201009211613柚香戚風蛋糕...祝大家中秋節快樂!

 

中秋節前夕忙到翻.....累累累...先中場休息一下,

上來貼個應景口味的柚子戚風蛋糕唄....

祝大家中秋節快樂!!

 

接下來還要繼續奮鬥....

 


柚香戚風蛋糕

材料:

A

蛋黃50g

沙拉油25g...泛指液體油

水30g

柚子醬50g

低粉50g

B

蛋白100g

細砂糖40g

做法:

1.A料拌勻,

2.B料打發至中性發泡

3.取部分蛋白霜和A拌勻後再全部混拌均勻

倒入17公分的中空日式戚風烤模,入爐。

4.以170度C-180度C烤約10分鐘,再降溫150度C烤約25-30分鐘。

*水量和糖量皆須視柚子醬的濃度與甜度自行斟酌調整。市售柚子醬真的是好甜...

 

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