200908041734【食記】高雄市鹽埕區 下一鍋水煎包

餐廳名稱:下一鍋水煎包
地址:高雄市鹽埕區大禮街24號
營業時間:下午三點~下午六點半
價位範圍:一顆10元
可刷卡(可/不可):當然不可
有無包廂:沒有耶
推薦菜色:水煎包...因為也只賣水煎包嘛!!


從小吃到大的一間水煎包,
不過大多是媽媽買回來給我吃,
很少自己到現場去排,
上次來時大禮街的沙仔地市場都還沒拆呢~
沒想到他已經知名到被媒體廣為報導了!



而這間店之所以叫做"下一鍋水煎包",
就是因為他的生意非常好,
到現場你幾乎不可能點的到煎鍋裡的水煎包,
一定得等下一鍋,
故有此名.
我去的當天剛好是個下雨天,
雖然人有較平日少一些,
但還是得等下一鍋 = =
因為大家幾乎都是五六顆以上的外帶.
不過方便的是,
你可以先跟店家登記你要的顆數,
再到市場裡去買菜或是晃晃,
等下一鍋起鍋時再來拿.
這是比較善用時間的方式!


這個就是攤子了~
老闆娘主要負責包,
女兒則是又負責包,
又負責煎.
這些已經裝袋的是別人點的,
而上面那本紙本則是老闆女兒負責記錄大家點購數量的.


這是餡料,
有高麗菜、香菇、蔥以及豬肉末所組成.


左邊的是麵糰,
右邊的是包好的包子,
個兒可不小呢~



老闆娘如果有機會看到這張照片,
一定會想殺我...
哈哈哈



老闆跟女兒負責煎,
老闆平時臉其實滿臭的,
不過今天似乎心情不錯的說~~
被顧客虧他說平時臉很臭還能笑笑地回嘴哩!
留著鬍子的老闆是很性格啦.
而且其實人很好.


不熟蒸包排排站!
忘記問一鍋到底有幾顆了...



他的煎包跟台北跟台北大部分的煎包不大一樣,
是兩面煎,
所以酥香的口感更上一層呢!



他的醬料是高雄甜甜的醬油膏加上辣椒醬,
但其實不會非常辣,
甜辣甜辣的醬油膏搭配上內清爽脆口的高麗菜,
以及煎的酥香且富有咬勁的包子皮,
非常對味!



本尊現身~~
三個吃下去就飽飽飽了!
不過那個中間那顆左下角那個麵皮乾...
看起來好像小強 = =
是攝影錯覺,
真的不是強哥 >"<



內餡是這樣的!
他的高麗菜非常清脆多汁,
也包非常飽滿.
肉末在其中有畫龍點睛的效果,
增加了水煎包的香氣,
卻不會讓人覺得膩,
而整個餡料的調味更是好吃能讓人一顆接一顆.
兩面煎果然不一樣,
把麵皮變得更香,
我覺得她的皮整個幹掉士林那一票水煎包,
吃起來非常香且Q,
我覺得連士林夜市裡我最愛的大上海的菜包都得甘拜下風呢~~




真的很推薦這間水煎包,
不過他的營業時間真的不常,
早上是他女兒在三和市場賣,
不過我家是沒去三和市場那買過,
最主要是在大禮街這裡,
而這邊的營業時間大約才三個小時,
所以愛吃又怕等待或是撲空的人,
可以考慮先打電話來訂!!
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