201703061708【高雄鹽埕】記憶中的港點--翰品酒店 港都茶樓

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

翰品酒店  港都茶樓

地址: 80341 高雄市鹽埕區大仁路43號3F

營業時間: A.M. 11:00~ P.M. 2:00  PM 5:00~ 9:00

公休日: 無

電話: 07-533 1788

官方網站: http://kaohsiung.chateaudechine.com/zh-tw/

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

總覺得每個高雄人心中都有一間無可取代的港式料理餐廳,

不,精準點說是"港式飲茶"餐廳.

有人會說"漢來翠園",

也有人覺得"寒軒"CP值最高,

而近來高雄飲茶的強勢新星"Hotel Dua"的"悅品中餐廳"應該是許多人的新歡.

而除此之外,

近年來港式茶餐廳越開越多,

要吃港點也不侷限在飯店了~

但在我那個年代,

有一間的飲茶餐廳可以說是獨佔鰲頭,

那就是中信的"港都茶樓".

也就是現在的翰品酒店.

推車式的點餐方式,

即便在現在的高雄還是非常獨特.

在我的童年記憶中,

飲茶會讓我聯想到的,

就是中信的蘿蔔糕(還有它好吃的蒜蓉醬油膏蘸醬)、芋頭西米露還有實在是貴翻天的鳳梨蝦球...

對了對了,

當港都茶樓客滿時,

會開放對面的宴會廳,

那個空間即使翰品已經重新裝潢過後,

仍然保留當時那個樣子,

每次進入那裡,

就好像又再一次回到了還是"中信"的那個時期~

時間好像停駐了一般...

哈 感觸好像有點多了~

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿
2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

蝦仁腸粉

近期內連吃了兩次港都茶樓,

老實說,愛吃的  會點的就是那些,

但品質上還是會有些微的不同.

上方那張是我心目中比較標準的"腸粉範例",哈~

腸粉軟Q卻不過厚,

穿透過腸粉可以隱隱地看到裡面的餡.

下面這盤是228連假時點的,

覺得腸粉有點厚了~

吃起來口感就稍微軟爛了一些.

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

翰品明蝦餃

這基本也是必點料理之一,

吃過幾間的明蝦餃,

不知道是不是因為是事先做好後冷凍再蒸,

一夾起來時底部餃皮整個爛攤在蒸籠紙上,

整個蝦餃之破碎.

翰品的蝦餃一咬開就能看到還呈現小塊狀的蝦肉,

必須說他的蝦仁一定是有"處理過"才有這樣的脆度...

但軟Q的蝦餃皮搭上脆脆的蝦肉,

真的好吃啊~~~

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

蟹黃鮮燒賣

必點又一.

燒賣中還吃的到香菇,

當然 一塊塊的蝦仁也吃的到.

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

蝦仁鮮燒賣

其實就是蟹黃燒賣的攣生兄弟,

差別是上面的topping和皮的顏色不同罷了.

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

臘味蘿蔔糕

他的蘿蔔糕吃的到裡面的臘腸,

也的確煎的夠酥脆,

重點,絕對要蘸上他附的蒜蓉醬油膏,

如果只是蘸上一般醬油,

就只是普通中上的蘿蔔糕而已了...

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿
2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

富貴明蝦球

這道菜真的很富貴啊...

富貴到我每次想點我媽都會在旁邊督囔那種!

這道我沒記錯的話就要480~

但他不是一般的蝦球啊,

是"明蝦"球呀!!!(so?)

光是個兒就跟一般熱炒的鳳梨蝦球不一樣,

雖然知道蝦仁一定有抓過硼砂之類的加工品,

但大隻的蝦仁加上爽脆的口感,

還有甜甜的美乃滋m

完全征服小學生口味的我啊...

 

又...現在連蝦球下面鋪的鳳梨都只是幾小快了,

我想要一顆蝦球一塊鳳梨地搭配食用呀~~~~

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

現燙高麗菜

以菜價不算貴的現在,

一盤170又沒幾口的菜實在是貴了些,

但多年以來,

肉食主義的我家人每次卻還是會忍不住含淚點下去,

實在是他的燙青菜又香又甜,

當然 上面的油蔥酥功不可沒,

但後來我才觀察到,

他們每趟一盤青菜時,

就在川燙的水中加入一大匙的油...

想想他們燙了幾盤青菜裡面就有多少油~

被那麼多油分潤過的青菜能不好吃嗎?!

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

鮮蝦魚翅餃

基本上他的內餡大概跟燒賣等等地都是系出同門,

但我特別喜歡他的皮,

上面捏成魚翅狀,

吃起來多了份嚼勁.

又是必點.

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

干蒸珍珠丸

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿
香茜牛肉丸

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

豉汁蒸排骨

看似簡單的點心,

但飯店做來的就是嫩又香,

下面的南瓜吸了肉汁,

簡直跟肉一樣好吃.

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

蠔油叉燒包

小孩口味人的愛好,

比過現在的叉燒包好像不時興走紅紅路線了~

雖然知道是色素之類的,

但童年的叉燒包就是連那色都吸引人啊.

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

北京小虎掌

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

燒臘拼盤

飯店的燒臘有一定的品質,

叉燒雖不肥卻不乾柴,

油雞跟燒鴨也都表現不錯.

不過說起翰品的臘味招牌,

還是烤乳豬啊~~

(但因為預算已被蝦球佔去大半  乳豬只能下次再見)

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

皮蛋叉燒酥

皮夠酥,

但我覺得內餡不夠飽滿,

吃起來有點乾了.

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

手札香麻糬

這道莫名其妙的甜點好像是花生者愛好者我爸點的,

但說實在話記憶點不高,

可以省略~

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿
2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

奶皇包

不知從何時開始,

奶皇包變的流行了起來,

鹹蛋黃加上奶油以及椰絲等材料,

甜甜鹹鹹很難有人不愛,

加上一剝開包子時內餡流洩的視覺效果,

近年來好像都習慣點上個一籠當作飯後甜點了.

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿
2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

芋泥西米露

不知道是記憶有變,

又或是嘴隨著年紀變刁了,

總覺得翰品的芋泥西米露已不比當年的濃郁,

感覺芡越下越重,

芋頭口感越來越稀,

但 每次在甜點車來時,

還是會指向芋泥西米露...

我想吃的不只是甜點,

也是一種回憶吧~

2017-03-01 224706.JPG - 行動相簿

對於我來說,

港都茶樓是我從小對港式飲茶認識的起點,

那你們呢?

哪間飲茶是你們心目中 無可取代的懷念美食呢~

 

 

回應
累積 | 今日
loading......





Powered by Xuite
    沒有新回應!
關鍵字