201604200339【試吃】台南永康●起士公爵●初夏桑葚乳酪蛋糕/小農與甜點的難忘結合

發現這間甜點店,位於台南,就很想嘗嘗看家鄉的甜點發展的水平,

收到蛋糕時,一拆開就發現包裝簡單,但防撞層作得很好,整個蛋糕都沒受損,

蛋糕盒子抽出來時,發現果醬是另外裝瓶的,真的很用心,

這桑葚用的是台南知名的陳稼莊果園生產的有機桑葚,熬煮的果醬還保有一顆顆飽滿的果實,

下圖,特地拍了乳酪蛋糕體,整個完整且漂亮,

堅持不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水的乳酪蛋糕,光看這外型就讓人垂涎阿...。

起士公爵這次還獲得金馬獎伴手禮的殊榮,專門設計一套以片盒為出發點的包裝,還真有創意呢~~有興趣的可以上他們官網上去看。

起士公爵用的乳酪,以台灣純淨殺菌液蛋製作,少了化學添加物,就少了負擔,

食材挑的也都是在地小農的產品,例如奧莉薇休閒農莊的南瓜、搖滾農場的美人柑,食材選用很有創意~~。

2015年還成為台灣第一家獲得碳足跡的認證店家,沒想到台灣的甜點已經走到如此先進的階段,

將美味與環保間的距離又拉進了不少。

乳酪蛋糕裡沒有多餘的糖份、油脂、沒有人工添加的防腐劑、香精,卡路里降低了,對我們這些愛吃甜點的人來說,真是福音!

從官網上了解,執行長出身自醫療業,初期只是業餘投入甜點製作,卻從此萬劫不復阿...^^,

相信這些背景,終將為大家在享受甜點的美味時,作好更充份的健康把關呢!

切乳酪蛋糕真的很需要技術耶,看我切得真不漂亮,起士公爵的說明書真的很細心,

連如何把乳酪蛋糕切漂亮都寫得很清楚,首先,把刀子先放在熱水中約15秒再切,

每切一次就得重覆再將刀子溫熱、洗淨再切,才會漂亮.....。可實在是太想吃了^^....來不及照作!

下圖,我特別拍了果醬,一顆顆桑葚外型都還保留完整,這熬煮真的很費心呢,

看來是分兩次熬煮才能同時保留濃稠醬汁與果實的原貌。

陳稼莊果園的桑葚,沒有農藥、化肥、除草劑,熬煮醬汁後酸甜適中,與乳酪蛋糕真是完美搭配,兩者相得益彰,口感上都各自精彩,卻不喧兵奪主。

乳酪蛋糕,可以冷凍、冷藏兩種方式食用,冷凍後可以在室溫放置10-15分鐘,口感類似冰淇淋。

整體外觀來說,十分樸實簡單,乳酪入口不膩,桑葚果醬讓人吃了更是欲罷不能,

每口蛋糕裹上果醬後味道還是很純真,不會給味蕾過度刺激的感受,

乳酪本身就已經加了桑葚製作,透著淡淡的清香,帶著不矯情的天然氣息,

其實有了之前胖達人事件的教訓,大家都應該更了解,沒有加香精的糕點是很難有濃郁香氣的,

入口的舒適度,比起嗅覺來說,其實更耐人尋味、難以忘懷阿! 

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訂購資料請參閱如下

起士公爵官網 http://www.cheeseduke.com.tw/ (加入會員送100元紅利金!)

起士公爵粉絲團 https://www.facebook.com/cheeseduke.fans/

全省全聯皆可預購→初夏桑椹乳酪蛋糕,門市銷售據點:

永康公爵1號店 (OPEN 12:00-20:00) 台南永康區中山南路436巷11號

台南西門店 (OPEN 11:00-22:00) 新光三越西門店B2F

台南南紡夢時代 (OPEN 11:00~22:00) 南紡夢時代B1F

明倫巨蛋店 (OPEN 16:00-22:00 日.一店休) 高雄鼓山區明倫路59號

台北京站店 (OPEN 11:00-21:30) 京站時尚廣場B3F 

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●2019即將進入尾聲,九月馬祖行已經完成,六天五夜,騎到不知道媽媽是誰,四天時間在山路上迂迴,天氣絕好,大爆藍天,即使汗流浹背也甘願。目前離島已收納金門、馬祖、綠島、澎湖、小琉球,還剩蘭嶼了....,等待下一次與藍天碧海重逢,遇見最動人的台灣!

●十月中過後即將進行越南、寮國、清邁自助旅行,今年終於可以完成夢寐已久的泰北行了。國中時看了作者曾焰寫過的幾本美斯樂、泰北的書籍,對於喜歡荒涼、人文、少數民族風景文化的我來說,是一個日積月累的堆疊,總想有一天要握拳去實現,終於機會來了!

●2019年初下一趟台南,跑了許多古蹟景點,吃了許多美食,但還是沒把景點走透,許多古蹟被拉皮後變身為政府機關或展覽空間,包括美術館、文學館,台南市區不大,古蹟卻是這樣多,台南人好幸福~

●旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

哇~中獎!
2016台灣部落格大賽生活休閒類第一階段入圍

2011入圍華文部落格大賽-年度最佳休閒旅遊部落格(貼紙壞了)


紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

愛旅遊,愛拍照,能把旅遊的喜悅分享給也愛旅遊的朋友,是更喜悅的事,讓我們~努力工作,然後用力的旅遊吧~

得獎事蹟:第一屆Xuite部落客百傑美食、旅遊雙達人/第二屆Xuite部落客百傑旅遊類十強達人/第三屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/第四屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/2011華文部落格大賽入圍年度最佳休閒旅遊部落格/2016台灣部落格大賽生活休閒第一階段入圍

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@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

@主編撰寫出版過8本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

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●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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