201210052206【中壢。食】老先覺麻辣窯燒鍋 (中壢中央西店)

老先覺麻辣窯燒鍋 (中壢中央西店)

桃園縣中壢市中央西路一段90號 / 03-4276500

http://www.oldgod.com.tw/cetacean/

話說這幾年可能因為景氣低迷的影響,市面上的百元火鍋店可說是愈來愈多(ex.過鍋癮、麻豆子、鍋加鍋)

而今天要介紹的『老先覺麻辣窯燒鍋』也是百元火鍋系列,它是我某天上網時無意間發現的
ㄚ就這麼剛好它最近在中壢開了分店,所以~擇日不如撞日~立刻糾老公下班之後衝來去吃!!!

一到店門口...我噗呲笑了出來,這櫃台也太勾椎了吧~活脫脫就是個窯鍋,ㄚ如果再放根大湯匙不更可愛

大家有沒有發現網址取名很妙「oldgod」→老神仙的意思,我猛然一想用台語唸"老先覺"~還真的是相同意思耶

店內裝潢以鮮紅色為主、再搭配上淡色系的地板以及自然風格的天花板,巧妙地調合了紅色的鮮豔感

如此一來吃起飯來才不會感覺顏色太重很有壓力,另外明亮的燈光也是為環境加了幾分呢!!

想要在百元火鍋戰場上殺出一片市場,如果沒有做出自己的特色~那消費者怎麼會自己送上門呢???

所以「老先覺麻辣窯燒鍋」特地研發了幾款獨門醬料,而我們每款都試了一下~滋味還真的都蠻不錯的喲!!

#胡麻南乳醬:以日式傳統多道工法研製,佐以古法釀製的黃豆甜酒豆腐乳、香醇酒釀等獨門配方調製
#椒香辣醬 :以新鮮辣椒搭配多重熟成釀製的數種辣椒與辣醬,香、辣、甘三味兼具
#果醋醬油 :以傳統釀造的香醇醬油與獨門特製醋醬,兩者再以黃金比例調配而成



其中最受我們青睞的是「胡麻南乳醬」,腐乳醬中溫和的帶有芝麻香,沾著肉片一起吃~格外溫醇

而椒香辣醬吃起來的感覺有那麼一點像豆瓣醬、但味道不死鹹且很香,重點是辣度還頗高的...真不能小看它

最後是加了果醋醬油的沙茶醬,嚐起來酸甜味中又有沙茶的香氣,還OK~只是說沒前兩款那麼有特色罷了

如果毫無頭緒不知該如何下手調配醬料的人,可以參考調味料區上方的「對味祕訣報您知」,有小教學哦!!

另外店內提供免費暢飲的冬瓜茶、無糖茉香綠茶,如果不喝飲料的人~一旁也有白開水可以取用

『老先覺麻辣窯燒鍋』對於湯頭非常講究,而這一點也是我覺得它與市面上百元火鍋最大不同之處

店家精心研究出六大湯頭:老先覺麻辣、禾風昆布、養生龍骨、珍味胡麻、港式沙茶、酒釀蕃茄

光聽名字就可知道它的湯頭不只是一般的清湯而己,感覺每種口味都各有特色~會讓人想要全部試一遍

鍋物分為三大類:老先覺功夫湯頭京饌行家組合鍋主廚推薦特色鍋

其中"老先覺功夫湯頭"可選擇的有牛肉、豬肉、魚片、海鮮 / "組點鍋""特色鍋"僅可選擇牛肉、豬肉

而每份鍋物包含有:基本湯鍋+火鍋配料、肉品/海鮮擇一、副餐一份(白飯/冬粉),價位介於$100~$195之間

另外還有特色單點$70人氣單點(每樣$50,任選兩樣$80)超值配(每樣$30,任選兩樣$50)可加點

特色單點有:百宴手工丸(有蝦仁/泡菜/紅麴/竹炭/香芹/芋頭)、頂級海鮮盤(有旗魚片/白甜蝦/鮮文蛤)

至於比較平價的人氣單點及超值配,詳細食材內容請自行上網查詢

看完玲瑯滿目的Menu之後,接著就請服務人員到桌邊協助點餐 (點完餐需自行先至櫃台結帳)

在點餐的同時可以發現到,服務人員都會先蹲低再開始點餐,這好像也算是一種對客人的尊敬方式厚~

等待餐點上桌的空檔,桌面上張貼有一張小Memo,寫著鍋物品嚐5大小撇步~大家可以先稍微閱讀一下喲

老先覺麻辣鍋-搭配豬肉 NT$150

麻辣鍋使用的是帶有手柄的可愛窯燒鍋,這個鍋可是使用來自日本的耐火土、再由咱們台灣的老師傅打造而成

配料有:鴨血、南瓜、牛肚、海帶、米血、丸子類、燕/魚餃、甜不辣、金針菇、高麗菜、冬粉、青江菜...etc

鴨血滷的非常入味且不會太老太硬,一咬下去在鴨血裡的麻辣湯汁流了出來~還蠻不錯吃的耶

湯頭以大紅袍紅花椒、四川燈籠椒、草果、荳蔻等數十種漢方中藥材經過三小時烈火爆炒,再慢火悶燉

因為是第一次嚐試所以我們保守的選擇「小辣」,它喝起來微辣但嘴巴不會麻或有批哩批哩的刺激感
且最神奇的是喝下肚
後~我在某一瞬間有感受到"甘甜"的fu,它居然有股回甘、醇厚的滋味~神奇!!

而雖然說有甘甜味,不過裡面的配料還是頗具辣度,大家可別一下子吃太大口~被辣嗆到哦

珍味胡麻鍋-搭配牛肉 NT$130

胡麻鍋使用的鍋具跟麻辣鍋稍微不同,少了可愛的手柄~用的是一般圓型的窯燒鍋

配料有:南瓜、蛤蠣、黑木耳、海帶、枸杞、丸子類、燕/魚餃、甜不辣、金針菇、高麗菜、冬粉、青江菜...etc

而其中有個"芋香丸",超好吃的~它是在丸子中加入芋頭不是芋泥哦,所以可以吃出芋頭纖維及香氣!!

胡麻鍋的湯頭呈現乳白色狀,喝起來清爽但卻帶有濃郁的芝麻香,這樣的湯頭我真是第一次喝到

而我所謂的芝麻香不是指單吃芝麻在咀嚼時的那種香味~它比較像是芝麻炒過後,在拌炒時表皮散發出的香氣
好像很難懂厚~哎喲~反正它的味道真的很難形容,但湯頭好喝卻是不爭的事實~我們就續了好幾回

牛肉片大約有5~6片,它雖然是冷凍的但肉質有比一般百元火鍋的嫩,且吃起來不會太澀、太乾,還不賴!!

豬肉片大約是5片左右,吃起來一樣是頗嫩的~不會柴柴地,百元火鍋能有這樣的肉質算是還不錯ㄋㄟ~

副餐是白飯、冬粉二擇一,但好像也可以補差價換鍋燒薏麵、王子麵或科學麵

人氣單點-招牌滷大腸
~可以直接吃的"招牌滷大腸",厚....滷的很入味且大腸軟嫩度適中,麻辣的滋味整個很涮嘴

人氣單點-手工花枝漿

本來它上桌時我整個覺得氣勢有弱掉,因為份量大概只有切個4粒就差不多沒有了的那種~感覺貴了點吧!??!

但丟到鍋裡煮完後一吃~發現它的C/P值很高ㄋㄟ,以比例來說魚漿裡的「花枝塊」又多又大塊,用料超實在

 

首次的「老先覺麻辣窯燒鍋」初體驗~我們留下了不錯的印象,因為湯頭有特色、部份食材也有特色

我老公就直嚷嚷說:下次我們可以再來嚐看看其它口味的湯鍋,感覺應該也會不錯哦!!!!!!

 

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