201205031927[台北]六福客棧金鳳廳午茶

  

 

20120408 六福客棧 金鳳廳午後飲茶

遙想幼年時光,每當家族中有伯伯姑姑們升官,或是表哥堂姐們考上大學,我們必定會聚集六福客棧舉辦個盛大的家族聚餐;一來當然是讓主角宣佈好消息,順道接大家的祝福;二來是為了各自忙碌的家人找個相聚的機會。

多年之後,長輩們大多退休,小孩們也大多成家立業,故這類聚會的機會越來越少,回想一下,居然好多年沒再來過六福客棧用餐。幸好現在常有機會來到改裝後的長春戲院看電影,找個假日的午後時光,再度進來六福客棧找尋我的幼時回憶。

位在十一樓的金鳯廳就是我們用餐的所在,光站在門外等待午茶時間進場,回憶就不斷地湧現...

進入廳內,裝潢完全沒變,但郤也不顯陳舊,看來不是保養的很好,就是有重新打造過但保留了原來的面貎。

而這滿車的港式點心,就更讓人想要一一掀開,拿個滿桌,吃個盡興啦。

好久沒來了,首先要先暸解一下用餐的方式。首先在午餐與晚餐時段,都有豐富的中菜菜單可以選擇。

所有的餐點都要加一成的服務費,針對美牛事件,也特別強調使用的是澳紐的牛肉製作料理。

各式高檔中菜也是應有盡有,


如果不是宴客講究排場與大氣,也可以選擇餐廳提供的貼心方案,在平日午、晚餐時段推出一人份399元吃到飽的活動。雖然菜色不像菜單中那麼精緻貴氣,但仍然可以吃到道地的港點與熱炒菜色。

此外,如果同行之中還有人是當日或當月的壽星,更有許多相關的折扣可以享用。像我們就打算到這裡來舉行今年八月的慶生會聚餐呢。在這個油電雙漲的時候,可以享用大餐又可以省荷包,自然是要打響算盤,找個實惠又美味的地方才行啦。

而午茶的優惠則是不分平日或假日,一律以一人300元的價格,可以點六道港點來享用。以我們三個人而言,一人300元即可吃到十八道菜色(每人可點六道大家一起分享),實在是豐富又划算。而菜色的選擇就由菜單裡的018開始,010到017之間是不可以點的喔。

肖皮輪的我們當然就由價格最高的二道大點菜色開始下手,然後逐一點選自己想吃的菜色;先挑選了十二道點心,這樣一人才花200便可以吃的很開心了。

這台推車上的蒸籠不斷冒著熱氣,散發著誘人的點心香氣;可惜午茶時段不是推來給客人挑選,而是點菜完由服務人員為你上菜。

但是,要了晚餐時段,由於是採吃到飽的型式,所以不必計算盤數,便由客人自行挑選,蒸籠推車與點心玻璃櫃都會在餐廳裡四處遊走,吸引食客們的目光喔。

價格最高的兩道大點便是這份瑤柱花柱餅,雖說是餅但根本是顆丸子啊!!

輕輕咬開裡頭的蝦肉塊與花柱香氣一併爆發開來,鮮甜的海味與Q彈的口感,讓人難念。第二回合點餐時,又重覆點了一次來吃...

第二樣大點即是麻辣鮮牛肚,

甘甜的醬汁與燉到綿滑的牛肚,在口中輕嚼便散化開來,後味才帶著點辣度;光是這碗醬汁就讓人很想點碗白飯吃吃。

接下來還有翡翠鮮肉餃,同樣也是皮彈肉嫰汁爆裂,讓人感動;

椒盬鮮蝦餃有別於一般用蒸法的蝦餃,酥脆的外皮令口感更加豐富;而炸的適中的火候,讓外皮一點都不油膩,不會影響到內饀中蝦肉的甜美與鮮滑。帶點椒盬的香度更讓蝦子的鮮甜度大幅的提昇起來。

而金牌叉燒酥的外表薄而細緻,沒有厚重感與油度;

裡頭的叉燒香中帶甜,十分可口。

不知是因為放在紅色桌布上,各色點心更加刺激食慾;還是因為口味真的太實在,讓人越吃越餓,胃口大開。

接下來還有北菇蒸嫰雞上桌,這蒸到完全吸入北菇香氣的綿軟雞肉,光用筷子夾著就快呈現骨肉分進的狀態,放入口中用舌頭略為頂開便可以嫰滑的雞肉吞下肚,而口中吐出完整的骨頭啦。

剛才因為麻辣鮮牛肚的醬汁好像來碗飯,這時荷葉糯米飯上桌便更令人感到驚喜;

不過,這蒸到純熟入味又荷香四溢的糯米飯,單吃就很美味,讓人有點捨不得拿來沾醬汁。

即便蒸到綿爛但仍保有顆顆分明的米感與嚼度,飯中的火腿、蝦米與香菇豐富的香氣與鹹度都讓這糯米飯每一口都令人感到幸福。

而這三杯蒸鮮魷,雖然份量有點少,不過三杯香氣很開胃,而鮮魷口感又嫰又滑,讓人口齒留著香。

印象中許久未吃的銀絲捲上桌時讓我略有點不認識了,以前腦海中的長條形怎麼變成的圓又短的造型?不過滋味還是很美味,炸的剛剛好的外層酥皮,沾上香甜的煉乳仍是心中那份熟悉的滋味。

而絲狀的內在也完全沒變,綿彈細緻,帶點麵香,相當可口。

而有別於一般港點裡鬆散的腸粉裡包著肉泥,金鳯廳的牛肉鮮腸粉郤是包的很紮實,腸粉皮在滑嫰中帶點Q勁,裡面的牛肉泥蒸熟後除了有肉香,還帶有些微嚼度的口感,非常美味。

隨後上來的還有同樣炖的綿爛的蠔汁蒸大腸,這一片片的大腸清理的十分乾淨,完全不帶油脂,只有大腸的Q度與嫰口感,醬汁的甘甜滋味完全入味,牙齒再不好都能吃上好幾盤。

這一顆顆白抛幼綿的蛋黃蓮蓉包,冒著熱氣讓人胃口大開;

充分混合了蛋黃的香郁氣息與蓮蓉的綿滑口感,是道甜蜜的菜色。

便吃著熱乎乎的港點,再配著香濃的菊潽茶,加上剛才看到逆轉人生電影令人感動,一段美妙又溫馨的午茶時光就這麼展開著.....

結束了第一回合的點菜,肚子也吃的差不多飽了;但是由於每道點心都十分道地可口,讓人總想多品嚐幾口;所以我們又點了第二回合六道菜,這樣一個人的負擔也才300元,加上茶資及服務還不到400元呢。

追加上桌的七彩珍珠丸,外層的糯米吸飽了內層肉汁的香氣與濕度,吃起來完全沒有乾硬感,郤也不會軟爛到失去嚼度;裡頭的肉饀有著玉米、紅蘿蔔等蔬菜的鲜甜口味,不會膩口又好吃。

蠔汁蒸鳯爪也是道醬汁濃郁的菜色,又再度令人想要配白飯;不過燉到入味又軟化的鳳爪,一含入口中即時骨肉分離,將骨頭輕輕一咬,裡面全是吸附的醬汁流洩;讓人有吮指回味樂無窮的快感。

享用港式點心必點的菜色之一自然也有蟹黃蒸燒賣啦,紮實的口感同樣也是令人滿意。


最後,就以香煎蘿蔔糕來為此次港點午茶劃下句點;

煎的外皮帶點酥勁的蘿蔔糕,裡面還可吃到絲狀的蘿蔔絲,搭配著蝦米的香氣與爽的口感,讓我們什茶大餐吃的即飽滿又開懷。

原來這麼多年未曾到訪,金鳳廳的滋味郤仍然保有傳統又道地的堅持;每一道點心都具有維持著對食材的要求與口味的追求,不禁讓我回味的童年時光,也再度享受一頓實在的午茶饗宴。

這一頓,我們總共享用了十六道菜色(有兩道大點重覆),每一樣都令人滿意又歡喜;很快地,要找機會再來體驗晚餐吃到飽的貼心方案啦。

參考相簿

20120408六福客棧午後飲茶

20120803六福客棧金鳳廳晚餐吃到飽

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六福客棧 金鳯廳

TEL:(02)2507-3211

ADD:台北市長春路168號

http://www.leofoo.com.tw/hotel/

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