202206151100[台中]馨苑小料理(西區店)

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20121229台中 馨苑小料理(西區店)

2021的跨年之旅再度無法出國度假去,
但萬花筒這回決定和好姐妹由台中一同駕車到台東跨越新年。
一來到台中大家相會首要就是得找間厲害的餐廳大快朵穎一番啊~
而位在模範街商圈馨苑小料理(西區店)就是我們的口袋名單!!

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馨苑小料理(西區店)就隱身在一棟三層樓極為低調的小洋房中!!

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門前設有三個付費停車格,而走過充滿綠意的小徑來到大門前,
兩側的草坪上綠木扶疏相當優美有格調耶~

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若是門前的停車格被停滿了,還能停到一旁巷子裡的專屬停車場喔~

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沒有任何醒目的招牌和指標,雙推的玻璃大門望出去就是陽光和綠意啊~ 

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比較受到注目的就是馨苑小料理曾在2020、2021都獲得米其林必比登的推薦,
是為中台灣餐飲界帶來無比殊榮的一員耶~

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大門旁的櫃子上放置了許多名人前來用餐後留下的親筆簽名。

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我們恰好就是看到節目裡主持人的介紹聞香前來的~

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台灣另一間米其林餐廳的知名主廚~江振誠主廚的簽名極為珍貴有意義,
還有留下難得的合影照片耶。 

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走進大門後明亮、開放的格局看起來很簡單,也有點像咖啡廳。
左側是櫃台及甜品展示櫃,中間和右側設罝多人長桌和四人方桌;
白色簡潔的牆面搭配淺色木質餐椅,給人很清新很居家的溫馨感。

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走上櫃子後方的狹小樓梯,可以一窺老式洋樓的石階梯與格局。 

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樓梯間張貼了許多照片,真的給人很像回到老家的懷念感~

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二樓除了設有乾淨的洗手間外,還有一個長型的包廂。
擁有大片明亮的窗戶,以及升降投影布;
白天、夜晚用來會議後聚餐或是晚間開趴嚐美食都很有看頭。

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再度回到一樓的餐桌上,我們的碗筷都已經整齊的排好~
仔細一看餐具的外表雖然樸實,但質感很細緻很溫柔,
在小細節上也很講究就是米其林的精神之一吧。

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點完餐後先上桌的是餐廳知名的小魚幹辣椒醬($50,小罐/ $200,大罐)~

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小小一罐相當可愛,但香味、辣度都很迷人,
可千萬被小看它,它可是干飯小能手呢~

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純手工拌炒的小魚幹辣椒醬,散發海鮮香氣與辣椒精華;
小魚幹每一條都很完整炒到干香,而辣椒又香又辣卻不刺舌,
搭任何菜色與主食都很讚,讓我們飯後忍不住出手
將所有小罐都帶回家分享親友;而吃過的朋友們都跨讚啊~

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馨苑小料理的菜色除了單點也有提供套餐~
套餐的價格實惠親民,料理也很多元,讓人不用傷腦筋就能吃美食。

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由於是中午時間,我們點了倆人套餐($1380)先嚐為快~
再加點兩道主菜,如果不夠再單點其他菜色。

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菜單的最後還有食材的介紹喔~是不是有用心、很講究...

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馨苑小料理的料理都是採取現點現做,講究菜餚出場的新鮮度,
所以點完餐會有點耐心稍等一會~
套餐中的開胃前菜一出場就是讓我們口水直流的滷白菜耶!!

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用小陶碗呈裝的滷白菜精緻小巧,散發濃厚的古早視覺!!
首先在舌尖上散發的是柔和的柴魚香氣,
再來是甜甜的白菜香,咬起來綿化多汁的白菜好銷魂;
作為開場前菜相當稱職,徹底勾發我們的美食靈魂。

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今天配菜的主食是來自台東的關山米
呈裝在有點外婆家風味的復古小碗中,
吃得到米香和飽水的米粒Q度,讓人單吃就可以扒光這碗飯。

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套餐中的兩道主菜加上我們另外單點二款,總共有四道主菜耶~
每一款都好好吃喔,讓人完全放不下筷子喘口氣啊。
一開吃就會讓你感受到中式料理的無窮魅力啊...。

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第一道主菜有個很詩情畫意的名字~蝦仁月見雨來菇($350)!!
鮮甜彈牙的蝦子配上嫩嫩的滑蛋作為主角,
再加上菇類和海菜穿插其中不時為口感增加層次;
清甜的淡淡勾芡讓整盤菜色不只是讓外觀增添了份水晶質感,
讓不愛喝勾芡過湯頭我萬花筒都難以抗拒的把湯喝光光耶~

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蝦子個頭大算大,但蝦肉超級肥厚,而且又甜又Q好好吃;
整道菜淋在白飯上來吃有種燴飯的優雅感,
是道能讓人大口扒飯的利器喔~

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若是重口味的朋友那麼別忘了剛才出場的小魚幹辣椒醬啊~
有它佐餐所有的菜餚都更加分、更有滋有味了喔。

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緊接登場的是~菠蘿遇見櫻桃鴨($280)!!
酸酸甜甜的鳳梨片搭配木耳來炒就已經很好吃夠下飯,
沒想到還加入細嫩的櫻桃鴨肉絲,整體的下飯度更加升級。

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切得大大塊的鳯梨相當有自信不會酸到你,
但更不會太甜搶走了料理本身的好風味。

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而肉質本就細嫩柔軟的櫻桃鴨,更是在酸甜果味的包覆之下更為美味!!
但我個人最喜愛的是吸收了鴨汁精華和鳳梨果香的木耳,
脆脆的口感點綴其中讓一切都升級了~~

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連續兩道菜都讓我們抱著白米飯停不了手,
單吃不會過鹹、配飯又很開胃;讓人越吃越上癮。
老酒清蒸龍鱘魚($260)就是在高雅的酒香上嚐盡魚肉的香與嫩

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蔥香點出的酒香的風味,讓魚肉入口更為清香;
細緻的魚肉清新芳香,我可以不用配飯可口單獨吃完這份魚~

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最後是主菜中味道最濃重的~三鮮醬爆鮮中卷($350)!!
又甜又鹹還散發誘人香氣的三杯調味緊緊地巴覆在中卷上~

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每一塊中卷都切的很大塊,厚實的中卷肉質細滑柔軟,
咬起來鹹甜滋味中仍然能嚐到中卷自身的海味與甜度喔。

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薑和九層塔特有的香氣在鍋中遼繞讓人更加開胃而且不膩口。
而暗藏其中的百頁豆腐更是讓人口齒生香,
豆香和醬香混合著海味吃入口中嚼感與香氣都超棒的。 

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在不斷地驚艷聲中我們停不了口,三兩下就將四道主菜收納腹中。
其中再搭配時令燙炒蔬菜($100)~
柔嫩的小白菜不用太多的調味,就能在咀嚼中品味蔬菜的清甜與鮮度。

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用完餐後肚子雖然飽了但嘴巴還是有點依依不捨耶~
於是解饞小點~金黃酥炸蛋豆腐($90)的出現就讓人很滿足。

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酥香的外皮中包著滑溜溜的雞蛋豆腐,蛋香超級濃厚的啦~
外層麵衣酥脆中又沾附了爽口醬汁的微微鹹香,吃起來濕潤中帶著脆口。
而最上層的紫菜絲更有畫龍點睛的功效,
紫菜香氣搭配豆腐更加提香迷人,好好吃喔~

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今天套餐中的兩款湯品星馬經典肉骨茶($160)和玉筍嫩鴨老火湯($160)!!

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玉筍嫩鴨老火湯喝來不顯燥熱油膩,只有雞湯升級後的清爽濃香。
所有食材的精華盡情在湯中展現,但筍片還是很好吃,
脆嫩爽口十分清甜。

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星馬經典肉骨茶的湯色較為深沈濃厚,大大顆的大蒜燉到綿化。
但其實喝起來頗為清爽,骨肉也輕輕一抿就立馬骨肉分離,
淡雅的蒜味湯品再以白胡椒味點香,十分雅致好喝。

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兩碗湯使用的湯碗也很懷舊喔~~~
真的讓我遙想當年在山裡的外婆家廚房耶。

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再來便是兩份甜品的登場啦~
冰冰涼涼的紅豆椰香涼糕滋味超正。

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上層是淡雅的椰香奶感慕斯細滑柔軟,
而下層的紅豆慕斯中紅豆香氣很濃郁,但甜度不高,
卻又能吃到顆顆分明內豆芯綿化的紅豆,實在是很用心製作的甜品耶。

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最後上桌的飲品則是兩壺熱茶~

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我們分別選擇了台灣高山鳥龍茶東方美人茶來為這頓美食收尾~
兩款茶都很好喝很代表著台灣在地茶的高水準,
更讓我們感到幸福的肚子能夠細細消化剛才所有的美食。

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茶具與茶品的品質更是讓人讚嘆~
在茶杯裡展現的茶湯色澤十分清澈光亮,
也讓茶湯入口的口感更為加分。

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其實,讓我們頗頗回頭還有一款飲品~就是馨苑冰釀咖啡

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裝在威士忌瓶中的冰釀咖啡勾起了我們的酒魂...。
再使用威士忌酒杯來品味咖啡的香氣和甘醇,
還貼心地提供冰球讓客人能夠自行調整咖啡入口的濃度喔。

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這次到訪馨苑小料理(西區店)徹底地被創作台菜的精神所感動~
傳統台菜去蕪存菁地使用新鮮食材調味為創新口味,
讓人頗頗想起古早味而又屢屢嚐到嶄新的風味。
還沒離開我們已經在想下回何時能夠再訪,
把菜單上還沒吃過的佳餚都嚐一遍啊~

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下回決定到訪一德洋樓分店,在台式古式洋房中品嚐米其林等級的中式料理。
環境好、氣氛佳加上美食,讓人好期待喔~

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參考相簿

20211229台中馨苑小料理(西區店)

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馨苑小料理(西區店)

TEL:(04)2302-0089

ADD:台中市西區民生北路106號

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