202012112158[台北]嵜本高級生吐司專門店(SAKIMOTO BAKERY)台北旗艦店

相簿封面 - 20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店  相簿封面 - 20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店

 

20201210 台北信義區 嵜本高級生吐司專門店(SAKIMOTO Bakery)台北旗艦店

文章最底有台灣另外三家分店訂位資訊與連結

最近台灣刮起一陣炙熱的生吐司旋風,不知道大家是否有跟上這股風潮呢?!
萬花筒算是對流行反應遲緩的人,所以很少跟上人氣熱門風潮。
不過今天很難得在姐妹的邀請下終於一嚐來自大阪的嵜本生吐司啦~

萬花筒1SAKIMOTO.jpg - 20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店

位在市府站一號出口旁的嵜本生吐司專賣店(SAKIMOTO BAKERY)
嵜本(SAKIMOTO)在台灣設立的台北旗艦店。

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簡潔的店面每天從一開門就有人大排長龍等候各個時段出爐的芳香麵包。

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光看門口的買麵包說明就知道真是不容易的美食啊~哈哈。

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今天我們很幸運的是好友提前預約到下午時段,
所以不用排隊就能在此享用1.5小時(限制用餐時間)的吐司午茶時光~

萬花筒12SAKIMOTO.jpg - 20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店

嵜本的菜單很簡潔,以兩款吐司為主打,
極美自然生吐司或是極生奶油生奶生吐司二選一;
配上果醬或奶油的數量即可計價。
其中,極美自然生吐司乃是採無蛋、無油製作,
極生奶油生奶生吐司是無蛋製作,很特別喔~
搭配的奶油也很值得一提,
分別是來自日本四葉北海道十勝奶油乳酪
以及遠自歐洲而來的法國頂級Echire艾酵奶油
喜歡奶油風味的朋友千萬別錯過了喔!!

萬花筒3SAKIMOTO.jpg - 20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店

嵜本所提供的十五種口味果醬又別名寶石果醬(JEWEL JAM),
這可是在日本手工製作再專門空運來台的喔~

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最後再選擇一杯喜歡的飲料來讓吐司午茶更加美味吧!!
PS:店內用餐有最少一杯飲料的低消喔。 

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嵜本高級生吐司專門店(SAKIMOTO BAKERY)
創辦人嵜本將光先生由於女兒有過敏體質,
為了讓愛女品嚐到美味的吐司又不會產生過敏反應,
花費了兩年的時間才研發出獨家配方,
不使用雞蛋和牛奶,運用發酵和特殊技法來製作生吐司,
讓蛋奶過敏兒也能擁有可安心食用的生吐司。
對了,在日文中生吐司中的「」代表著無添加,
強調以自然原味的狀態展現吐司的純粹風味。

萬花筒7SAKIMOTO.jpg - 20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店

在製作櫃台可以看到兩台純白的吐司神器,
這就是烘烤界知名的BALMUDA蒸氣烤麵包機。
充分展現嵜本力求吐司麵包最極致的香氣與口感~
每片吐司都是現場點完餐後才送入機器中烘烤加熱,
同時根據訂單在小湯匙中加入果醬或是奶油後再叫號領餐。

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嵜本生吐司專賣店(SAKIMOTO BAKERY)的台北旗艦店的座位數不多,
大約二十幾個而已;有一面靠窗的位子,以及背牆的沙發座位。

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今天萬花筒和好友們點的都是不加蛋和奶油的極美自然生吐司
我們都想嚐試完全沒有雞蛋和奶油的吐司口感與香氣。
飲料搭配的是輕焙爽口的美式黑咖啡、拿鐵和紅茶,
茶包使用的是TWINGS的茶包,可回沖。

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我選擇了三款果醬為芝麻、抹茶和黑豆,
但取餐時發現少了芝麻多了蘭姆葡萄,
於是服務人員立馬又拿了小湯匙補擠了一匙芝麻果醬給我~

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而好友們分別點了檸檬、蘭姆葡萄和芝麻。

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以及伯爵紅茶、開心果和紅豆等不同口味的果醬。

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於是我們三個人加起來桌上共有10匙寶石果醬
但其中會讓我們想要多吃幾口的只有檸檬芝麻
一來是這兩款的甜度我們勉強尚能接受,
再來是它的辨識度比較高,
其他如抹茶和開心果,不但顏色相近吃起來因為太甜膩,
都快分不清個中的風味。
黑豆、紅豆吃起來要先忍受甜度後才會在舌間感受到豆類的香氣,
不得不說這些果醬都是日本愛吃的甜度,
但卻讓我們敬謝不敏,有點後悔沒有選擇奶油來試試看。

萬花筒26SAKIMOTO.jpg - 20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店

相較於寶石果醬,我們反而都很喜歡單純品嚐吐司。
烤到微熱酥香的吐司散發小麥的天然發酵酸香氣息~
在沒有雞蛋和牛奶的烘托下,反倒可以很簡單地體會北美小麥特有的香氣和彈性。

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輕輕撕開一小角的吐司,紮實的手感讓感受到吐司的緊緻質地,
而拉開吐司時又能體會到它特有的彈性。

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最後送入口中後卻能驚艷於它的柔軟與Q香滋味,
細細嚼、慢慢品就能夠感受到麵粉特有的香氣與口感。

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抹上果醬後,咀嚼中添加了水果或食材的香氣與甜度,
吃起來香氣多了層次,豐富了口感。
但我個人還是偏受單吃吐司的簡單與美好~

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在享用吐司期間若是嚐到喜歡的果醬,
還可以直接到店舖前選購果醬帶回家繼續擁有這份美味。(如果現場有貨)。 

萬花筒6SAKIMOTO.jpg - 20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店 

這是萬花筒和生吐司的第一次相遇,顯而易見單純的小麥吐司芳香雅致,
加上嵜本獨殊的配方賦予它溫柔的彈性,烘烤過後又多了份酥香讓人難以抗拒。
但目前總是要提前預約或是大排長龍的熱潮持續中,
下次再來品嚐生吐司的美味可能要有點耐心再等等囉~

萬花筒14SAKIMOTO.jpg - 20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店 

參考相簿 

20201210台北嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery台北旗艦店

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嵜本高級生吐司專門店(SAKIMOTO Bakery)台北旗艦店 

地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷16號  

營業時間:10:00 ~ 21:30 

網路訂位,開放30天內預約,現場候位內用限時90分鐘,低消一杯飲料。

https://inline.app/booking/-M3J_RCCRpHisvRHR5B7:inline-live-1/-M3J_RGIzVcfZGHU_9rj

台灣FB

https://www.facebook.com/SAKImotoBakery/?ref=page_internal

日本官網

https://shokupan-sakimoto.com/?fbclid=IwAR3i1znxyo6pM6efPotpadvv2XU5LM1cPbfhs-GmBOhek0mpNqDxnw6i_Pg

 

台灣其他分店資訊~ 

嵜本 SAKImoto bakery 高級生吐司專門店 台北101 

地址:台北市信義區信義路五段7號B1(101百貨) 

營業時間:11:00 ~ 21:30 

網路訂位,開放30天內預約,現場候位內用限時90分鐘,低消一杯飲料。 

網路訂位:https://inline.app/booking/-M3J_RCCRpHisvRHR5B7:inline-live-1/-M9wLylvqNDUjaidxQPB

 

嵜本 SAKImoto bakery 高級生吐司專門店 新光南西三館 

地址:台北市中山區南京西路15號1樓 (新光三越百貨南西三館) 

營業時間:11:00 ~ 21:30 

網路訂位,開放30天內預約,現場候位內用限時90分鐘,低消一杯飲料。 

網路訂位:https://inline.app/booking/-M3J_RCCRpHisvRHR5B7:inline-live-1/-MMO6K1ZElhg3TmeHs1a

 

嵜本 SAKImoto bakery 高級生吐司專門店 板橋大遠百 

地址:新台北板橋區新站路28號1樓 (板橋大遠百) 

營業時間:11:00 ~ 22:00 

網路訂位,開放30天內預約,現場候位內用限時90分鐘,低消一杯飲料。 

網路訂位:https://inline.app/booking/-M3J_RCCRpHisvRHR5B7:inline-live-1/-MY9c6-8rSKc_LwwRacH

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