201705120529帝國與料理 ↓暢銷排行↓

       還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料!網路購物EC是擋不住的趨勢,可以方便比價只要用功通常都能買到相對便宜的商品!網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距,現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!VINCENT最近也對這個商品很感興趣,

帝國與料理

售價:537


       網路價格隨時會調整,請以原網購平台資料為準!雅虎購物、momo購物及博客來是我比較常去逛的EC網購平台,常常有優惠商品可撿便宜。超多的鄉民很都說帝國與料理 無敵好的!一直以來我都很相信Ziv推荐的東西。網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距,

【良匠工具】空壓2分可鎖定調壓閥(1/4) ↘注目推薦↘Timberland 和平主義者時尚運動優質腕錶-黑色-TBL.13330XS/02A ★更優惠★【PLAYBOY】Kaleidoscope 萬花筒系列 托特包(礦物藍) ★更優惠★
(五金)直角托架 (2吋) ●搶鮮●台中七期繁華地段,享受獨特北歐維琪浴、豪華按摩浴缸!-旅遊 ◎將調漲◎滑雪讓我們人生更完整:兩個熱雪大叔的冒險之旅(中西兩翻雙書封設計) $折扣$
MOOR O2 入耳式音樂立體聲運動耳機 ☆好精彩☆STORY皮套王 SAMSUNG Galaxy NOTE 5 摺邊折疊式 荔枝紋黑 現貨 ♣活動專區0726新品 倫敦巴黎英文字樣條紋袖棉感T恤.2色 ●最後機會●
AGF Maxim stick華麗咖啡-濃厚(7gx8入) ★更優惠★[MUJI無印良品]女有機棉水洗牛津布襯衫洋裝S淺藍 ♥省很多♥Fair Lady 不敗魅力帶扣抓皺中筒靴 咖 ♣將調回原價♣
【良峰】6-8坪左吹式窗型冷氣GTW-562LCA(送基本安裝) ♣活動專區♣原廠 OPPO VOOC 閃充傳輸充電線 DL118 傳輸線/數據線 ◎將調漲◎芭比親子故事:小公主愛心故事(新注音版) ○新品○
三麗鷗 iPhone6s plus/iPhone6 plus美樂蒂40週年彩鑽手機殼-花綻 ★福利價過稿力:一流出版人告訴你編輯到底想要什麼 $補貨到$豪華旗艦木製廚具家家酒 ●人氣必BUY●
【轉行賣絲巾】城市寶貝 浪漫幾合防曬袖套 防曬絲巾(彩色條604AL) ☆好精彩☆【大橋牌】台灣香米2KG(包)*3包 ♥省很多♥【喝茶閒閒】四季單葉清香高山茶(團購4斤組共16包) ↓最新↓
【音圓】人氣K歌歡唱組(NS-100) $折扣$Glico固力果 香濃杏仁巧克力棒(45g) $搶先看$輕醃蔬菜玻璃罐:誰說醃漬食品都不健康?使用養生食材、輕醃手法,享受健康無負擔的蔬菜生活! ●最後機會
寵物廚房-鱈魚三明治180g ☆特賣☆彩色跳圈圈 ☆好精彩☆好聰明馬賽克貼紙書:可愛動物篇 ↓暢銷排行↓
【台塑生醫】固齒健-藍光淨白牙膏120g*8 ◎將調漲◎[MUJI 無印良品]米白瓷碗/大 ↓首賣↓【PrincessSecret】韓版漸層編織皮夾(P-G2052310505) ◎獨家◎


詳細資料ISBN:9789869384490
叢書系列:MASTER’S
規格:平裝 / 640頁 / 17 X 22 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介料理,如何在過去五千年演化而來?以全球為觀察視角,以帝國為分析核心,探索「料理」的演化之道!  人類不僅是社會的動物,也是煮食的動物。而「料理」這件事在過去五千年來,一直都是人類最重要的技術,總能激盪出分析與辯論,也和我們的社會、政治與經濟體系,和我們的健康與疾病,以及對道德和宗教的信念息息相關。  但是,料理究竟如何演化而來?以「帝國」為分析維度——帝國有能力將軍事、政治、經濟與文化力量投射到全球大部分地區——食物史學者瑞秋.勞丹藉由追尋六種主要菜系綿延的過程,掌握了演化之道。這六種菜系,不僅都有其偏好的材料、技巧、菜餚,以及享用的方式,也都受到某種「料理哲學」的影響。  ◎穀物料理:自西元前兩萬年即開始發展,並自西元前三千年逐漸形塑出一套古代「料理哲學」,包括獻祭協議——神給人穀物、教人煮食,人則須祭獻給神;階級原則——階級差異是由料理所決定,不同階級得配上不同的菜餚;烹飪宇宙觀——下廚不僅反映了這套宇宙觀,也是宇宙發展根本過程中的一部分。此「料理哲學」也影響了後續各種菜系的形成。  ◎佛教料理:遵循佛陀的法教,把避免肉食與酒精的做法賦予道德價值,並擁抱那些人們相信能幫助冥想與精神成長的食物。而強大的孔雀帝國接受了一套改良過的佛教風格料理,遊方僧再將之傳到了南亞、東南亞、中國、朝鮮與日本。  ◎伊斯蘭料理:認為飲食是一大樂事,是天堂生活的預想,以無酵小麥麵包、香辛料肉類菜餚、酥皮與甜食為基礎,在影響最廣時,可以從西班牙一路延伸到東南亞,從中國邊疆延伸到撒哈拉沙漠南緣。  ◎基督教料理:強調麵包與酒組成的聖餐,以及交替的宴飲和齋戒期,偏好發酵的小麥麵包、肉與酒,之後跟著十六世紀的伊比利諸帝國料理移轉到美洲的過程,以及跟著非洲、亞洲各地的貿易據點而大肆擴張。  ◎近代料理:為了呼應更具包容性的政治理論——如共和主義、自由民主與社會主義——近代料理逐漸放棄了階級原則,並採納了近代科學中不斷演進的營養理論,且視宗教或族群飲食守則為個人選擇,而非國家的強制規定。  ◎中階料理:以麵粉與牛肉為基礎。由於盎格魯人口有了爆炸性的成長,加上不列顛帝國與美國的領土快速擴張,中階料理成為十九世紀拓展最快的料理。而後美式麵包與牛肉料理以漢堡的型態遍及全球。  可以說,整個世界的料理地圖,就是政治、宗教、社會與經濟的地圖,而料理演變的歷史也就是全球交流的歷史。於《帝國與料理》一書中,學者瑞秋.勞丹以全球為觀察視角、以帝國為分析核心,精闢闡述了「料理」橫跨世界的一系列散布過程,以及每一種料理方式對全球飲食文化的貢獻與影響。得獎記錄  ★2014年國際烹飪專業協會(IACP)最佳食物史書籍獎名人推薦  周惠民 | 政治大學歷史系教授 ——專文導讀  「瑞秋.勞丹帶來了一段讓人難以忘懷的料理興衰史,一方面讓全球各地得到一樣多的篇幅,另一方面也將近代的發展放進一段長得多的歷史,放進人們在處理食物一事上走過的長遠路途。以烹飪與料理為焦點的做法,不僅能展現口味有多麼經久不衰,更顯示了政治與文化上的擴張如何傳播、影響了人們的味覺。《帝國與料理》饒有興味、別具一格,結合了各種料理思想,也呈現了『吃』的物質性。」——保羅.弗里德曼(PAUL FREEDMAN),《食物:味覺的歷史》(FOOD: THE HISTORY OF TASTE)作者  「在這本不落窠臼的著作中,瑞秋.勞丹另闢蹊徑,探究食物文化在整體人類歷史中的發展與表現……她的論證並非添磚加瓦,而是理解與詮釋時不可或缺的工具。無論是一般讀者或職業歷史學家,在將食物及其文化跟他們自己對人類歷史的思考加以整合時,都會因此而備感挑戰。」——娜歐蜜.杜葛(NAOMI DUGUID),《緬甸:香料河流》(BURMA: RIVERS OF FLAVOR)作者媒體推薦  「勞丹把她這輩子在農場上、廚房中和教室裡的實際經驗,都放進她這本令人驚艷的透徹研究裡了,這也意味著她的講說既明快又權威。她附上的書單與註解見證了她深厚的學養,而她這本書處理的範圍及其原創性,都為世界史研究中長期受人忽略的主題帶來應有的關注。這是了不起的成就,指出了一條通往全新歷史寫作種類的道路,即便面對談政治、經濟、社會與思想等人們更為熟悉的歷史著作,也絲毫不落下風。」——《紐約書評》(NEW YORK REVIEW OF BOOKS)  「勞丹力求編年史般的廣博與深度的分析……但《帝國與料理》的學術功底,卻不會阻擋其作者充滿熱情的論證與個人觀察——例如勞丹對人類掌握穀類過程的討論——散發光芒。」——《華盛頓獨立書評》(WASHINGTON INDEPENDENT REVIEW OF BOOKS)  「在這本充滿活力、迷人的書中,勞丹不單只是找到一種講老故事的新方法,更是建立了一條通往豐富文獻的嶄新歷史研究取徑,其筆調之明快、精闢與恢弘,讓你人酥麻到站不穩……無懈可擊的歷史分析。」——《美酒世界》(THE WORLD OF FINE WINE)  「一段對料理興衰過程的迷人描寫……瑞秋以人們往往草草帶過的食物為手段,來探索人類的發展,及於全球各個角落。」——《布魯氏生活風格雜誌》(BLUE LIFESTYLE MINUTE)  「開創性的啟示……見微知著、文筆極佳,靈巧的組織與表現。《帝國與料理》是本學養豐厚的原創之作,見識之廣令人大開眼界。」——《中西部書評》(THE MIDWEST BOOK REVIEW)

詳細商品說明



#熱銷商品#
歐洲文明進化的進程4
歐洲文明進化的進程4
售價:351

詳細資料叢書系列:牛津大學規格:平裝 /...

梅乾與武士刀:在傳統文化中的古老智慧,揭開大和民族創新獨步的關鍵
梅乾與武士刀:在傳統文化中的古老智慧,揭開大和民族創新獨步的關鍵
售價:261

詳細資料ISBN:9789571369624叢書系列:異言堂ISSUE規格:平裝...

一起野餐吧!:從貴族的時髦消遣到草地上的全民派對
一起野餐吧!:從貴族的時髦消遣到草地上的全民派對
售價:221

詳細資料ISBN:9789571368962叢書系列:品味事典規格:平裝...

塔木德故事集:認識猶太經典的哲人與浮生百態
塔木德故事集:認識猶太經典的哲人與浮生百態
售價:356

詳細資料ISBN:9789869312561叢書系列:Knowledge規格:平裝 ...

法式誘惑:賞—法國人如何玩味人生 探—法國文化的幽微精髓 (二版)
法式誘惑:賞—法國人如何玩味人生 探—法國文化的幽微精髓 (二版)
售價:379

詳細資料ISBN:9789869457231叢書系列:Aura規格:平裝...

金字塔的秘密
金字塔的秘密
售價:68

詳細資料叢書系列:知識博覽規格:平裝 /...

世界十大考古之謎
世界十大考古之謎
售價:225

詳細資料ISBN:9789865786779叢書系列:目擊者文化指南規格:平裝 ...

江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的
江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的
售價:253

詳細資料ISBN:9789571369211叢書系列:品味事典規格:平裝...

城堡
城堡
售價:180

詳細資料ISBN:9579684413 叢書系列:口袋圖書館系列規格:平裝 ...

歐洲文明進化的進程5
歐洲文明進化的進程5
售價:441

詳細資料叢書系列:牛津大學規格:平裝 /...

改變歷史的地圖與製圖師:藏在地圖裡的智識美學與權力遊戲
改變歷史的地圖與製圖師:藏在地圖裡的智識美學與權力遊戲
售價:442

詳細資料ISBN:9789865695811叢書系列:catch On規格:平裝...

怪奇地圖:從虛構想像到歷史知識,115幅趣味地圖翻轉你所認知的世界
怪奇地圖:從虛構想像到歷史知識,115幅趣味地圖翻轉你所認知的世界
售價:632

詳細資料ISBN:9789869443845叢書系列:Act規格:平裝 ...

世界文化叢書(6)-人類早期文明的木乃伊-古埃及文化求實
世界文化叢書(6)-人類早期文明的木乃伊-古埃及文化求實
售價:266

詳細資料ISBN:9575311620 叢書系列:O.文史哲類規格:平裝...

世界文化叢書(14)-炮火中的文化-文化和第二次世界大戰
世界文化叢書(14)-炮火中的文化-文化和第二次世界大戰
售價:266

詳細資料ISBN:9575312538 叢書系列:O.文史哲類規格:平裝...

微物誌:現代日本的15則物語
微物誌:現代日本的15則物語
售價:237

詳細資料ISBN:9789869430821叢書系列:Do歷史規格:平裝...

帕德嫩之謎:古希臘雅典人的世界
帕德嫩之謎:古希臘雅典人的世界
售價:569

詳細資料ISBN:9789862623251叢書系列:貓頭鷹書房規格:平裝 ...

縱向社會的人際關係
縱向社會的人際關係
售價:108

詳細資料ISBN:9575994701 叢書系列:社會科學叢書規格:平裝...

日本文明開化史略
日本文明開化史略
售價:456

詳細資料ISBN:9570507101 叢書系列:史地與文化規格:平裝 ...

世界文化叢書(25)-中世紀文化範疇
世界文化叢書(25)-中世紀文化範疇
售價:266

詳細資料ISBN:9575313461 叢書系列:O.文史哲類規格:平裝...

改變世界的100張草圖:從革新醫學的人體解剖圖到顛覆音樂產業的iPod原型
改變世界的100張草圖:從革新醫學的人體解剖圖到顛覆音樂產業的iPod原型
售價:411

詳細資料ISBN:9789865695712叢書系列:catch On規格:平裝...

歐洲文明進化的進程2
歐洲文明進化的進程2
售價:351

詳細資料叢書系列:牛津大學規格:平裝 /...

資料來源:博客來

沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應
關鍵字
    沒有新回應!





Powered by Xuite