200903050929維他命B2、B6的營養有那些?

維他命B2、B6的營養有那些?
 
壢新醫院
文◎楊裕任 壢新醫院藥劑師

 維他命B2與體內所有營養素的代謝有關,是發育、成長所必需的維他命。此外,維他命B2也被喻為「脂肪的維他命」,但因現代人飲食不均衡、乳類食品攝取不足、維生素B2成為目前民眾最容易缺乏的維他命。

維他命B2的功能
維他命B2有促進成長的功能,一旦不足就可能會停止人體的成長。同時它還具有袪除過氧化脂質防止動脈硬化,動脈硬化因為攝取過多的油膩食品,同時又在高血壓和壓力負擔等各種因素重疊下形成,所以要極力節制高脂肪食品的攝取,若要吃油膩的食物,相對地就要多攝取維他命B2的食品;而代謝脂肪、避免其囤積在血液及肝臟的功能,促進皮膚、指甲、毛髮健康生長、消除口腔、舌、唇發發炎症狀並增進視力,減輕眼睛的疲勞等等都是維他命B2的功能。

當維他命B2缺少時
當我們的維他命B2攝取不足時,可能會出現以下的症狀:脂漏性皮膚炎(眼、鼻、口附近皮膚長脂肪性疙瘩)、嘴唇發紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎。另外還有如眼睛充血、容易流淚、倦怠感、疲勞感等。因此對於特殊需求族群如:長期處於精神緊張狀態者、素食或不常吃乳製品及肉類食品者、嗜吃高脂肪食物者、糖尿病患者、潰瘍及長期控制飲食者,而服用避孕藥及孕婦、授乳婦女更是要注意。

如何攝取維他命B2
應如何補充維他命B2又是另一個重要的課題。關於維他命B2的特性:它是一種黃色的維生素,且它對光(尤其是紫外線)及鹼性物質最為敏感,應儘量避免。因此對於含維他命B2的藥品、飲品(如牛奶)都需要使用不透明的包裝,方能使其保存達到最好的狀態。另外攝取維他命B2後,排出的尿液呈橘黃色。有了這些認識後,接下來要和各位介紹如何服用維他命B2,如果從平日飲食攝取是每天0.4~1.8毫克,若是治療維他命B2缺乏時,則是每天5~10毫克(參見附表)。

維他命B2平日飲食攝取建議量
成人 男性19~50歲 1.7毫克/天
女性11~50歲 1.3毫克/天
孕婦 1.6毫克/天
授乳期(前6個月) 1.8毫克/天
授乳期(後6個月) 1.7毫克/天
老年人 男性51歲以上 1.4毫克/天
女性51歲以上 1.2毫克/天
兒童 0~6個月 0.4毫克/天
6~12個月 0.5毫克/天
1~3歲 0.8毫克/天
4~6歲 1.1毫克/天
7~10歲 1.2毫克/天
男性11~14歲 1.5毫克/天
男性15~18歲 1.8毫克/天
女性11~22歲 1.3毫克/天
  
 在認識了B2的功能及其使服用相關問題後,我們不得不回歸一個原點,除了藥物以外的飲食攝取。一般來說牛奶含量最多,雖然牛奶每100g中B2的含量不多,但每次所飲用的份量很多,所以喝一杯牛奶就可攝取成年女性需要量的四分之一;其次是肉類、動物肝臟及蛋類,其中以牛肝的含量特別多;而魚皮的含量也很豐富,雖然因魚的種類而 異,平均而言較魚肉多出2~3倍,許多人認為煮過的魚皮黏黏的而留下不吃,事實上,要一整尾的吃才是正確的吃法;另外穀類、綠色蔬菜、香菇、乳酪、芝麻、栗子亦是不錯的選擇。

 最後要提醒的是攝取高熱量食品時,需配合更多維他命B2,且維他命B2若一次服用過多劑量,可能引起搔癢、痲痺、刺痛、灼熱等不適症狀。可能的話將維他命B2、B6、C及菸鹼酸一起服用,效果最好。對於是 否需要補充維他命B2,若您是屬於前面所提的特殊族群,建議您最好能從一些保健維他命來攝取。

 維他命B6為呲哆醇、呲哆醛、呲多氨的總稱,屬於水溶性維生素B群的一種。因為它不易存留在人體,因此需要每天攝取。在人體中有六十幾種 的作用需要維他命B6參與。並且維他命B12也要維他命B6的存在下才能被吸收。維他命B6與皮膚炎關係密切,因此又稱抗皮膚炎素。

維他命B6的功能
維他命B6是蛋白質代謝所不可或缺的,而其需求量隨著蛋白質攝取量的多寡來決定,換句話說,當攝取愈多蛋白質時,維他命B6的需要量就愈增加。維他命B6能防止阻礙胰島素的物質生成,使胰島素充分發揮功能。對於活化腦神經、製造有助免疫系統的蛋白質來改善相關疾病的治療等等都是維他命B6對於人體相關的功能。同時,維他命B6可以製造紅血球與抗體、預防各種神經、皮膚疾病,減少夜間肌肉痙攣、腳抽筋、手痲痹等手足神經炎的病痛,並且還可用 來緩和孕婦害喜(嘔吐)症狀。

當維他命B6缺乏時
對於維他命B6缺乏時容易出現以下的症狀:貧血、白血球數偏低、經前症候群、脂漏性皮膚炎、易罹患巴金森氏症。因此對於特殊需求族群如:酗酒者、糖尿病患者、心臟病患者、近期有嚴重灼傷者或外傷者、服用避孕藥或雌雄激素者、孕婦及授乳婦女。以上均是對維他命B6攝取特別要注意的。

 維他命B6對酸性、熱度尚稱安定,但對中性及鹼性都呈不安定狀態,易被濾出而溶於水中。一般從飲食攝取維他命B6建議量是:男性2毫克/天、女性1.6毫克/天。如果是維他命B6不足者,其使用劑量是從每天5毫克至25毫克。而懷孕和授乳期間的婦女亦可以比照維生素不足者的劑量給予。另外像服用抗結核病藥如:Isoniazid (INH)亦須配服維他命B6,劑量是每天從6至50毫克,主要是改善此結核病所引發周邊神經炎,對於兒童的建議用量可參見附表。

如何從飲食中攝取
飲食攝取維他命B6,其主要的食品如:動物肝臟、豬肉、雞肉、鮪魚、白肉魚、蛋、甘藍菜、馬鈴薯、番茄、橘子、香蕉、燕麥、糙米、大豆、花生、麥胚芽、蜂蜜、啤酒酵母、酵母菌。另外維他命B6與維他命B1、B2等劑量補充時效果最大。特別要注意的是含維生素B6的食物,應避免使用太多水烹煮,因為它很容易溶於水。做為一個現代人真的不容易,除了應付平日的工作,還對對自己的身體多善待些,否則日子一久,稍不小心,身體的毛病就悄悄來了。

兒童維他命B6平日飲食攝取建議量
兒童 0~6個月 0.3毫克/天
6~12個月 0.6毫克/天
1~3歲 0.9毫克/天
4~6歲 1.3毫克/天
7~10歲 1.6毫克/天
10~19歲 1.7毫克/天

回應
    沒有新回應!
Re:[Cá ?? BóNG ?á W88],By Cá ?? BóNG ?á W88 於2015-01-06
Re:[louis vuitton speedy...],By louis vuitton speedy 30 於2015-01-04
Re:[飲食過於精細...],By 隨緣自在 - 元萱 於2014-12-28
Re:[飞机杯],By 飞机杯 於2014-12-06
Re:[人體器官信號...],By 培迪的日誌(oreokimo)20130902 於2014-11-28
Re:[Replica Moncler Wome...],By Replica Moncler Womens Shiny Bady Sport Jacket Pink 於2014-11-22
Re:[louis vuitton 4moti ...],By louis vuitton 4moti kindle 於2014-11-21
Re:[parajumpers sale],By parajumpers sale 於2014-11-20
Re:[Discount Nike Free 3...],By Discount Nike Free 3.0 V4 於2014-11-19
Re:[信誉博彩网],By 信誉博彩网 於2014-11-18
什麼時候

 
MY QR
框圖:歡迎光臨糖果祕密花園.jpg
菲斯不可
關鍵字
累積 | 今日
loading......