖,"山藥九孔雞",以北部原生種、在雙溪貢寮瑞芳山區種植的山藥,搭配貢寮東北角海水養殖的野生九孔烹調,這種原生種的山藥特色就是體積非常小,但口感Q且久煮不爛,一斤約1-200元左右,也是以當地特色食材為主軸發想的特色菜。

下右圖,這是要鄭重推薦的酸菜白肉鍋,實在太好吃啦,且福容體系中也只有這裡才有歐。後來主廚程義輝還帶大家到廚房去參觀,這道火鍋用的是附近山泉水,白菜是主廚程義輝自己親手醃的,他認為醃上1-2個月最恰當,不能超過兩個月,程主廚介紹,外面一般酸菜白肉鍋都很酸,通常是加醋精的,如果用食用醋精還好,有些用工業用的醋精就很缺德了。

但這裡的酸菜白肉鍋只帶點微酸,程主廚說一整鍋裡的酸白菜只能放一定量,因為還有其他配菜,煮起來根本不可能像外面賣的那樣酸阿...這肉用的是宜蘭黑毛豬。

 

下圖是中式餐廳的環境。

下左圖就是程義輝主廚囉!下右圖穿橘色衣服的是前東北角風管處處長,現任麗寶集團的陳梅岡副總。

 

程主廚特別帶我們到廚房參觀酸白菜的製作現場,他說要醃酸白菜一定要放在溫度高的地方,比較快發酵,他會在桶子上標示日期,醃的時候得用洗米水,這洗米水得先煮過才能用,通常大概十斤白菜只能醃出五斤來,程主廚曾特別到日本受訓過,想學習如何發乾貨的技巧,但他發現,日本很多都用化學原料去發乾貨,並不天然,這心得真是顛覆我們一直認為日本的食物最有良心的觀念阿....。

他認為,其實魚翅等乾貨最健康的方式就是用水來發就好,雖然比較費工費時,但這是最天然的做法,程主廚也是我少見回家還會作料理給家人吃的主廚,很多主廚通常回到家都不作飯,都是太太煮飯,有些就是吃泡麵果腹,程主廚不但自己作飯,還給家人帶便當,因為他認為外面的東西真的太不健康了。

 

以下是飯店內的房間,這類大飯店的房間其實都很制式化,乾淨度是不用說。

完全就是為親子打造的環境。這裡的親子套房,通常都準備一套半的衛浴設備,方便有人洗澡時,家人也可以在別處上廁所。

走道很乾淨。

下圖,這間是有泡澡池的四人房。

來拍一下這泡澡池吧!

下圖,室外游泳池。看到這建築,會讓我想起臺東池上的日暉度假村。

下圖,這是在頂樓透過玻璃窗拍攝的。右下角的水上婚禮還在打造中。

下圖是頂樓的證婚教堂,根據飯店主管說明,大多以老外來租用這場地為多。

下圖是其它飯店都沒有的海洋溫泉,是全台稀有的「氯化物碳酸氫鹽泉」,全臺灣只有此處與綠島擁有此種鹽泉,下圖拍的是男湯,現場聞不到在其它溫泉區習慣聞到的硫磺味,溫泉帶著淡淡琥珀色,

但這種「氯化物碳酸氫鹽泉」的礦物質超過溫泉法規定的30倍,浸泡過後皮膚有一種「咕溜咕溜」的感覺,像是給皮膚敷上一層保護層,飯後再享用溫泉水作的「溫泉餅」,正好度過一個夏日悠閒下午茶時刻。

飯店地下室都是公設,其中這間親子廚房最特別,幾乎是一般飯店沒有的設施。

於今年4月26日正式開幕的福容大飯店,是麗寶集團福容大飯店體系下的第14間分店,位於無垠沙灘與湛藍海水環伺之下,主建築走的是藍白相間的地中海色彩,擁有全台獨有的質地細緻的黃金沙灘,從鹽寮綿延到福隆,置身其間如同在國外島嶼,飯店內包含174間精緻客房、室內外游泳池、三溫暖、健身房、SPA、兒童遊戲空間、中西式餐廳、戶外BBQ區等等,也為了近年流行的海島婚禮風潮,飯店還提供客製化的水上教堂婚禮、浪漫的沙灘婚禮、夢幻的泳池婚禮以及古典的傳統婚禮。

地址:228新北市貢寮區福隆街41號

電話:02-2499-1188

房價表請上官網:http://fulong.fullon-hotels.com.tw

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●2019即將進入尾聲,九月馬祖行,十月到十一月越南、寮國、清邁,今年終於可以完成我夢寐已久的泰北之行了。國中時看了作者曾焰寫過的幾本美斯樂、泰北的書籍,對於喜歡荒涼、人文、少數民族風景文化的我來說,是一個日積月累的堆疊,總想有一天要握拳去實現,終於機會來了!

今年一晃眼,就到暑假,不喜歡寒暑假買貴翻倍以上的機票,也不想擁抱被淹沒的人潮,好不容易捱到九月,先來完成我的離島版圖之旅,去過金門、澎湖、綠島、小琉球,還剩馬祖、蘭嶼未完成,即使已經錯過了藍眼淚,但或許有不一樣的風景再等我,還有馬祖迷人的小吃也永遠在等待......,去過金門,對馬祖更期待,就喜歡那股可以吃到、看到,屬於台灣六七零年代傳統美食與建築的人文風情!

●2019年初下一趟台南,跑了許多古蹟景點,吃了許多美食,但還是沒把景點走透,許多古蹟被拉皮後變身為政府機關或展覽空間,包括美術館、文學館,台南市區不大,古蹟卻是這樣多,台南人好幸福~

●旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

哇~中獎!
2016台灣部落格大賽生活休閒類第一階段入圍

2011入圍華文部落格大賽-年度最佳休閒旅遊部落格(貼紙壞了)


紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

愛旅遊,愛拍照,能把旅遊的喜悅分享給也愛旅遊的朋友,是更喜悅的事,讓我們~努力工作,然後用力的旅遊吧~

得獎事蹟:第一屆Xuite部落客百傑美食、旅遊雙達人/第二屆Xuite部落客百傑旅遊類十強達人/第三屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/第四屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/2011華文部落格大賽入圍年度最佳休閒旅遊部落格/2016台灣部落格大賽生活休閒第一階段入圍

JJ的過去與現在:

@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

@主編撰寫出版過8本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

●由我撰文、規畫的【創業新時代:小額創業讓你免受老闆氣,薪水暴升3~5倍】書籍於2012/8由漢湘文化出版,入了7-11選書,11月全面上架,書店也有賣。

●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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