水波爐同樂會

【BRINE濃鹽水法烹調樱桃鴨胸】

濃鹽水（100克的水加入5克鹽）1片大約要250-300克的水泡製30分到1小時，鹽水中可加入自己喜歡的香料（乾燥或新鮮都可），拿出後擦乾，劃開皮的脂肪就可以先煎皮的部分 ，約8-10分鐘，再煎肉的部分約1分鐘，之後放入水波爐200度約烤6分鐘，這樣大概可以到5-7分熟了，一樣美味！
再以覆盆子果泥作成醬汁，鹽之花，檸檬風味橄欖油，巴薩米克淋醬為這道料理風味再添一筆，花園裡頭的香草也功不可沒喔！

Tips:
1.入烤箱時鴨皮記得朝上喔！
2.鴨胸肉要解凍
3.這個方式適用各式肉類哦！

#莊佳雯