202104112356香煎牛肋眼排佐黑胡椒醬

午餐也可以輕鬆的烹調......

 

牛肋眼排是參加呂昇達老師團購的, 品質

真的很讚!香嫩又甜!

牛排醬參考楊桃食譜稍做修改,真是香辣夠味,

有後勁!

14bd5a39036462.gif - 圖片

煎牛肋眼排 

材料:

牛肋眼排 1

作法:

1、取一牛排煎鍋,抹上一層薄油燒熱,

放入牛排以中火煎約3分鐘至表面冒血水,

翻面再煎約1分鐘即可。

2、好的牛排盛盤,靜置約2分鐘至表面出血水,

使肉汁均勻分布,即可切塊食用。


黑胡椒醬  份量約5~6人份

材料:

洋蔥片 100公克(約半顆)

蒜仁 50公克

粗黑胡椒粒 20公克

研磨七彩黑胡椒粒適量

番茄醬 3大匙

無鹽奶油 25公克

雞高湯 600cc

1茶匙

細砂糖 1大匙

玉米粉3大匙

5大匙

作法:

1、洋蔥片、蒜仁放入食物調理機中打成細碎。

2、取鍋,放入奶油燒熱,放入洋蔥碎、蒜末

炒香,至洋蔥變透明狀。

3、放入粗黑胡椒粒炒出香氣,再放入番茄醬

拌勻。

4、倒入雞高湯、鹽、細砂糖煮至微滾。用玉米粉

水勾芡拌勻即可。

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