201906181640野飼崎雞 放山雞料理

又到了安mama的烹飪時間,

今天又要煮什麼好呢???

噹噹噹噹~~~是野飼崎雞冷凍宅配到府的生鮮雞肉。

好多人的飲食裡頭離不開肉,

甚至三餐可以不吃菜,但一餐沒吃到肉就會渾身不舒暢

但肉也有分好壞,但究竟什麼是好肉?

現殺是好肉?現切是好肉?冷凍是好肉?冷藏是好肉?沒有打生長激素是好肉?

野飼崎雞的創立,起源於阿嬤自家養的雞,

因懷念小時候最純正的美味,因此創辦了野飼崎雞。

賣的全是無毒的、無防腐劑吃的安心的國產肉。

 只賣有政府認證的國產肉

須有畜牧場登記或產銷履歷認證

 只賣沒有藥物殘留的國產肉

每個月將肉品送公正單位檢驗,再次把關

新鮮的雞肉帶有光澤且有彈性,顏色也比較亮。

如果是不健康的雞或病死雞,肉質比較沒彈性,雞胸和腿肉會呈暗紅色或有瘀血。

雞皮也會是淺乳白色,

如果不新鮮的話,顏色會偏黃,

當然也是因為雞隻食用的飼料中含有過多色素緣故。

今天我就來烹煮家人最愛的照燒雞翅

【材 料】 二節雞翅 300公克 

【調 味 料】 米酒 50㏄醬油 50㏄味醂 50㏄糖 1/2小匙

【做 法】

1.雞翅洗淨、剁開,放入滾水中汆燙至略熟,撈出瀝乾水分,備用。

2.熱一炒鍋,加入所有調味料煮滾,放入作法1的雞翅拌勻略煮一下,蓋上鍋蓋轉小火續煮約15分鐘,打開鍋蓋後煮治收汁即可。


3.裝盤後,上頭撒上香菜和白芝麻粒點綴即可。

甜甜鹹鹹的醬汁一整個滲透到雞肉中,

雞翅顏色油油亮亮紅通通的 , 讓人看了就食指大動

一口咬下,Q彈的雞皮 ,鮮嫩的肉質 , 滿嘴瀰漫著鹹香的滋味 , 

拿來配飯最對味了

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