201012132136台北大同●誠屋拉麵(京站店)●牛骨白湯拉麵/日式炸雞/蓋飯/黃金炒飯/和風涼麵(夏限定)

真要說起拉麵店,台北真是一級戰區。從日本連鎖店到自行開設的小店,選擇讓人眼花撩亂,尤其以日本九州引近的拉麵品牌最多,其中又以豚骨拉麵最常見。

每家用的麵條、湯頭都各有千秋,至於哪間好?其實看看誰在這場戰火中能生存下來,就代表各自有擁護者,沒有好與壞,只有你愛與不愛的差異!

誠屋拉麵的老板,本身就是導遊,至今依然在帶隊中,出身自老饕縣市--台南,因為帶隊到日本而愛上這間拉麵,經許多團友的大力讚揚,於是引進台灣。

下圖,牛骨白湯拉麵,單點售價160元。

一端上桌,陣陣香氣撲鼻得讓人飢腸轆轆,上頭一層炸過的蒜頭,引爆湯頭的香氣,自製的叉燒也好吃,那顆糖心蛋可是選用紅槽餵養的雞所生的有機蛋,成本不低,醃製4小時入味後,整顆味道十足。

我對於這間拉麵店的最大喜好,來自於湯頭與麵條的特別,湯頭熬煮了30小時,香氣與口感都很濃郁,湯汁入到麵條內,很有味道。

不吃牛肉的人也別怕這用牛骨熬製的湯頭,因為完全沒有味道,我本身是不吃牛肉的人,卻吃不出這湯頭是用牛骨熬煮的,不過還是趁熱吃比較保險~~。

下圖,日式炸雞也很值得推薦,60元。

幾乎台灣的拉麵店都會賣日式炸雞跟煎餃,這本來就是日本家庭常會吃的料理,有的用太白粉裹雞肉,各自有各自的撇步,這裡用的不是太白粉,外皮脆且雞肉很有味道。

重點是,一口咬下時,炸雞肉嫩且多汁,搭配生菜絲與沙拉,爽口解膩且味道真好。

看看下圖,雞肉外皮泛著一層光,就可以感受到雞肉口感了。

菜單內長期有搭配特價組合,下列這樣的湯麵+炸物+飲料,一套約200多元,真是非常划算。

下圖,和風涼麵,190元。

這款是店內唯一的涼麵,僅在夏天提供,可選擇芝麻、日式兩種醬汁,加了蘋果醋熬煮的醬汁融合麵條入口,真是讓人驚艷。

一口麵、一口生菜,真是爽口。夏季時吃過後,讓我至今念念不忘。

店內的黃金炒飯也非常值得推薦,沒想到日本拉麵店也有這樣好吃的炒飯。

右圖的蓋飯,那層切塊狀的紅燒肉,帶點甜味,很好吃。

 

這間店的消費以台北知名的拉麵店來說,不算貴,每樣配料都用心,首間店就開在市民大道上,我吃的是京站廣場B3的分店,就在手扶梯、超市旁邊。

 

許多到過日本的朋友,對於日本食物發出兩種說法,一種說日本食物真是鹹到爆,一種說日本食物比台灣清淡好多,我常常會覺得這些人好像去了兩個不同國家一樣,為了求證出真相,我到處詢問開拉麵店的老闆這問題,得出一個結論是:

日本的拉麵很鹹,但其他食物很清淡!

許多拉麵店,雖然都強調日本原味,就是重鹹,但也不忘告知顧客,如果覺得太鹹可以再加湯頭沖淡,但唯一的問題是,味道會因此生變。

到拉麵店時,可以先喝一下湯頭再決定要不要加湯沖淡,對於誠屋的湯頭,我個人是覺得剛剛好,鹹淡適中。

以台北拉麵店這樣多間來看,經營拉麵店真的不容易,要維持一貫的品質是最困難的地方,還有許多開在巷弄內、只為圓一個開店夢想的拉麵小店,也在苦苦經營中,如果有朋友想在一級戰區的台北開拉麵店,我真會大力規勸...千萬別輕易嘗試阿。

2011.01.02番外篇:

第三次去誠屋,是去逛花博後,帶家人去吃飯,用新相機550D拍攝,效果果然不凡。

我的小姪子,對於拉麵跟飯都還算捧場,吃太多零食後,有一搭沒一搭的吞著飯,趴在桌上,裝作想睡的樣子,一整個很哀怨。

媽媽說:閉上眼睛,快點睡覺。

他立刻裝睡,非常配合媽媽的話,不過不到兩秒就睜開眼睛破功,到處扭來扭去,手上還可以看到花博的章,一旁他的哥哥,已經睡到不知哪一國去了~~哈。

 

地址:台北市大同區承德路一段1號B3,京站百貨地下樓

電話:02-2552-6833

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今年一晃眼,就到暑假,不喜歡寒暑假買貴翻倍以上的機票,也不想擁抱被淹沒的人潮,好不容易捱到九月,先來完成我的離島版圖之旅,去過金門、澎湖、綠島、小琉球,還剩馬祖、蘭嶼未完成,即使已經錯過了藍眼淚,但或許有不一樣的風景再等我,還有馬祖迷人的小吃也永遠在等待......,去過金門,對馬祖更期待,就喜歡那股可以吃到、看到,屬於台灣六七零年代傳統美食與建築的人文風情!

●2019年初下一趟台南,跑了許多古蹟景點,吃了許多美食,但還是沒把景點走透,許多古蹟被拉皮後變身為政府機關或展覽空間,包括美術館、文學館,台南市區不大,古蹟卻是這樣多,台南人好幸福~

●旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

哇~中獎!
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愛旅遊,愛拍照,能把旅遊的喜悅分享給也愛旅遊的朋友,是更喜悅的事,讓我們~努力工作,然後用力的旅遊吧~

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@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

@主編撰寫出版過8本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

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●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

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