201703131550水波爐真是布丁高高手


相信我!我曾用電鍋蒸慘不忍睹😭😭😭
但換成水波爐之後幾乎每次烤都是這樣
水波爐超級穩定吔👍👍

行程:微蒸煮90度
以下為10杯保羅瓶的量

焦糖:
90g細砂+30g冷水拌勻,微波600W 3分30秒(初次請縮短時間,看顔色深淺再慢慢增加秒數以免焦掉)出爐後加30g滾水(分次少量加小心噴濺)
然後快速舀進杯中

布丁液:
1、 500g牛奶+70g糖微波600W 3分30秒 後攪拌均勻
2、 4顆蛋打勻後過篩進溫牛奶
(一定要均勻才能順利凝固)
3、 可以加香草莢或一點香草精壓蛋腥味
4、 倒入瓶中,用鈻箔紙封口,微蒸煮模式90度C,20分鐘後,再悶5分鐘
拿出待涼冰冰箱即可

文/ Kikii Cheng

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