200907121140這些食材英文怎說

這些食材英文怎說

 

生活中常見、常吃的小東西,往往也是我們學英語時最忽視的,像我們天天吃下肚的食物材料-葱,英文你說的出來嗎?

 

可能這些烹調材料對於生活在英語世界的某些族群-像婆婆媽媽、或像廚師 比較具有溝通的價值,一般外語學習者鮮少會提到它們。

然而,隨著一些大廚美食節目的大受歡迎,節目中提及的一些蔬菜、香草、佐料等食材名稱,變成了能否聽懂該節目英語旁白或主持人講話的重要因素;一方面,在台灣與外國友人談及美食是無可避免,這些食材的英文就變得相當實用了,Derek要藉著圖片的查找一一的將它們弄個清楚!

  

首先,就從我們中餐常用的辛香調味食材「蔥」開始吧....

蔥有好多的說法唷.....

  

 scallion [ˋskæliən] 青蔥(常用複數)

 green onion/ spring onion 青蔥(常用複數)

 leek [lik] 大蔥,韭蔥(常用複數)

 

(Notes:  Leeks look like large green onions, and they have a more complex onion flavor. They're often cooked as a vegetable side dish, or used in soups.「大蔥」看起來像大型的「青蔥」,而比「青蔥」有著更濃的「蔥」味,常常被做成小菜,或加在湯中當調味)

  chive [tʃaɪv] 細青蔥(常用複數)

 shallot [ʃəˋlɑt] 青蔥(常用複數)

 

 shallot bulb  [ʃəˋlɑt] [bʌlb] 蔥頭 

(Notes:scallion = green onion  =spring onion (in Britain) = Chinese onion =shallot (in Australia) =  stone leek)

 spring onion青蔥

(Notes: Some people use the name spring onion as a synonym for green onion, while others use it to refer to a green onion with a partially formed bulb.    註:有些人把spring onion和green onion當成同義詞用,而也有些人說spring onion時,是指帶有部份球狀莖部的green oniion。)

welsh onion宜蘭蔥

 

對了! 常吃的韮菜 英文怎說啊? ㄛ~原來....... 

 

Chinese chives / garlic chives 韮菜(常用複數)

  yellow (garlic) chives 韮菜黃(常用複數)

(Chinese chives, also known as Chinese Leeks, Ku Chai or Oriental Garlic Chives, combines the taste of garlic and chive. It is often used for stuffing in the Dim Sum and Dumpling. It is also used to flavour noodles. 「韭菜」,又名「韭蔥」,或「Ku Chai(閩南話)」,「東方蒜香蔥」,它融合了大蒜和細香蔥的味道,常常被用來作成廣東點心、鍋貼、餃子、包子、水煎包..的餡料)

  

那「韭菜花」呢?

 garlic chive flowers韮菜花(常用複數) 

.............................

  garlic,garlic bulb 蒜頭

green garlic 大蒜

(green garlic=baby garlic,台灣超市標寫garlic green leaf 但網路查不到此說法) 

 

 white onion 白洋蔥

 yellow onion 黃洋蔥

 red onion 紅洋蔥

 pearl onion 珍珠洋蔥

ginger薑

  

  

...Derek不是植物專家..所以覺得蔬菜好多、好難分類..

反正我們吃的不是根、莖..就是葉、果..以下就按照「造型」和「感覺」分類吧..^^

 olive 橄欖

 chestnut 栗子

 water chestnut 荸薺

 

 water caltrop 菱角

 lotus seed蓮子

 

potato(es)馬玲薯  洋竽

sweet potato(es) 蕃薯

  yam地瓜

 taro 芋頭

lotus root蓮藕

 burdock牛蒡

(burdock=great burdock=burdock root)

 

 Chinese yam山藥

 

 turnip 大頭菜

 beet 甜菜

 carrot胡蘿蔔

 radish小紅蘿蔔(生菜用)

 Chinese radish, Japanese radish 白蘿蔔

 

 

 

 

 

 

 

..................以下中文都稱做"瓜".............

 squash南瓜屬植物


 bitter gourd苦瓜

 cucumber黃瓜(又名胡瓜或刺瓜)

 small cucumber小黃瓜

  

 loofah絲瓜(俗稱菜瓜)澎湖絲瓜

 bottle gourd蒲瓜(葫蘆瓜、扁蒲、匏仔)

 white gourd/wax gourd 冬瓜

 pumpkin 南瓜

  

  

....................................

  

 eggplant(圓形)茄子(西方品種)

Chinese egglant(長形)茄子(台灣常見)

 sweet pepper甜椒

 chili pepper 辣椒

 green pepper青椒

 red pepper 紅椒

 yelllow pepper黃椒

 

 

 

 

 

 ...........以下是我們桌上常見的蔬菜..........

 

 

tomato(es)[təˋmeto(z)] 蕃茄

 

iceburg lettuce['aɪs,bɝg] [ˋlɛtɪs]  冰山萵苣

 

butter lettuce[ˋbʌtɚ] [ˋlɛtɪs] 奶油萵苣

water celery/water convolvulus[ˋwɔtɚ] [kənˋvɑlvjələs] 空心菜

 

mustard leaf [ˋmʌstɚd] [lif]芥菜

 

 White Chinese amaranth[ˋæmə͵rænθ]白莧菜

 red Chinese amaranth[ˋæmə͵rænθ] 紅莧菜

 leaf lettuce[lif] [ˋlɛtɪs]  A菜(窩仔菜)

 leaf of sweet potato 地瓜葉

 basil [ˋbæzəl]  蘿勒,九層塔


 cabbage
[ˋkæbɪdʒ] 包心菜,高麗菜

 

red/purple cabbage[rɛd]/[ˋpɝp!]  [ˋkæbɪdʒ] 紫色包心菜

 Chinese cabbage[ˋtʃaɪˋniz] [ˋkæbɪdʒ] 大白菜 

 

 celery[ˋsɛləri] 芹菜

 

 romaine heart[͵roˋmen] [hart] 蘿蔓心

 

 

 spinach[ˋspɪnɪtʃ] 菠菜

 

chayote vine[tʃɑˋjoti] [vaIn] 龍鬚菜(chayote佛手瓜) 

 

leaf mustard[lif]  [ˋmʌstɚd]  小芥菜

Ceylon spinach[sI'lan] [ˋspɪnɪtʃ] 皇后菜

 

broccoli[ˋbrɑkəli] 綠花椰菜

 

 caulifower[ˋkɔlə͵flaʊɚ] 白花椰菜

 asparagus[əˋspærəgəs] 蘆筍

  bamboo shoot[bæmˋbu] [ʃut] 竹筍

 

 salted vegetable 雪裏紅

  

dried lily flower金針花

hair-like seaweed髮菜

 corn(美),maize(英) 玉蜀黍

 baby corn玉米尖  

 

 

 

 

 

 

...........常上桌的豆 及其幼苗............

 

peas 豌豆

  

string beans四季豆

  

edamame毛豆

  

 bean sprouts豆芽

 mung bean sprouts綠豆芽

 

soybean sprouts 黃豆芽

 

garden pea sprouts 豌豆苗

 wheat sprouts小麥草

 

 

 

 

 

 

 

...................可愛的菇類...................

 

 mushroom [ˋmʌʃrum]香菇

 

 rubber brush[ˋrʌbɚ] [brʌʃ] 杏包菇 

 

 needle mushroom [ˋnid!]  [ˋmʌʃrum]針菇

button mushrroom[ˋbʌtn] [ˋmʌʃrum]草菇

agaricus[ˋegərəkəs]/ 蘑菇

 black fungus[ˋfʌŋgəs]/agaric[ˋægərɪk] 木耳

 white fungus[ˋfʌŋgəs]白木耳

 

 

 

 

 

 

 

................香草植物.............

tarragon [ˋtærə͵gən] 特若根, 

rosemary [ˋrozmɛrɪ] 迷迭香

thyme [taɪm] 百里香

parsley [ˋpɑrsli] 荷蘭芹

 

 coriander[͵kɔrɪˋændɚ] , cilantro[sɪˋlæntro], Chinese parsley [ˋtʃaɪˋniz] [ˋpɑrsli]香菜,胡荽

basil [ˋbæzəl] 九層塔 蘿勒

 peppermint [ˋpɛpɚ͵mɪnt] 薄荷

laksa leaves 叻沙葉

lemon grass檸檬香矛

  kaffir lime leaf [ˋkɑfɚ] [laIm] [lif]檸檬葉

 

 

 

 

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