201605210943咖哩蝦仁杯麵

1126430790_o.jpg - 咖哩蝦仁杯麵

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【咖哩蝦仁杯麵】

試做傑米.奧利佛的療癒食物,這是一道速成料理,好吃又酷炫,適合懶洋洋的大暑天,不必舞刀弄鏟就能解決一餐,營養美味也沒打折扣。原食譜的材料取得不易,大家可依喜好自行調整配料喔。

型號:夏普SA100

*材料:
冷凍熟麵條 1包
冷凍豌豆 2匙
各色甜椒刨薄片 適量
蝦仁 5尾
香菜 適量
檸檬片 2片
麵湯:
自製高湯 適量
番茄醬 1匙
咖喱粉 1小匙
生薑 6薄片
玉米粉 1匙

*作法:
1.用鹽水將蝦仁洗淨擦乾,去腸泥,放入耐熱容器,抓點鹽、胡椒粉調味,澆上熱油,放入已預熱200度的烤箱烤6分鐘,取出備用。
2.冷凍麵條和豌豆以1000W微波1分鐘,取出備用。
3.取一個可微波的杯子,放入薑片、番茄醬、咖哩粉、玉米粉攪勻,擺入麵條、青豆、甜椒片、香菜和烤熟蝦仁,注入煮滾的高湯,再落少許鹽巴調味,攪拌均勻,靜置兩分鐘,讓麵條膨脹,吸收湯汁,即可享用。

Tip: 如果喜歡喝燒燙燙的湯,可以先微波1--2分鐘,再擺蝦仁。

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