201703161709這個冬天的草莓甜點

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感覺每年都會聽到"今年草莓產量很少,價格不斐"之類的話,

都不知道是真的如此或是商人哄抬價格的說法了...

但感覺今年草莓真的出的比較晚就是~

上圖這張是在建國路靠近河濱國小那的攤車買的~

記得價格不貴,

一個人把這一大箱草莓吃完的感覺真爽!

因為草莓貴,

家裡兄弟姊妹多,

一個人通常就吃個幾顆,

長大後索性買一大箱自己獨吞,

不過東西好像還是有人搶的,

吃起來更有滋味啊~~~(什麼心理?!)

從去年年底十二月開始,

草莓季開始後,

到咖啡館或甜點店幾乎都可以看到草莓的身影,

而我也很容易中草莓的圈套,

去了幾乎都會點,

完全沒有抵抗力.

【草上飛】

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白雪

熱愛那種鮮奶油蛋糕.

就像紅葉蛋糕那樣,

好吃鬆軟的海綿蛋糕,

加上打得香甜卻不膩的鮮奶油,

簡簡單單,

卻是最讓人忘不掉的美味~

我的日本好友Akika小姐的人生計劃是開一家咖啡館,

店裡販售她自己手做的甜點,

幾年前跟她聊起她的夢想,

Akika邀請我在她開店時一定要到日本捧場~

我當時厚著臉皮向她提出了個要求─"幫我訂作一個專屬於我的甜點,甜點名就叫Fortuna吧!"

她聽到時回我"那這個Fortuna蛋糕需要什麼主材料呢?"

我回:"一定要有很好吃的鮮奶油跟草莓,但材料不要複雜,越簡單越好"

嗯...Akika的咖啡館跟Fortuna甜點都還在路上,

但每年看到草上飛的"白雪"時我都會想到和故友的約定.

草上飛的"白雪"就是我所喜歡的 簡單卻又不簡單的美味草莓蛋糕,

鮮奶油是不膩嘴的香甜,

加上鬆軟的海綿蛋糕.

此外,記得草上飛老闆曾經提到過,

現在很多水果因為現代人追求甜味的要求,

被改良為甜度爆高,

卻反而失去水果本身酸度或是香氣了,

非常可惜~

這個"白雪"的鮮奶油搭上草莓,

奶香加上草莓的香味,

不是少女都會愛的少女味啊~~

另外老闆在蛋糕中加入了瓦倫西亞柳橙以及奶酒,

些些微 不會搶走主角草莓的香氣,

但奶酒的香甜和柳橙清新的香味,

讓蛋糕香氣更有層次.

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忌妒

其實沒想到栗子可以跟草莓搭在一起,

栗子的味道比較含蓄,

不像草莓的味道那樣奔放外顯,

但沒想到入口咀嚼後,

栗子的味道一點也不輸人,

搭配草莓吃起來混合出另一種迷人的味道~

就好像Jo Malone一樣,

單擦的味道我們都可以想像,

但某些性格明顯的味道混在一起後,

反而營造出另一款獨樹一格 特別的香氣.

這款蛋糕就是這樣.

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花見

推薦抹茶愛好者一定要點,

(不過我不是  但好像全世界都愛抹茶)

我很怕市面上一些過甜的抹茶蛋糕,

茶味不一定很重,

就是死甜.

但草上飛的抹茶系列倒是我會喜歡的那種,

微微的苦味帶出了甜,

茶香細緻迷人,

加上草莓,

在這蛋糕中可以吃到酸甜苦,

吃完一整個也不膩.

【新巧屋】

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草莓爆多蛋糕

之前看到網路上有人推薦,

加上視覺效果真的很驚人,

草莓季一開始就去訂了一個.

嗯,草莓是很多,單價也算平價.

但我覺得鮮奶油吃起來香氣稍嫌普通,

而海綿蛋糕也有點偏乾...

雖然說就著鮮奶油吃會好一些,

口感方面卻很可惜沒有那種鬆軟的感覺.

我知道他們在網路上的支持者頗多,

可是我就覺得...平平.

但以草莓的數量來看,

性價比很高.

【Chill Bake】

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可可草莓捲

這個蛋糕真的給了我紅葉的錯覺,

鮮奶油非常非常好吃,

吃的到那種新鮮而且奶香濃郁的味道,

可可蛋糕的部分,

帶著微微的可可苦味,

我真的很怕一味死甜的巧克力蛋糕,

但這個可可草莓捲絕對沒有這個問題.

整體都是很合宜的甜度,

加上草莓的搭襯,

是一個看起來簡單,

卻會讓人回味的小清新.

【Chex Sandi 法式。小珊蒂】

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草莓千層

小珊蒂是我不知道要吃什麼甜點時就會跑來的店,

平時最喜歡的是她的"蒙布朗千層".

草莓千層當然是季節限定商品,

小珊蒂的千層蛋糕算是~比較扎實的口感

有一點點厚度的餅皮,

吃起來其實有點蛋糕的感覺,

草莓千層下還有一層薄薄的塔皮,

多了酥酥脆脆的口感.

 

但是...我還是覺得她的蒙布朗千層比較好吃  哈哈

【Velvet Patisserie】
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草莓千層

(因為外帶關係  外型受到碰撞有一些影響)

如果以草莓千層來說的話,

我比較喜歡法絨的口感,

餅皮雖薄但吃起來帶有Q勁,

除了裡面夾層有草莓切片之外,

她內餡所夾的鮮奶油也是草莓口味的,

就是一個整體內在都很草莓的千層,

個頭比小珊蒂的略小一些.

千層蛋糕本來製作就費工,

想當然爾價格也會較高,

再加上高貴的草莓,

這一小片要價180...

結帳時聽到價錢都會抖一下~

【馬德琳糕點 Patisserie Madeleine】

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 草莓鮮奶油蛋糕

她的外表就是那種我最愛的,

看起來"簡單大方"的草莓鮮奶油蛋糕.

但不知為何,

這個蛋糕不能說不好吃,

但記憶點不高,

只記得海綿蛋糕的部份吃起來有點泡泡的,

所以咀嚼起來也有點乾.

【Bonnie Sugar】

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雪白卡士達醬草莓塔

其實訂這間的蛋糕前,

看到網路的評價有好有壞,

不過好奇訂了一個試試,

其實OK啊!

鮮奶油香,

卡士達醬的部分也還OK,

當時因為台灣草莓還不到盛產,

應該是採用進口草莓,

不過搭上她的卡士達醬倒是很剛好,

因為進口草莓(日本除外)好像常常會偏酸,

搭上甜甜的卡士達醬,

倒是中和了.

【雄崗 EAGLE】

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草莓塔

嗯  不好吃

草莓非常的硬,

而且是一點甜度都沒有的那種,

下面塔皮到上面鮮奶油都  很普通.

【Maturo VITA Enoteca 錦杯吧】

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草莓生乳酪蛋糕

這是當時去"錦杯吧"用餐完的甜點,

看起來樸實無華,

但一入口就聞到草莓烘烤過的香氣,

再搭配上滑順的生乳酪夾餡,

不美 卻很是一個很棒的句點.

 

但草莓烘烤後,

上面一粒一粒的黑色的種子真的好像粉刺林...

好想擠~(什麼變態心理)

【La One】

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草莓塔

我的心頭好,

我前一年的冬天大概吃了不下十個(可能超過)La One的草莓塔,

覺得她在塔皮,卡士達醬,鮮奶油的搭配上,

還有草莓的挑選,

都屬上乘.

從視覺到口味都不會讓人失望,

因為公司在附近的關係,

常常下班就過去帶一個,

搭配茶非常棒.

 【Zone Cafe 弄咖啡─美術館貳店】

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草莓千層派

卡士達醬還OK,

但草莓千層派真的是一個食用起來很狼狽的食物,

糊成一片的樣子,

美感只在她端上來的那剎那.

 

另外  很好奇他們的甜點是外購的還是自己做的?

【TAMA 咖啡館】

(謝謝TAMA咖啡館老闆大方出借此圖  因為我人不在家 卻又好想今天完成網誌)

粒粒草莓果醬

我是一個果醬蒐集癖,

看到果醬就忍不住想買,

在這邊要特別紀錄一下TAMA的粒粒草莓果醬.

我記得我第一次吃到TAMA的果醬是在某年我訂購他們的新年SCONE組時裡面所內附的.

小小一罐,

大約是雞精罐大小吧~

但裡面的草莓有別於許多市售草莓醬,

不是將草莓切碎熬煮,

或更偷懶直接加入人工果膠,

TAMA的果醬真的是加上糖後,

花時間去浸泡等待,

然後才慢慢熬煮出來的.

所以她的草莓果醬自豪的就是,

果醬裡可以吃到一顆一顆完整的草莓粒.

自從吃過這個無添加人工調味劑的費工果醬後,

我幾乎每年都會向TAMA訂購果醬.

今年稍早時他們在臉書公布了覆盆子果醬 藍莓果醬跟柑橘果醬上市了,

我立馬訂了覆盆子跟藍莓(我本身真的很喜歡莓果類),

去拿果醬時特別跟老闆問了一下草莓果醬,

老闆表示今年草莓出的晚,

一開始的草莓成本較高,

如果真的推出,

可能售價相對就得訂得比較高了...

本來心想那今年可能吃不到TAMA的粒粒草莓果醬了~

結果上週六看到TAMA臉書公告這次熬的量只能做出18罐,限量...

就是"限量"這兩個字,

我又失心瘋了~~

前面兩罐果醬都還沒吃完,

又訂了這罐草莓果醬 >"<

朋友建議我那麼喜歡草莓果醬幹嘛不自己熬,

外面賣的總是比較貴一些,

但我上網看了Christine Ferber的果醬食譜後,

立馬放棄,

原來好的果醬這麼講究!

糖漬過後,

草莓粒跟草莓之得分開熬,

而且熬完放冷還要再泡,

反正非常費工!

 

所以今年草莓季的甜點介紹,

我決定最後一件以用心的TAMA的果醬作為這篇文章的結束.

台灣草莓  明年再見囉~

 

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