201512301655台北松山●良食究好餐廳●從養豬廠到餐桌,一氣呵成的好料理

隨著農作與畜牧業的生產履歷開始被重視,生長過程中投什麼藥?多久投一次?生病時如何處置?飼養環境如何?這些都影響到肉質的健康與食品安全問題,

目前台灣農業有機、自然農法很常見,至今畜牧業只能推生產履歷,

這間良食究好餐廳屬於祥圃企業,董事長就是為台灣爭光的設計師吳季剛的爸爸,

祥圃與這間餐廳等投資,都是爸爸跟他的哥哥吳季衡的傑作,

他們從養豬、飼料配方、畜牧環境改革,都作了很大的改變力度,一直到屠宰、銷售(明年會推出自有品牌豬肉)都自己包辦,甚至現在也在雲林蓋了觀光工廠,希望能讓更多人知道台灣豬肉新鮮的好滋味。

這次我到他們位於京華城10樓的餐廳享用雙人料理,每一道菜都很好吃。

下圖用的是無毒雞蛋、有機番茄乾,那醃漬過的番茄乾真好吃。

五穀米飯,整餐吃下來覺得米飯量太少了,如果再增加1/3就會剛剛好,料理都不加味精,也不死鹹,卻道道都下飯。

餐廳有火鍋跟熱炒類的菜,所以這炒有機菜的火侯也好,挺好吃的歐!

下圖,這就是用祥圃自己飼養的豬肉作的,說是阿嬤便當菜的味道,

嘗過後,真讓我想起,我媽媽的確常常直接將肉過後,入鍋煎一下,給我們當國中的便當菜,就是這味道沒錯,

國小時學校都吃營養午餐,我自己偷帶了三塊去給自己加菜,但實在太香了,一拿出來同學都聞到了,投來許多豔羨的眼光,後來老師就不准我帶了..><

肉只要新鮮,會帶著天然的脆跟黏口度,想感受更真切??

可以另外加點他們家的白切肉,搭配的是黑龍的醬油,沾一點就很有味道。

下圖是雙人套餐中的香腸,店家自己作的香腸,用的是真才實料的好豬肉,

沒有加色素,顏色並不討喜,但健康安全比較重要!

下圖是餐前飲料-水果醋,美中不足的一點是加太多水啦,沒了酸甜味。

下圖是分切處,在祥圃沒有蓋好分切廠之前,所有豬肉都在這裡自己分切,

所以餐廳裡的豬肉都是最新鮮的,且環境比外面的分切廠乾淨多啦~~,

他們餐廳的冷藏櫃裡,有新鮮的豬肉可以買回家,那油花真是漂亮得不輸霜降牛肉,

冷藏櫃裡還有很多自製的冷藏食品,我的口袋名單是番茄肉醬、吳媽媽肉燥、豬耳朵,回家加熱就可以吃,

因為當天用完餐後並沒有直接回家,沒法買冷凍食品,下次肯定要去帶點回家....每次想起來都讓人飢腸轆轆耶!

這裡平日的商業午餐一人只要兩百多元,真是超便宜的,

下次大家可以去用完午餐後直接買冷藏冷凍食品回家,這樣的流程就恰到好處。

這次吃的是雙人套餐,一人約五百元預算。

這間餐廳美中不足的一點,就是服務態度不佳,平常日的中午,外場只有三四桌客人,七、八成桌都是空的,

服務員有時跑到現場沒半個人,全都躲進廚房去了,

有時要找工作人員,轉頭看半天,即使現場有服務員,也沒人抬起眼來看一下顧客需要什麼?

非得要人站起來走過去找服務人員?還是要現場喊人?這空間不大阿...有需要這樣嗎?

餐桌只來收一次盤子,顧客用餐完畢也不願意再來收第二次,大概是想要等客人走了一起收,比較省事,

但其實雙人餐的餐盤都很大,因為一盤裝的是兩人份,收過一次盤子後桌上還是滿滿的,並不舒服,

服務真是需要再加強!

我後來看到包廂裡一大桌,都是衣著華麗的貴婦們在聚餐,服務人員可殷勤得很...

坐外面、跟坐包廂,服務態度有差嗎? 

從台灣口蹄疫之後,連日本都轉向丹麥去購買豬肉,丹麥已經成為世界豬肉出口量最大的國家,對台灣市場打擊不小,

新鮮豬肉,是台灣現在能跟世界市場比拼的優點,

也因為這樣,祥圃本來只是間製作營養配方的工廠,卻於近幾年投入台灣養豬業,

台灣人絕對有能力養出健康豬,也有能力可以利用正當的飼養過程調配出油花超漂亮的豬肉,

傳統透過屠宰場屠宰後再拍賣、再運送到餐廳,你吃進口的肉都已經不新鮮了,

懷念新鮮豬肉的味道嗎?不妨到這間餐廳吃吃看,回味一下吧! 

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地址:台北市松山區八德路四段138號(京華城10樓)

電話:02-3762-1111 

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●2019即將進入尾聲,九月馬祖行,十月到十一月越南、寮國、清邁,今年終於可以完成我夢寐已久的泰北之行了。國中時看了作者曾焰寫過的幾本美斯樂、泰北的書籍,對於喜歡荒涼、人文、少數民族風景文化的我來說,是一個日積月累的堆疊,總想有一天要握拳去實現,終於機會來了!

今年一晃眼,就到暑假,不喜歡寒暑假買貴翻倍以上的機票,也不想擁抱被淹沒的人潮,好不容易捱到九月,先來完成我的離島版圖之旅,去過金門、澎湖、綠島、小琉球,還剩馬祖、蘭嶼未完成,即使已經錯過了藍眼淚,但或許有不一樣的風景再等我,還有馬祖迷人的小吃也永遠在等待......,去過金門,對馬祖更期待,就喜歡那股可以吃到、看到,屬於台灣六七零年代傳統美食與建築的人文風情!

●2019年初下一趟台南,跑了許多古蹟景點,吃了許多美食,但還是沒把景點走透,許多古蹟被拉皮後變身為政府機關或展覽空間,包括美術館、文學館,台南市區不大,古蹟卻是這樣多,台南人好幸福~

●旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

哇~中獎!
2016台灣部落格大賽生活休閒類第一階段入圍

2011入圍華文部落格大賽-年度最佳休閒旅遊部落格(貼紙壞了)


紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

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@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

@主編撰寫出版過8本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

●由我撰文、規畫的【創業新時代:小額創業讓你免受老闆氣,薪水暴升3~5倍】書籍於2012/8由漢湘文化出版,入了7-11選書,11月全面上架,書店也有賣。

●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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